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2024年08月13日
カテゴリ： 手作りスイーツ（冷菓）
最近、ヨーグルトに塩糀を入れて水切りをしたクリームチーズがマイブームで
ブルーベリーのレアチーズを作ってみました
糀は、 かど万 さんで購入します
250gから購入できるので、ありがたいです
200g塩糀にして、あと50gは味噌糀にしたりとその時に合わせて作り置きします
400gのヨーグルトに対して、塩糀を35〜40g入れてぐるぐると混ぜ2〜3日水切りをします
最初は、しょっぱいのに２〜３に経つと不思議まろやかになります
家で採れたブルーベリーをジャムに
３分の1レアチーズをとり、大さじ2〜3杯のブルーベリージャムを混ぜてその上にジャムをトッピング
採りたてのブルーベリーものせれば、贅沢なレアチーズに
前もって、クッキーを焼いておくと便利
今度は、ベイクドチーズケーキを作ってみようかな
おまけにトマトとクリームチーズのカプレーゼ
モッツレアチーズを代用して、塩糀のクリームチーズがすごく合うので良かったらお試しあれ
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