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りっく猫
平成２０年９月、突然パン作りにハマってしまいました。 ほぼ毎日、パン&焼き菓子を焼きながらパン修行に励むワタクシの記録パンノートでございます！ よろしくお願いしますm(__)m
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↓ ポチったモノ ↓
定番国産粉はるゆたかBL
お得な25キロ大袋買ってもたぁ～
試しに1キロほど。。。
国産のライ麦粉は初☆
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2011.03.29
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： 洋梨酵母
エペ100％で角食を焼く
洋梨酵母
この間の山と角は はるブレで焼いた
中力粉のエペ100で焼いたらどんな感じかしら
と、山は無理だろうと思い角で
とりあえずフツーに焼けたかな
クラストの耳の部分は超サクサク
まるでクロワッサンのようにぽろぽろ
強力粉のはるゆたかで焼いた時ほどのふんわり軽さはないけど
しっとり、ねっとり
耳は超サクサクに焼きあがった
やっぱり角食って好きだな
型は1.5斤型 タマゴ・油脂あり
生クリームと蜂蜜配合
今度は2斤で焼いてみよーーっと
****
昨日の雑穀カンパーニュの
ベーコンちーず断面 ▼
断面というか
カブリつきです
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