柿も酵母を起こせるのですね
うちにももらった柿がたくさんあるのですが…挑戦してみるべきか。。。(^_^;)自信がないから剥いて食べちゃおうか（笑）

抹茶とつぶあん、大好きな組み合わせです
ハードパンの“和”、すごく新鮮～、食べてみたいです～
☆！ (2011.11.10 07:23:53)

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2011.11.10

続・和カンパ＆柿酵母。

(4)

カテゴリ：マンゴー酵母

柿酵母

ちょうど24Hほど経過した柿酵母

フツフツと気泡が出始める

今年も美味しい酵母になりますよーに

続・和カンパ　つぶあんバージョン　＜マンゴー酵母＞

昨日焼いた抹茶生地を

まるっと24Hほど冷蔵熟成させたのち

今度はつぶあんを巻き込んで成形して焼いてみた

抹茶のカンパはなぜか細長くクッペ型の成形が多いんだけど

今回は発酵カゴにて十字クープ

つぶあん。。。

思いっきり巻き込んだので　ずっしり重いよー (ﾟ∀ﾟ*)

さてさて只今より

焼成作業に取り掛かります

また明日～

今日もご覧いただきありがとう

mugi 　＆　 levain-mugi

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Last updated 2011.11.10 02:13:31
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■コメント

Re:続・和カンパ＆柿酵母。(11/10)

totoroppo さん

Re:続・和カンパ＆柿酵母。(11/10)

*noix* さん

抹茶とつぶあん、間違いない組合せね。
グリーンが綺麗♪
我が家はフィリング入のカンパをほとんど焼かないけど
お友達のとこで見るたびに焼いてみたいと思っちゃいます。

柿酵母にしたのね～。元気に育ちますよ～に♪
私、柿がダメなので私の買い物カゴに柿が入ることはないのよ＾＾； (2011.11.10 10:25:41)

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Re:続・和カンパ＆柿酵母。(11/10)

ｏｍａｅｓａｎさん

こんにちは～♪

柿って、酵母出来るんだ～（＠＠；
うち今。。。頂きものの柿が大量で(爆)
でも出来そうにないような。。。悪臭漂わせそう（＾＾；
もうね、毎食後に柿食べてる感じよ(笑)

抹茶と粒餡！？カァーーーー！！
こりゃ～美味しいカンパに決まってる～(≧∀≦)♪
これだとお母さんでもハードパン、ガッツリ行ってくれるかな？

りっくさんの写真♪やっぱり大好き～♪♪

ぽちり☆
(2011.11.10 11:38:42)

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Re:続・和カンパ＆柿酵母。(11/10)

ぐーちゃん3965 さん

この重みを味わってみた～い(^^)
見た感じでズッシリ感が伝わってきます。
抹茶とつぶあんで『和』の王道ですね。

柿酵母の完成が楽しみ～。

応援☆ (2011.11.11 15:46:07)

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