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2010年07月13日

昨日、親戚のおじさんが「どじょう」を持ってやってきた
あの「どじょう」です
昔は家の近所の田んぼにもいっぱいいたやつ

で・・・今日は「どじょう鍋（柳川鍋）」を作っておくように命令が・・・（泣）

昨日の夜から水を張ったボールに「どじょう」と豆を２粒いれておいた
こうすると、泥出しになるんだそうです

どじょうの下処理ってどうすんだよぉ・・・
こういうときにネットって便利～♪って思ったけど
あるにはあるんだけど
どじょうを開いてから調理・・・って書いてある
そんなことしたら
私の指がパックリ開いてしまうではないかっ！！！
キケンキケン！！
そこの部分は省いてしまえ～

生きたまま鍋に入れるのはちょっとなぁ・・・
って躊躇してたら、ふと思い出した！
前にＴＶで見たやつ
どじょうじゃなかったけど、鍋に入れる前に、酔わせる方法！
無駄に見てるＴＶも役に立つのね～♪

ボウルに日本酒入れて、そん中にどじょうを入れて数分
だんだん静かになってきてピクリともしなくなりました・・・
その後、普通に調理開始。

仕上がりは、よかったですよ(^^)
泥臭さもなかったし、身もやわらかかった

やればできるもんですな（笑）

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最終更新日 2010年07月13日 23時55分53秒
コメント(2) | コメントを書く

■コメント

Re:どじょう。(07/13)

弘美１号さん

さすが～！

私も子供の頃食べされられたけど、
スーパーで買ってきたものだったような気がします。
泥臭くて嫌いでした(>_<)

そういえば先週「食肉処理場で牛を宙づりにして窒息死させたなどとして、
動物愛護法違反などの疑いで、逮捕」
というニュースを見ました。

「牛が死ぬまでに２０分ほどかかるため、県警は虐待に当たると判断した。」
とのこと。

どじょうを酔わせて調理は、なかなかの心遣いたったかも(^^)
(2010年07月14日 11時08分23秒)

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Re[1]:どじょう。(07/13)

*racco*

弘美１号さんこんばんわ～(^^)
＞さすが～！
＞
＞私も子供の頃食べされられたけど、
＞スーパーで買ってきたものだったような気がします。
＞泥臭くて嫌いでした(>_<)

日本酒につけた効果があったのか、泥臭さはなかったです。

＞そういえば先週「食肉処理場で牛を宙づりにして窒息死させたなどとして、
＞動物愛護法違反などの疑いで、逮捕」
＞というニュースを見ました。
＞「牛が死ぬまでに２０分ほどかかるため、県警は虐待に当たると判断した。」
＞とのこと。

えーーー！そんなことがあったんだぁ。びっくり！
そういえば、前に似たようなニュースがあった。
エビ・カニは痛みを感じるから、活造りにすると、ずっと苦しんでいるらしく、活造りはダメだって言ってた。

＞どじょうを酔わせて調理は、なかなかの心遣いたったかも(^^)

残さず全部たいらげました（殆どは父親が食べたけど・・）
(2010年07月15日 23時16分32秒)

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