2007.11.18
カテゴリ： レシピ
スーパーアツミで見るからに新鮮でおいしそうで特大のスルメイカが
一ハイ150円で売っていました。
舌なめずりして２ハイ購入し、イカの塩辛を作りました。
今まで作った中で最高においしい塩辛ができました。
みそがこれでもかと云うくらいでかくて作りがいがありましたよ。
でも、実はイカをさばくのが非常に苦手です。
何度教えてもらってもうまくできない。
ほんと汚いし、皮なんてたくさん残ってます。
目は毎回爆発させてしまうし、くちばしもうまくとれないし、
吸盤もとれない。
けれども自分でやらないと誰も作ってくれないから
作ります。
仕方ないです。
いつもはゲソもつけ込んでしまいますが、
今度のイカは大きくて、ゲソもつけると
大量の塩辛ができあがってしまうので、
今回はゲソはつけずにピーマンとバターでいためました。
私がつくる塩辛は単純です。
材料は
・スルメイカ
・酒
・塩
・鷹の爪
です。
これくらいシンプルの方がおいしい、と云うか、私の口に合います。
レモンとかゆずを入れるよりも入れない方が好き・・・・。
まずスルメイカをさばいて、
塩水で洗ってキッチンペーパーでふき
繊維に垂直に適当にイカを切ります。
ガラスなどの容器にイカのワタを絞り出し、
それに塩と酒を適宜（いつも適当なんですが、塩はイカ２杯で小さじ半分かそれ以下、
酒は小さじ２くらいかな。）いれ混ぜ合わせ、
切ったイカを混ぜて冷蔵庫で寝かせます。
何度かかき混ぜるとなじみが早いです。
その日の夜から食べれますが、
次の日の方が生臭さがとれています。
一ハイ150円で売っていました。
舌なめずりして２ハイ購入し、イカの塩辛を作りました。
今まで作った中で最高においしい塩辛ができました。
みそがこれでもかと云うくらいでかくて作りがいがありましたよ。
でも、実はイカをさばくのが非常に苦手です。
何度教えてもらってもうまくできない。
ほんと汚いし、皮なんてたくさん残ってます。
目は毎回爆発させてしまうし、くちばしもうまくとれないし、
吸盤もとれない。
けれども自分でやらないと誰も作ってくれないから
作ります。
仕方ないです。
いつもはゲソもつけ込んでしまいますが、
今度のイカは大きくて、ゲソもつけると
大量の塩辛ができあがってしまうので、
今回はゲソはつけずにピーマンとバターでいためました。
私がつくる塩辛は単純です。
材料は
・スルメイカ
・酒
・塩
・鷹の爪
です。
これくらいシンプルの方がおいしい、と云うか、私の口に合います。
レモンとかゆずを入れるよりも入れない方が好き・・・・。
まずスルメイカをさばいて、
塩水で洗ってキッチンペーパーでふき
繊維に垂直に適当にイカを切ります。
ガラスなどの容器にイカのワタを絞り出し、
それに塩と酒を適宜（いつも適当なんですが、塩はイカ２杯で小さじ半分かそれ以下、
酒は小さじ２くらいかな。）いれ混ぜ合わせ、
切ったイカを混ぜて冷蔵庫で寝かせます。
何度かかき混ぜるとなじみが早いです。
その日の夜から食べれますが、
次の日の方が生臭さがとれています。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[レシピ] カテゴリの最新記事
-
万能つゆ・めんつゆ（麺つゆ） 2012.06.12
-
さつまいもパウンドケーキ 2011.09.06
-
なんちゃって豆乳花（トールーファ） 2011.06.21 コメント(1)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
Calendar
ラリヲ
無駄遣いが好き☆
Freepage List
Comments
Shopping List
脳の働き↑免疫力↑若さ↑ストレス↓10日間チャレンジでご利用頂けます。生命活動の源、アミノ酸のサプリメントアミノGABA 180g*1袋【神仙堂薬局 豚肝臓加水分解物含有食品 アミノ酸 サプリメント ギャバ 健康食品】
鏡 壁掛け 全身 三面鏡 大型 姿見 姿見鏡 玄関 コンパクト スリム クローゼット マンション アパート 賃貸【送料無料】一人暮らし 全身鏡壁掛け 鏡 スリム 全身 幅40×高さ120cm 日本製 ≪スリム三面姿見≫ 姿見 ミラー 扉付き マンション アパート ホワイト 白 賃貸 三面鏡 大型 姿見鏡 安全 玄関 クローゼット 一人暮らし 全身鏡 石膏壁 傷をつけない コンパクト 薄い 木 天然木 北欧 送料無料【翌営業日出荷】
Woooorich cream-ウーリッチクリーム-(ラノリン配合)／60g 天然 保湿 乾燥肌 無香料 無着色 ナチュラル ハンド ボディ フェイス クリーム ギフト オススメ ヘアケア ささくれ あかぎれ メンズ レディース ユニセックス
サビない肌。大人の肌にハリとつや。手作りコスメ原料。フレッシュな栄養を肌に。手作りコスメ原料【P10倍】ブルターニュ海藻エキス／10ml リフトアップ エイジングケア たるみ 肌荒れ 美容液 手作り コスメ 化粧品 化粧品原料 材料 フェイス ボディ スキンケア 原液 高濃度
Keyword Search
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
