黒豆パン
おせち料理といえば、黒豆ですが、いまでは、お惣菜コーナーにいけば、調理済みの煮豆がいつでも買えるようになりました。
その、煮豆を生地に混ぜて焼いた黒豆パンです。
こねる前に少しだけ、生地に混ぜ込んだ黒豆は、砕けてゴマのような見た目になり、発酵の際に入れた豆は、そのままの形で、ほんのり甘く、あんパンのような味わいです。
その、煮豆を生地に混ぜて焼いた黒豆パンです。
こねる前に少しだけ、生地に混ぜ込んだ黒豆は、砕けてゴマのような見た目になり、発酵の際に入れた豆は、そのままの形で、ほんのり甘く、あんパンのような味わいです。
●材料（1斤分）●
砂糖------大さじ1と小さじ1
塩----------小さじ1（4g）
バター------15g
スキムミルク---大さじ1
水-----------200cc
ドライイースト--3g
煮黒豆--100g（20gは最初から残りは後で）
| ●作り方● 食パンコース（４時間） |
|---|
| （イーストは所定の所へ入れる）黒豆は、水分を切って、20gだけ、他の材料といっしにホームベーカリーのパンケースに入れてスイッチオン。こねが終わり発酵前に、残りの黒豆を生地の中に混ぜ込みます。（黒豆は、室温にしておく） |
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|---|---|
| ホームベーカリーのスイッチは切らず、生地だけ取り出し、黒豆を混ぜ込み、また、パンケースへ戻します。（ちょっと難しいかも） | パンをカットしてみると、こんな感じ。途中で、追加した黒豆の味と、パンの味、両方楽しめます。 |
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2005.1.3UP_2010.12.31更新
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