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りっく猫
平成２０年９月、突然パン作りにハマってしまいました。 ほぼ毎日、パン&焼き菓子を焼きながらパン修行に励むワタクシの記録パンノートでございます！ よろしくお願いしますm(__)m
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↓ ポチったモノ ↓
定番国産粉はるゆたかBL
お得な25キロ大袋買ってもたぁ～
試しに1キロほど。。。
国産のライ麦粉は初☆
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2011.11.10
カテゴリ： マンゴー酵母
ちょうど24Hほど経過した柿酵母
フツフツと気泡が出始める
今年も美味しい酵母になりますよーに
続・和カンパ つぶあんバージョン ＜マンゴー酵母＞
昨日焼いた抹茶生地を
まるっと24Hほど冷蔵熟成させたのち
今度はつぶあんを巻き込んで成形して焼いてみた
抹茶のカンパはなぜか細長くクッペ型の成形が多いんだけど
今回は発酵カゴにて十字クープ
つぶあん。。。
思いっきり巻き込んだので ずっしり重いよー (ﾟ∀ﾟ*)
さてさて只今より
焼成作業に取り掛かります
また明日～
今日もご覧いただきありがとう
mugi
＆ levain-mugi
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