青い島のひだまりで

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2017.02.26

真っ赤ないちごが“しろんぼ”に！

(2)

テーマ：果実酒が好き♡(455)

カテゴリ：果実酒など

きょうも多忙極まりなかった。

ゼイゼイ

それでもこの週末にやらなきゃと思っていたことは、
すべてできたのだよかった。

ところで、１週間前に作ったいちご酒。
今までいろいろ作ったけれど、
1週間というか２日ほどで劇的な変化があったのは、
いちごがダントツ！

●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪

◆真っ赤ないちごが“しろんぼ”に！
１週間前に作ったいちご酒。
翌日から２目にかけて、あれ？　いちごが、白くなったぁ！？

いろいろ検索してみたが、取り出すタイミングはバラバラ。
１日でとりだすっていうのもあったし、
２ヶ月っていうのもあった。

１週間で飲めるというのもあったが、
わたしは３ヶ月待つ。
その方が絶対にまろやかになりなじんでおいしくなる。

いちごの香りもするので、えい！　っと
取り出してみた。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
いちご　300ｇ
氷砂糖　90ｇ
ホワイトリカー　500ｃｃ
取り出した後　追加　ホワイトリカー400ｃｃ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

瓶が小さくてというか
思ったよりいちごがあって考えていた量、
ホワイトリカーを入れられなかった。
なのでいちごを出して、追加してみた。
このまま３ヶ月待つ。

取り出したいちごは、ジャムにしてみた。
白いし、大丈夫かな…。
香りはいちごなんだけど…。

フードプロセッサーで細かくしたら液体状態。
細かくしすぎたか！？
最初は水っぽかったけど、
いちごシロップになるかと思ったけれど、
なんとかジャムっぽくなった！

ながく漬け込んでおくと、ジャムになっても、
何のジャムかなって感じにある。
今まで、ゆず、グレープフルーツ、そしていちごは、
ジャムにしてもしっかり風味があった。