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2010年07月13日

昨日、親戚のおじさんが「どじょう」を持ってやってきた
あの「どじょう」です
昔は家の近所の田んぼにもいっぱいいたやつ

で・・・今日は「どじょう鍋（柳川鍋）」を作っておくように命令が・・・（泣）

昨日の夜から水を張ったボールに「どじょう」と豆を２粒いれておいた
こうすると、泥出しになるんだそうです

どじょうの下処理ってどうすんだよぉ・・・
こういうときにネットって便利～♪って思ったけど
あるにはあるんだけど
どじょうを開いてから調理・・・って書いてある
そんなことしたら
私の指がパックリ開いてしまうではないかっ！！！
キケンキケン！！
そこの部分は省いてしまえ～

生きたまま鍋に入れるのはちょっとなぁ・・・
って躊躇してたら、ふと思い出した！
前にＴＶで見たやつ
どじょうじゃなかったけど、鍋に入れる前に、酔わせる方法！
無駄に見てるＴＶも役に立つのね～♪

ボウルに日本酒入れて、そん中にどじょうを入れて数分
だんだん静かになってきてピクリともしなくなりました・・・
その後、普通に調理開始。

仕上がりは、よかったですよ(^^)
泥臭さもなかったし、身もやわらかかった

やればできるもんですな（笑）

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