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アングレーズキューブ 1:鍋に牛乳とコンデンンスミルクを入れあたためる。 2:卵黄とグラニュ-糖をすり混ぜ(1)を入れ混ぜ、鍋にもどす。 3:鍋を沸騰させないように火にかけ、トロンとするまで火を通す。 4:こし器でこしてさまし、生クリームを入れ混ぜたら、製氷器に入れて氷らせる。 仕上げ フードプロセッサーに氷ったアンクレーズキューブとバニラビーンズを入れ、ガガッーとなめらかになるまでカットする。 |
上のレシピでちょうど製氷器1ケ分ができました。(やや多めだった)フードプロセッサーの写真は1人前(アンクレーズキューブ5個分)を作っているところです。お持ちのフードプロセッサーの容量にあわせて、一度に作る量を加減してください。フードプロセッサーの容器も冷しておくといいですよ。 |