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やっぱり「和食」が好き！

先日、ドイツで和食紹介イベント「OMOTENASHI」が行われたそうです。 http://www.fnn-news.com/news/headlines/articles/CONN00261501.html 2013年12月に『「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録』決定直後には、首都圏主要ターミナル駅周辺で『和食 ユネスコ 無形文化遺産登録』について「産経新聞特報」が発行されたり、Webサイト「MSN産経ニュース」や、「イザ！」でも記事配信されたのが、記憶に新しい所ですが…。 ドイツでのイベントも、日本政府が「和食が無形文化遺産に登録されたのを機に、日本の農産物の輸出を拡大しよう」と言う目的で始めた取り組みの一環のようです。 日本食としては「寿司」など、世界でそれなりの知名度を持ったものもありますが、日本の食材や食文化、食習慣が、もっと広く世界に知られるようになると良いな、と思います。 国内に目を転じますと…。 今の日本では食事も洋風化が進んできて、子供の好きな食べ物には、洋食だったり、ファーストフードショップで食べられるものが増えて来ています。 実際、自分も10代の頃、マヨネーズを使った料理や、パン粉を使った揚げ物なんかが大好きでした。 でも、それが原因で、かなり太ってしまい、高校の制服がキツくなり、危機感を覚え。 一念発起して、仕事をしている母親の代わりに夜ご飯を作る当番を買って出まして、和食中心の生活に切り替えました。 基本の献立は、主菜の魚、煮物、和え物と味噌汁にご飯。 いわゆる一汁三菜の食事を続ける事、約半年。 無事5キログラムのダイエットに成功しました！ 今に至るまで、リバウンドもしていません。 マヨネーズやコロッケは今でも好きだけど、同じ位、切干し大根の炒め煮や雪花菜が大好きです。 和食の無形文化遺産登録申請にあたって農林水産省があげた和食の特徴の中にも「栄養バランスに優れた健康的な食生活」が挙げられていますが…。 http://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/ich/ 私はダイエットの成功とそれをキッカケに短大で食物栄養を学ぶに至り、和食の栄養バランスの良さを実感しました。 ソースで味を誤魔化したりせず、素材の色や持ち味を大切にする所も、和食ならではの良さだと思います。 外食産業では、和食の保護・継承を応援する取り組みも始まっているようです。 http://jrw.jp/washoku 数年後には東京オリンピックも控えていますので、和食が様々な形で世の中に認知され、受け継がれて行くようになれば良いな、と思います。