こんばんは。
エペで角食っていけちゃうんですねー。すごい発見かも。
でもタマゴも油脂も入ってるのにこのピキリ。
うーむ。どんな味なんだろ。気になるなぁ
応援★ (2011.03.29 23:05:50)
エペで角食っていけちゃうんですねー。すごい発見かも。
でもタマゴも油脂も入ってるのにこのピキリ。
うーむ。どんな味なんだろ。気になるなぁ
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りっく猫
平成２０年９月、突然パン作りにハマってしまいました。 ほぼ毎日、パン&焼き菓子を焼きながらパン修行に励むワタクシの記録パンノートでございます！ よろしくお願いしますm(__)m
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↓ ポチったモノ ↓
定番国産粉はるゆたかBL
お得な25キロ大袋買ってもたぁ～
試しに1キロほど。。。
国産のライ麦粉は初☆
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2011.03.29
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： 洋梨酵母
エペ100％で角食を焼く
洋梨酵母
この間の山と角は はるブレで焼いた
中力粉のエペ100で焼いたらどんな感じかしら
と、山は無理だろうと思い角で
とりあえずフツーに焼けたかな
クラストの耳の部分は超サクサク
まるでクロワッサンのようにぽろぽろ
強力粉のはるゆたかで焼いた時ほどのふんわり軽さはないけど
しっとり、ねっとり
耳は超サクサクに焼きあがった
やっぱり角食って好きだな
型は1.5斤型 タマゴ・油脂あり
生クリームと蜂蜜配合
今度は2斤で焼いてみよーーっと
****
昨日の雑穀カンパーニュの
ベーコンちーず断面 ▼
断面というか
カブリつきです
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Re:エペ角＜洋梨酵母＞(03/29)
mamin*
さん
エペで？？
アッコパン さん
りっくさん
ご無沙汰しています。
え～？エペで食パンいけますか～？
最近はエペを種継ぎに使っていますが、食パンを焼いてみる勇気はありませんでした。
勉強になります。いつかやってみたいと思います。 (2011.03.29 15:18:10)
ご無沙汰しています。
え～？エペで食パンいけますか～？
最近はエペを種継ぎに使っていますが、食パンを焼いてみる勇気はありませんでした。
勉強になります。いつかやってみたいと思います。 (2011.03.29 15:18:10)
Re:エペ角＜洋梨酵母＞(03/29)
ひい123
さん
ものすごいピキピキだねぇ
クラストがサクサクっていいねぇ
角食にはクラストっていうより耳の方が合ってるかな
中力粉で角食！ ひいもやってみようかなぁ
魅惑のかぶりつき画像 いいわぁ
今日も応援よっ！ (2011.03.29 16:57:10)
クラストがサクサクっていいねぇ
角食にはクラストっていうより耳の方が合ってるかな
中力粉で角食！ ひいもやってみようかなぁ
魅惑のかぶりつき画像 いいわぁ
今日も応援よっ！ (2011.03.29 16:57:10)
Re:エペ角＜洋梨酵母＞(03/29)
ぐーちゃん3965
さん
おいしそうな角食～。
エペで焼くと、うまみがぎゅっと詰まったパンになる気がする…想像ですけど(^_^;)
サクサクの耳って聞いただけでお腹すいてきます。
応援☆ (2011.03.29 18:07:19)
エペで焼くと、うまみがぎゅっと詰まったパンになる気がする…想像ですけど(^_^;)
サクサクの耳って聞いただけでお腹すいてきます。
応援☆ (2011.03.29 18:07:19)
Re:エペ角＜洋梨酵母＞(03/29)
baby_yuuka
さん
Re:エペ角＜洋梨酵母＞(03/29)
ｏｍａｅｓａｎ
さん
こんばんは～♪
角食♪めっちゃきれいに出来てるーーー♪♪
やっぱり蓋付きのこういう型、買おう！
りっくさんのハードは、もちろん美味しいけど
こういう食パンも食べてみたーーーい(≧∀≦)♪♪
しっとり＆ねっとり(笑)
その食感♪すんごい私好み( *´艸｀)
はぁー！食べたい♪食べたい♪♪食べたぁーーーい！！
ぽちり☆
(2011.03.29 23:35:07)
角食♪めっちゃきれいに出来てるーーー♪♪
やっぱり蓋付きのこういう型、買おう！
りっくさんのハードは、もちろん美味しいけど
こういう食パンも食べてみたーーーい(≧∀≦)♪♪
しっとり＆ねっとり(笑)
その食感♪すんごい私好み( *´艸｀)
はぁー！食べたい♪食べたい♪♪食べたぁーーーい！！
ぽちり☆
(2011.03.29 23:35:07)
Re:エペ角＜洋梨酵母＞(03/29)
ル・ビジュ
さん
何～りっくさん最高の角じゃん～
クラストにもしっかりヒビが入っていて
いい感じだね
これって天使のささやきってヤツじゃないの？
自分もこの間、角焼いたけど超ーエッジが鋭い
ヤツが焼けたよ
角は抑え気味でいかないと駄目だね
応援☆！
(2011.03.29 23:58:36)
クラストにもしっかりヒビが入っていて
いい感じだね
これって天使のささやきってヤツじゃないの？
自分もこの間、角焼いたけど超ーエッジが鋭い
ヤツが焼けたよ
角は抑え気味でいかないと駄目だね
応援☆！
(2011.03.29 23:58:36)
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