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2007.02.08

【レシピ】アサリのリゾット

(6)

テーマ：食べ物あれこれ(51820)

カテゴリ：レシピ集

本当は夜にお酒飲みながら食べたいんだけど、昼からリゾット。
旦那も夕方から出て行くので、昼にはもう飲めず。

□□□アサリのリゾット（3人分）□□□

○材料○
　　・アサリ･･････500g
　　・タマネギ･･････大1/2個
　　・にんにく･･････2片
　　・バター･･････30g
　　・米･･････2合
　　・岩塩･･････適量
　　・パセリ･･････適量
　　・粉チーズ･･････お好みで

○作り方○
　　・下準備として、アサリは少なめの水で煮て殻から身を外しておく。
　　・タマネギはみじん切り、ニンニクはスライスして芯を取る。
　　・温めたフライパンにバターを溶かし、ニンニクとタマネギを炒める<中火>。
　　・タマネギが半透明になってきたら米を加える<中火>。
　　・木ベラでかき混ぜながら、米が透き通ってきたらアサリの煮汁半分を加える。
　　・汁気がなくなってきたら残りの煮汁とアサリの身を加える。
　　・米が汁の下1cmくらいになったら塩で味を調える。
　　・塩を振ってよく混ぜたら火を止め、フタをして10分ほど余熱で蒸らす。
　　・皿に盛ってパセリを振ったらできあがり。

粉チーズで風味をつける時は蒸らす前に塩と一緒に混ぜ込み、なじませます。
蒸らしが終わったらもう一度よくかき混ぜて出来上がり。

スンマセン、時間とか計ったことないんでよく分からんのダス。
米は水を吸わせておくと早く調理できますが、アサリの風味を生かしたい場合は生米から。

そもそも、カプリチョーザで食べたのが美味しかったので見様見真似で作り始めたのが最初。
リゾットの作り方を確認せずに作ってたのですが、今調べてみたら合ってたみたい（＾＾；
めんどくさいので滅多に作りませんが（笑）
･････････カプリチョーザ、食べに行きたいなあｗ

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Last updated 2008.04.02 13:42:37
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■コメント

Re:レシピ・アサリのリゾット(02/08)

ぐーぴたっさん

わ～、レシピの公開、嬉しいです♪
ちょっとやる気と余裕のある時にでも（笑）作らせてもらおうかな＾＾
カプリチョーザのリゾット！おいしいですよね～。
私も好きで、学生の頃、友達とよく行きました☆
見様見真似で作れるってところが、かっこいいですーーー。 (2007.02.08 23:01:42)

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Re:レシピ・アサリのリゾット(02/08)

Snow。さん

主婦業お疲れ様です！！
いつの間にか絵飾ってあるし…。
もっとばんばん出していいよ(>_<)
最近見てないしさ～♪
私は長いこと描いてないから結構悲惨な感じになってきた…。たまには描いてみるかな(;´Д`A ```

それにしてもりぞっと美味しそう(^￢^)ｼﾞｭﾙ...
カプリチョーザ…こっちには無いっす(-"-;) (2007.02.09 04:41:08)

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Re:レシピ・アサリのリゾット(02/08)

yuk1k0mama さん

昼から飲むのって最高だよね★
ホント、私、飲むの大好き！！

リゾット。。。最近たべてないなぁ～あ！！お腹すいてきた（笑） (2007.02.09 10:52:10)

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ぐーぴたっさん

REDREX さん

アサリのリゾットは結構めんどいです（－－；
きのこ類を入れても美味しいけど、きのこだけの方が簡単（笑）
カプリチョーザは1年以上行ってないなあ。
旦那がビールがぶがぶ飲むんで高くつくんですわ（凹）
フランス料理も見様見真似ができればいいですが（ぉ
(2007.02.09 17:14:59)

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Snow。ﾏﾏﾝ

REDREX さん

あの絵は随分昔のラクガキ･･･（汗
最近はちっとも描いてないよ、ヒマもないし。
「電脳天空庭園」もサイトは残してるんで、どうにかリンクしていきたいなあとは思ってるけど、なかなか。
今描いたらどうなることやら（＾＾：

カプリ、チェーン店だけど店舗数少ないよねえ。
ピエトロに行きたいっす。
(2007.02.09 17:18:59)

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yuk1k0mamaさん

REDREX さん

昼から飲んでると贅沢な気分になるんだよね～。
クルマに乗れなくなるのが困るけど（苦笑）

ふぅの出産後アパートに戻ってからは外食してないので外で食べたいです。
(2007.02.09 17:21:26)

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