2017.10.29
テーマ： 果実酒が好き♡(450)
カテゴリ： 果実酒など
きのうに引き続き、
午前中片づけをしていたら妙に疲れてしまった。
そのせいもあり見る予定はなかったのだが、
全日本女子駅伝を見ることになった。
いつも思うのだが、中継所の様子が男子とは全く違う。
女子って、きゃあきゃあ騒々しい。
もう１つ違うなって思ったこと、
同じ“走る”競技の選手でも、
個人差はあるが男子の方が比較的細い。
男子は、細いというか骨と筋肉のみの細さ。
女子は、男子よりもしっかりした体格をしている人が多い気がした。
女の方が、脂肪あるもんね…。
そんなこと思いつつ、男と女ってやっぱり違うんだな、と。
次の週末は、見なきゃいけない男子の全日本駅伝。
青学、ファイトぉ！
●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪
◆桃酒＆ブルーベリー酒
また３ヶ月が経過して、果実酒完成。
いつも取り出した果実はもったいないから、
ジャムにしたりダッチオーブンを使ってタルトタタン風のケーキにしたりと
なんとか使っていたのだが、使い切れない！！
もん
まあ、そうはいっても出がらしだし、
アルコールをたっぷり吸いこんだ実でもあるし…。
25～35度に漬かっているから傷みはしないが、
そうかといってとっておいても冷蔵庫内の場所もとる。
もうこの際捨てようっと。
もったいないけど…。
さて、完成したこの２つを試飲してみた。
ただこれできた量は、１リットルに満たない。
ワインの空き瓶１本に入るくらいしか作っていない。
たくさん作っても、保存瓶が中途半端に必要でも困るので、
ワイン瓶１本くらいの量を目安にしてみた。
あれこれいろいろ飲めた方がいいし♪
ブルーベリーは色の割に風味は薄い。
桃の方が、桃！ っていう風味がある。
どちらも甘さ控えめに作ってある。
今年というか今後の果実酒作りのポイント。
甘さ控えめ、果実の甘さを大切にする。
25度の甲類焼酎で作る。
普段は、25度で作った常温保存の果実酒50ｃｃを
氷の入ったグラスに入れて、
水を20ｃｃくらい足して溶かしながら飲む。
そうすると果実の風味も薄れず、適度に薄まって飲みやすい。
あまり甘く作ると、水やソーダで割ったとき風味が薄れて、
なんとなく甘いちょっとフルーティーな飲み物になり、
なんの風味かいまいちよくわからない。
昨年は、ナンバー１がプラム酒であったが…。
ここにきて、ナンバー１はレモン酒。
次がライム酒か、いちご酒。
続いてグレープフルーツ酒かな？
ところで“出がらし”の果実とはいえ、
再利用に適しているのはいちご。
１週間程度で取り出すのでジャムにすると、おいしい。
次はグレープフルーツかな？
ケーキに使うけれど…。
昨年はグレープフルーツ酒をたくさんつくったけれど、
今年はレモン酒を作っておこうと思う。
ライムもおつとめ品でゲットできたら、
少しでもいいから作ろうっと。
これからはみかん酒もいいかも？
みかん果汁を入れるだけでも十分風味が出ておいしい。
年末に向けて完成予定は、
手元狂ってすべて流してしまいリベンジしたパイナップル酒。
お盆のお供えの水分が飛んでしまっていた
オレンジやグレープフルーで作ったのミックス酒。
りんご酒と梨酒も少し作ってある。
飲む楽しみもあるが、作る楽しみもある。
少しおすそわけもしようっと♪
午前中片づけをしていたら妙に疲れてしまった。
そのせいもあり見る予定はなかったのだが、
全日本女子駅伝を見ることになった。
いつも思うのだが、中継所の様子が男子とは全く違う。
女子って、きゃあきゃあ騒々しい。
もう１つ違うなって思ったこと、
同じ“走る”競技の選手でも、
個人差はあるが男子の方が比較的細い。
男子は、細いというか骨と筋肉のみの細さ。
女子は、男子よりもしっかりした体格をしている人が多い気がした。
女の方が、脂肪あるもんね…。
そんなこと思いつつ、男と女ってやっぱり違うんだな、と。
次の週末は、見なきゃいけない男子の全日本駅伝。
青学、ファイトぉ！●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪
◆桃酒＆ブルーベリー酒
また３ヶ月が経過して、果実酒完成。
いつも取り出した果実はもったいないから、
ジャムにしたりダッチオーブンを使ってタルトタタン風のケーキにしたりと
なんとか使っていたのだが、使い切れない！！
もんまあ、そうはいっても出がらしだし、
アルコールをたっぷり吸いこんだ実でもあるし…。
25～35度に漬かっているから傷みはしないが、
そうかといってとっておいても冷蔵庫内の場所もとる。
もうこの際捨てようっと。
もったいないけど…。さて、完成したこの２つを試飲してみた。
ただこれできた量は、１リットルに満たない。
ワインの空き瓶１本に入るくらいしか作っていない。
たくさん作っても、保存瓶が中途半端に必要でも困るので、
ワイン瓶１本くらいの量を目安にしてみた。
あれこれいろいろ飲めた方がいいし♪
ブルーベリーは色の割に風味は薄い。
桃の方が、桃！ っていう風味がある。
どちらも甘さ控えめに作ってある。
今年というか今後の果実酒作りのポイント。
甘さ控えめ、果実の甘さを大切にする。
25度の甲類焼酎で作る。
普段は、25度で作った常温保存の果実酒50ｃｃを
氷の入ったグラスに入れて、
水を20ｃｃくらい足して溶かしながら飲む。
そうすると果実の風味も薄れず、適度に薄まって飲みやすい。
あまり甘く作ると、水やソーダで割ったとき風味が薄れて、
なんとなく甘いちょっとフルーティーな飲み物になり、
なんの風味かいまいちよくわからない。
昨年は、ナンバー１がプラム酒であったが…。
ここにきて、ナンバー１はレモン酒。
次がライム酒か、いちご酒。
続いてグレープフルーツ酒かな？
ところで“出がらし”の果実とはいえ、
再利用に適しているのはいちご。
１週間程度で取り出すのでジャムにすると、おいしい。
次はグレープフルーツかな？
ケーキに使うけれど…。
昨年はグレープフルーツ酒をたくさんつくったけれど、
今年はレモン酒を作っておこうと思う。
ライムもおつとめ品でゲットできたら、
少しでもいいから作ろうっと。
これからはみかん酒もいいかも？
みかん果汁を入れるだけでも十分風味が出ておいしい。
年末に向けて完成予定は、
手元狂ってすべて流してしまいリベンジしたパイナップル酒。
お盆のお供えの水分が飛んでしまっていた
オレンジやグレープフルーで作ったのミックス酒。
りんご酒と梨酒も少し作ってある。
飲む楽しみもあるが、作る楽しみもある。
少しおすそわけもしようっと♪
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