アメリカの田舎暮らし

アメリカで修行しプロとして活躍するＹシェフは日本人女性。

何度か彼女のお料理を友人宅でご馳走になり、どうしても講習を受けたかった。

今回は念願かなって彼女の自宅で開催されるお料理教室に参加。定員4名と少人数なので殆どプライベートレッスン。

さて、今回のメニューは・・・チキンの狩人風、生ハムとブロッコリーのオレッキェティ。

基本のトマトソースから学ぶことに。　そして、そのソースで煮込んだチキン料理。

試食用に盛り付けられたチキンにブロッコリーとパスタの料理を添えて。

鶏肉がやわらか～く煮上がり、ポモドロソースの甘みと調和されてめっちゃ美味しかった！Orecchiette・オレッキェティ（小さな耳）という名のパスタは、ソースを柔らかく包みブロッコリーとの相性も良く、とっても美味しかった。湯で時間と茹で汁を利用するのがポイントのパスタ料理。イタリアン・ベーコンを利用して脂っこくない仕上がりも最高！

お土産に彼女の手作り酵母で焼いたサワドーのパンも頂いた。左は胡桃入り。

特別に教えてくださったジュノベーゼ・ソース（ペスト）をつけながら食べる焼きたてサワドーは最高だった。

講習後、皆で試食会。更に今日作ったお料理を持ち帰りできたので主人と優雅なディナーに！

来月はフランス料理。　日程が合えばよいが･･･。