トム・ド・サヴォワ Tomme de Savoie は硬めのチーズ。皮は捨て、中身を薄切りで味わうのが風流。冷蔵庫で保存。結構長持ちしますので少しづつ出しては食べます。くせがなく、口の中で芳香豊かに味わえます。サヴォワ地方は一度行きましたが、緩やかな山々に放牧された牛たちがのんびりと過ごし、山の地平線に牛の姿が見えた時はさすがに驚きました。フランス人に愛されるチーズの一つです。
なんてことない南仏のアカツメクサです。ほかにも草が生い茂っていますが。ムラサキつめくさとも呼ばれています。tréfle rouge, violet 赤クローバー、紫クローバー、野原のクローバー le tréfle des champs とか野原の蜂蜜 miel des près などとフランス語でもいろいろ名前がつけられています。