おいしいお菓子を作りたい

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先日抹茶シフォンを作ったばかりですが、17cm型の作りやすさがうれしいのと、お友達のせき姉さんがシフォンケーキを作っていたのでそれにも影響されて･･･。

メープルシロップが入るとメレンゲが立てにくいと本にありましたが、そのとおりですね。氷水でボールの底を冷やしながら泡立てましたがコシのないメレンゲになってしまいました。

おうち用のケーキということで気が抜けていたのか、卵黄生地とメレンゲの混ぜ方が足りなかったようで、焼きあがって冷まし、型から出すと穴が空いてしまっていました･･･。すごいショック。（写真では隠していますよ）

結局今日は、友人宅へ遊びに行くことになったのでこのシフォンを持っていっちゃいました。

そして、こどもたちがお昼寝してる間に久々にゆっくりのんびりお茶の時間♪

シフォンの味は･･･、
ほとんどメープルを感じない～、コシのないメレンゲのせいかしっとりしすぎていてふんわり感が足りない～、といったところです。

もっとメープル感を出すにはメープルシュガーとか使わないとだめなのかしら？

メープルシロップを加えることで泡立ちにくいメレンゲになってしまうわけだから、もっとふんわりさせるにはベーキングパウダーが必要かな？

う～ん、めんどうなことになりそうです･･･。

それと、ナイフや竹串を使わないで手はずしで型から出す場合、表面の焼き色がついてる部分が剥けてしまっていることに気が付きました。これでいいのかなぁ・・・、と？？？がいっぱいのシフォン作りでしたー。

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