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当たり前のことが幸せなんだなぁと感じる今日この頃です。そんな毎日の平凡な主婦の生活記録です。
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2010年11月22日
カテゴリ： グルメ
昨日、養老渓谷で買ってきた自然薯（じねんじょ）で、
とろろを作りました。
私の実家では、とろろをするのは、父親の役目でした。
すり鉢でするのが楽しくて、これはよく手伝っていたな。
すり鉢がでてくるのは、とろろ汁を作るときくらいだったような。。。
（そんなこと言ったら、母親に違う！って怒られるかも。）
我が家のとろろ汁
1.自然薯をおろし器でする。
2.すり鉢にうつし、滑らかになるまでよくする。
→結構根気よく。滑らかになると、量も増えてくる。
3.かつお＆昆布でだしをとり、お酒、みりん、醤油で味付け
→うどんの掛け汁より濃いめがいいみたい
4.すり鉢のとろろに卵を落とし、よく混ぜる。
5.だし汁が熱いうちに少しづつ、とろろに混ぜる。
→おたまに一杯入れたら、一気に混ぜ合わせる。
それの繰り返し。
6.好みの堅さになったら、できあがり♪
実家で見よう見まねで覚えたレシピ。
親には違う！って怒られるかも。
今日のだし汁はちょっと薄味だったかな。
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