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2009年04月30日

以前の日記
見つかりましたのでここに載せておきます。

英語だと読みづらいかな？と思ったので、日本語に適当に訳しました。ただ、日本だとself-raising flour(セルフライジング・フラワー◆ベーキング・パウダーと塩があらかじめ混ぜて市販されている
薄力粉)やdesiccated coconut(乾燥して、粉状になった・・・粉よりも大きいか)って入手できる
のかなぁ？豪に住む人向けになっちゃうかもね。

レシピのカップは、オージーサイズ(=250cc)で計算しております。この分量ではかなりの量に
(パーティ･サイズ)なるので、半分でも良いかも・・・

2カップ self-raising flour
1カップ desiccated coconut
1カップ white sugar (あればcaster sugar)
200g butter, melted
1/4 カップ milk
1/3 カップ plum jam (US jelly) or any other dark coloured jam(私はイチゴジャムを使用)

1. トレイにバターorオイルを塗る。オーブンを180度に余熱。
2. 振るった小麦粉、ココナツ、砂糖を大き目のボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
3. 混ぜ合わせたものに、溶かしバターとミルクを加えてよく混ぜる
(この際、少々粉っぽくてもオーケー。目安は、手の暖かさで生地がしっとりとする感じ。
もしあまりにも粉っぽさが残るようなら大さじ1か2杯のミルクで調整するけど、加えすぎに注意)。
4. 生地を大さじにとって手で丸め、丸いままトレイの上に載せる。焼いている最中に生地が広がり
平らになるので、生地と生地の間を7センチほど開ける。
5. 一方の手でボール状の生地を押さえ、もう片方の手で木杓子の端を使って生地に押し込み穴を作る(約5ミリ)
6. スプーンにジャムを取って、指を使って穴の1/4分ジャムを流し込む(入れすぎるとジャムが流れるので注意)
7. オーブンにビスケットを入れ生地が黄金色になるまで焼く(目安15分)
8. 焼きあがったら、オーブンより取り出し、焼きあがったビスケットに残りのジャムを直ちに追加する。
9. 追加したジャムが固まったら、ワイヤ･ラックに移して冷ます(写真のように)