PR
2006.12.03
テーマ： 今夜のばんごはん(52433)
カテゴリ： 料理
またまたお久しぶりです。
私はいかの塩辛が大好きです。でも、家族の中でいかの塩辛を食べるのは私と義父だけ。
義父が発病する前、テレビでいかの塩辛の簡単な作り方を見て、
何度か作ってくれたことがありました。
これがおいしかったの
で・・・義父が発病したのを機に作り方をしっかり教わってみました。
そして今日初めて自分で作ってみました。
うまかったああ。
作り方です。
１、刺身用のいかを買ってきてはらわたを取り出す。（はらわたの袋を破らないように）
２、それ以外の部位は要らない部分だけ切り捨てて、残りは細く切る。その重量を量っておく。
３、はらわたは密閉容器にいれ塩を多めにかけて３日置く。
その間、水が出るのでそれはこまめに捨てる。
４、２は３とは別の密閉容器に入れ、お酒と２の重量の３パーセントの塩でもんでおく。
やはり３と同じように３日置き、たまに中身をかきまぜる。
５、３日後、３のはらわたから、いかわたをしぼりだし、４に混ぜる。以上。
こんなに簡単だったのに、今まで人任せでいけなかったわ。
はらわたに塩をふって、出る水を捨てると 臭みが抜けるんです。
これでいかだけ買って来ればいくらでも自分で塩辛作れるわ！
みなさんもぜひお作りあれ。
私はいかの塩辛が大好きです。でも、家族の中でいかの塩辛を食べるのは私と義父だけ。
義父が発病する前、テレビでいかの塩辛の簡単な作り方を見て、
何度か作ってくれたことがありました。
これがおいしかったの
で・・・義父が発病したのを機に作り方をしっかり教わってみました。
そして今日初めて自分で作ってみました。
うまかったああ。
作り方です。
１、刺身用のいかを買ってきてはらわたを取り出す。（はらわたの袋を破らないように）
２、それ以外の部位は要らない部分だけ切り捨てて、残りは細く切る。その重量を量っておく。
３、はらわたは密閉容器にいれ塩を多めにかけて３日置く。
その間、水が出るのでそれはこまめに捨てる。
４、２は３とは別の密閉容器に入れ、お酒と２の重量の３パーセントの塩でもんでおく。
やはり３と同じように３日置き、たまに中身をかきまぜる。
５、３日後、３のはらわたから、いかわたをしぼりだし、４に混ぜる。以上。
こんなに簡単だったのに、今まで人任せでいけなかったわ。
はらわたに塩をふって、出る水を捨てると 臭みが抜けるんです。
これでいかだけ買って来ればいくらでも自分で塩辛作れるわ！
みなさんもぜひお作りあれ。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2006.12.03 20:41:07
[料理] カテゴリの最新記事
-
うまかった。 2009.04.05
-
はなまるおそるべし 2007.10.17
-
イカワタ、しょっぱい・・・ 2007.06.16
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
