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変色マグロ
食べたい時に食べられる!美味しい赤身をご賞味あれ！鮪（マグロ）の赤身切り落とし【約1kg分】※急速冷凍品 ※大きさ不揃い【 伊勢海老のワールドシー ヤマカ 】 http://www.rakuten.co.jp/worldsea/クレーマーみたいでやなのですが、酷いので書くことにしました。何と届いたマグロは変色していて半分は生では食べれません。届いたその日に切った分でこの色です。これもデジカメが良いので色がよく写っている方です。実際はほぼ全て褐変している様に見えて端だけ赤いです。木曜日に届いて、木曜の深夜にクレームのメール入れたのですが、今日になっても何の返事もありません。仕方なくブログに載せる事にしました。何時も海老を買っていて、良い物が届いていたのですが・・・信用して今回マグロを買ったのですが、これは酷い商品です。また対応も悪いです。信じられません。
2008/06/28
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野鳥のヒナ 何て鳥なの？
野鳥が庭の木に巣を作りました。地面から１ｍ位の場所です。4羽のヒナがギュウギュウに入っています。親鳥は餌を運んだり、監視したりしています。親はシジュウカラを少し大きくした様な鳥です。チチチチと鳴きます。今日はトンボが止まったら、ヒナが一羽驚いて落ちました。お母さんは小さいのでヒナを巣に戻せません。可哀そうなので、巣に戻してやりました。数日後には飛んで行く事でしょう。
2010/08/09
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6月のワイン会の予定
6月のワイン会の予定6月1日土曜日 餃子とカレーとワイン会 シュヴァリエ 18時より 会費10,0006月5日水曜日 ブルゴーニュ2010年水平 ミナミ 19時より 会費18,0006月8日土曜日 オマール海老尽し シュヴァリエ 18時より 会費220006月12日水曜日 ブルゴーニュ ルイ・ジャドを飲む会 ミナミ 19時より 会費20,0006月15日土曜日 シャンパーニュワイン会 シュヴァリエ 18時より 会費13,0006月19日水曜日 アリゴテとパスグラを飲む会 シュヴァリエ 19時より 会費10,0006月22日土曜日 的矢の岩牡蠣と鮑とトリュフ シュヴァリエ 18時より 会費28,0006月26日水曜日 ロゼシャンパンを飲む会 ミナミ 19時より 会費18,0006月29日土曜日 ロマネサンヴィヴァンを飲む会 DRC、その他 シュヴァリエ 18時より 会費70,000
2019/04/21
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シャルム・シャンベルタン ドメーヌ・カミュ 1997
シャルム・シャンベルタン ドメーヌ・カミュ 1997 CP87カミュは最近人気の無いドメーヌです。以前はシャンベルタンでは絶大な人気を誇っていました。70・80年代には素晴らしいワインが沢山あって個人的に好きな蔵でした。１７Haの畑をジュヴレ村に持つ、最も有力なドメーヌで、このシャルムにも３Haの畑を持っています。人気の無い原因はカミュが変らないからだと思います。パーカーさんは1860年から何も変っていない様だと言っていますが、きっとそうなのだと思います。超古典的ワインと言えると思います。色はやや黒いルビー色、香りは苺、苺ジャムの香り、森の下草や獣の香りはあまり強くない。味わいは固くしまったタンニン、それを支えるワインに十分に溶け込んだ酸、複雑で豊かなミネラル、1997年はブルゴーニュは当たり年の一つで97年に相応しい力強さを持っている。昨今のシャンベルタンの特級にしては一見軽いワインの様に見えるが、それは果実味の力が弱いからで、本来のピノノワールのこれが姿だと思う。今でも10年熟成しているのだが、おそらく後10年して飲むともっと素晴らしい香りが漂い、タンニンも丸くなってもっと枯れた独特の水の様なピノノワールに変身することでしょう。最近の薄旨系でも濃こう果実系でも無い、超古典的なブルゴーニュはヌーヴォーで疲れた胃を休ませてくれるにはもってこいの一本でした。愛すべき一本です。シャルム・シャンベルタン [1997] ドメーヌ・カミュ★ブルゴーニュ高騰の今、この価格は奇跡です！！
2007/11/20
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グザヴィエ・カイヤール Xavier Caillard
グザヴィエ・カイヤール Xavier Caillardという希少ワインを頂きました。ロワールのソミュールの作り手でAOC規格とは全く関係の無い独自の酒造りをしています。 瓶は重く底が7cm近く上がった瓶です。キャップシールは蜜蝋、コルク栓は瓶や蜜蝋に凝っているのにちょいと短め・・・（ケチったのか） 売値は４８€ですが数量が少ないので滅多に買えません。日本にも白ワインで60本位しか来ていないでしょう。 造りはバリバリのビオワインを更に古樽で5～9年寝かせてから更に瓶熟して発売されています。99年から作り出して初リリースが2007年だそうです。 味わいは瓶差が大きい（樽単位でのビン詰めだと300本単位で味が相当違う）そうなので一概には言えませんが私がこの日飲んだ白ワインは素晴らしいワインでした。エルミタージュ・ブランの古酒の様なイメージです。ある意味シングルモルトウイスキーを飲んでいる様な樽による酸化熟成の味が支配的でテロワールとかセパージュとかは感じません。スペインのトンドニアのグランレゼルヴァやグルジア（ジョージア）のクヴェヴリ製法のワインを思い起こします。 赤ワインはビオ的な梅鰹と酵母の腐敗臭が最初ありますが、スワリングしていると徐々に消えて軽めのローヌのビオワイン的な味わいです。ビオ好き変態系ワイン好きの方にはお勧めです。特に樽の効いた白ワインの古酒好きは多いので時間と手間はかかりますがAOCとは関係なく長期樽熟ワインはニーズがあるので面白いマーケティングだと思います。これも白ワイン００という表示です。ヴィンテージ表示が出来ないのでGR04赤ワイン2004年というロット表示にしています。http://www.wineterroirs.com/2011/08/xavier_caillard_jardins_esmeraldins_saumur.html
2014/12/07
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アルフレッド グラシアン 来店記念シャンパン会
【エントリーでポイント最大24倍】キュヴェ パラディ ブリュット[2007]アルフレッド グラシアン（シャンパン）【ギフトボックス】アルフレッド グラシアン 来店記念シャンパン会オリヴィエ・デュプレ氏が来店します。メーカーズディナーで協賛付で超お得です。大変お勧めの蔵です。料理はドミニク・コルビシェフのフランス料理5月23日（水）19：00 シュヴァリエ 会費20,000出品予定シャンパン・NV ブリュット・NV ブリュット マグナム・NV ブリュット ロゼ・2009 ブリュット ブラン ド ブラン グラン クリュ・2004 ブリュット ミレジメ・2007 キュヴェ パラディ ブリュット・2007 キュヴェ パラディ ブリュット ロゼ
2018/04/21
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シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 1978
新入荷！パーカーポイント90点！［1978］ シャトー・レオヴィル・ラスカーズ 750ml［1978］ Chateau Leoville Las Cases 750ml実に旨いですね。第二期の飲み頃で古酒化しています。癒し系で私の好みです。 厚みがあって果実感があってタンニンが枯れて弱くなって熟成香が出ていて実に旨いです。色はレンガが刺した少し濁ったルビー色、香りはカシス、ラズベリー、モカ、蜜、土、腐葉土、森の下草、味わいは枯れて優しくなったタンニン、余韻の綺麗な酸、甘い濃い果実味、喉越しも綺麗でスイスイ飲めます。本当に強いワインが完熟した感じです。75さえ飲まなければ９５点付けたと思います。良いですね。甘美で完熟なラスカーズです。旨い！！！販売店資料より1978年は、ガーネット色にいくらか暗いルビーの色合いを帯びている。ノーズは複雑で鋭い。古典的で、ミネラル、鉛筆、燻したような、土臭い香りがして、熟した果実味がたっぷりとあり、多くの1978年ものに顕著になり始めた、青物のようなハーブっぽさがまったくない。アタックには良好な熟成感があり、ミディアムボディからフルボディで、酸度は多くの最近のヴィンテージよりも高く、硬いフィニッシュには相当なタンニンが感じられる。傑出した複雑さがあるが、高レベルのタンニンは決して完全には溶けないであろう。15年から20年は持ちこたえる。が、現在全盛期にあり、これから20年の間にゆっくりと衰えていくであろう。最終試飲月：95年5月 講談社 『BORDEAUX ボルドー 第3版』 10月の当店のワイン会でこの78VT＆75VTを飲みました。25年以上経過している75VTは、まだ少し飲むのには早い感じを受けました。かなり前1時間ぐらい前に温度調整、デカンタージュしたのにもかかわらず、グラスの中でなお開かせるのに相当時間を必要としました。その点この78VTは正に今が飲み頃を迎えていて、現在お飲みになられるのならば、断然この78VTをお薦めします。サーヴィスは約1時間前に抜栓後、デカンタージュして大き目のボルドーグラスで飲みました。スタートの温度は約18℃ぐらい。 H15.10.18 1978 Leoville-Las Cases Oct 1995 Robert Parker 90 Drink: 1995 - 2015 $100-$180 The 1978 Las Cases has taken on a garnet hue with some dark ruby tints. The nose is more complex and penetrating than the flavors. The wine offers classic, mineral, lead pencil, smoky, earthy scents, with plenty of ripe fruit, and none of the vegetal herbaceousness that many 1978s have begun to exhibit. The attack offers good ripeness, medium to full body, higher acidity than many more recent vintages, and considerable tannin in the hard finish. Although this wine possesses outstanding complexity, the high tannin level may never fully melt away. While it will last another 15-20 years, the 1978 is at its apogee and will slowly dry out over the next two decades. Aug 1993 Robert Parker 93 Drink: 1993 - 2013 $100-$180 This is a classic Las Cases made in a relatively austere style. Nevertheless, there are authoritative flavors, as well as plenty of richness. The deep color has taken on some amber at the edge, and the bouquet is more evolved than the flavors. This mineral, herb, wet stone, roasted herb, and cassis-scented wine offers considerable olfactory enjoyment. Rich, medium to full-bodied, with high acidity, this well-proportioned wine still exhibits hefty tannin in the finish, but there is plenty of freshness and gobs of fruit and character. Drink it over the next 15-20 years. Last tasted, 6/93.
2010/03/11
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マグナムのシャンパンワイン会
全部マグナムのシャンパンを飲みます。マグナムは通常の瓶より確実にワンランク上の味わいです。今回は宣伝費を余り使っていない良心的で超高品質な蔵のシャンパンをチョイスしました。特にグランクリュの畑を中心に選びました。価格も超お安く設定しています。勿論、お料理はシャンパンに合わせたドミニク・コルビシェフオリジナルのフランス料理です。予定シャンパン（人数によって全部出ない場合もあります）ユレ フレール BRUT インヴィタシオン ガティノワ アイ GC レゼルヴ BRUT アルフレッド グラシアン BRUTペルトワ モリゼ ブラン ド ブラン GC エリック ロデス GC アンボネイ ブランド ノワール フィリップ・ゴネ ブラン・ド・ブラン GC メニルシュールオジェピエール・カロ ブラン・ド・ブラン GC アヴィズ6月14日木曜日 19：00 会費15000 シュヴァリエ
2018/04/25
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日本のテロワールを飲む会
日本のテロワールを飲む会シャトーメルシャン、2017年シャルドネ水平大橋ＭＷも加わりますます進化しているメルシャン。日本で最も先端を行っています。この機会に日本のテロワールの違いをお楽しみください・。5月22日水曜日 会費13,000 シュヴァリエ 19時より泡2016 Japan シャトー・メルシャン 日本のあわ 甲州＆シャルドネ白2016 Japan 長野 シャトー・メルシャン 長野シャルドネ 2016 Japan 長野 シャトー・メルシャン 北信シャルドネ アンウッデッド2017 Japan 長野 シャトー・メルシャン 椀子シャルドネ 2017 Japan 福島 シャトー・メルシャン 新鶴シャルドネ2017 Japan 長野 シャトー・メルシャン 北信シャルドネ 2017 Japan 長野 シャトー・メルシャン 北信左岸シャルドネ リヴァリス 2017 Japan 長野 シャトー・メルシャン 北信右岸シャルドネ リヴァリス
2019/04/08
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- おいしい日本酒
- 日本酒を飲もう【純米大吟醸 生酒 …
- (2026-05-05 11:30:04)
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- 楽天市場でお買い物！！
- 仕事用バッグ♥
- (2026-04-25 19:59:28)
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- やっぱりブルゴーニュ＆シャンパーニ…
- ジャッキー・トルショー・マルタン /…
- (2026-04-30 16:29:49)
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