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ケビン大杉
食べ歩きで感じたこと、各地地方の飲食店情報などをご報告していきます。
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2021/01/12
テーマ： オトコの手料理(3571)
カテゴリ： 自炊の話
スーパーにて皮つきの豚バラを発見。
最初は調理法がわからないので見送ったのですが、特に難しくないことがわかり、次のチャンスで購入。
見た目はあまり変わりませんが、皮の近くに脂身が多いです。
写真を撮っておけば良かったのですが、忘れていました。
そのままグリルにしたら美味しそうなのですが、それだと脂身が多くて妻が嫌がるだろうと思い、角煮にすることに。
表面の毛を処理するために直火に炙り、お湯で流す。
その後は茹でて脂を落とし、後は普通の角煮と同じ手順。
ちょっと薄味になってしまいましたが、脂身が良い感じ。
茹でて脂はかなり落としているので、しつこさは全然ありません。
角煮だと牡蠣も和風が良いかと思い、治部煮に。
ほうれん草が余っていたので、息子が好きな胡麻和え。
と、ここまで作ったところで、醤油ベースの料理ばかりであることに気が付きました。
キノコまで和で統一すると味に変化がなさすぎると思い、ミニトマトとタマネギと一緒に炒めて、とろけるチーズ載せ。
確かに単調ではないかも知れませんが、統一性がない感じになってしまいました。
見た目は茶色系で統一されていますが・・・。
今回は個々の料理は失敗ではなかったと思うのですが、組み合わせたときに「ちょっと違う」という感じになってしまいました。
▼冷凍▲【量り売り】皮付豚バラ肉ブロック「皮付サムギョプサル」1kg■韓国食品■韓国料理/韓国食材/お肉/豚肉/焼肉/サムギョプサル/オーギョプサル【YDKG-s】【BBQ】【バーベキュー】
最初は調理法がわからないので見送ったのですが、特に難しくないことがわかり、次のチャンスで購入。
見た目はあまり変わりませんが、皮の近くに脂身が多いです。
写真を撮っておけば良かったのですが、忘れていました。
そのままグリルにしたら美味しそうなのですが、それだと脂身が多くて妻が嫌がるだろうと思い、角煮にすることに。
表面の毛を処理するために直火に炙り、お湯で流す。
その後は茹でて脂を落とし、後は普通の角煮と同じ手順。
ちょっと薄味になってしまいましたが、脂身が良い感じ。
茹でて脂はかなり落としているので、しつこさは全然ありません。
角煮だと牡蠣も和風が良いかと思い、治部煮に。
ほうれん草が余っていたので、息子が好きな胡麻和え。
と、ここまで作ったところで、醤油ベースの料理ばかりであることに気が付きました。
キノコまで和で統一すると味に変化がなさすぎると思い、ミニトマトとタマネギと一緒に炒めて、とろけるチーズ載せ。
確かに単調ではないかも知れませんが、統一性がない感じになってしまいました。
見た目は茶色系で統一されていますが・・・。
今回は個々の料理は失敗ではなかったと思うのですが、組み合わせたときに「ちょっと違う」という感じになってしまいました。
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Re我が家は豚と鳥が多いので
lavien10
さん
飼いならされて ウマイです、牛はたまにしか。キッチンパパ本領発揮で治部煮、 胡麻和え好きの二世さんもシブイ。
(2021/01/12 11:41:30 AM)
Re:Re我が家は豚と鳥が多いので(01/12)
ケビン大杉
さん
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