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2004年01月09日

カニしゃぶ

テーマ：今夜のばんごはん(52543)

カテゴリ：イエメシ

今日は戴きものの「生たらば蟹しゃぶ鍋」を食す。

自宅でカニを食べるのは本当に久しぶり。

説明書には「付属の味噌で味噌仕立てにして食え」と書いてある。
ものは試しにその通りにつくってみた。

結論から言えば、「カニしゃぶに味噌を合せるのは難しい」と思う。
カニ鍋として食べるのは良いと思うが、しゃぶしゃぶだと味噌の味で身の甘味がボケてしまい、いまひとつ。
よって、途中から普通にポン酢を使うことに。
当然、最後はお約束の雑炊。今日はめずらしく最初から最後までビールで通した。

－今更ヒトには聞けないメモー

「タラバガニ」と書いているが、厳密にはカニの仲間ではなく、ヤドカリの仲間。
漢字では「鱈場蟹」と書き、その名の通り鱈漁場で採れたことがこの名の由来。
近種の「アブラガニ」は、味が殆どタラバガニとかわらないので、市場では「タラバガニ」と称して売られていることも多い。脚だけになると見分けるのは難しい。

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