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2018.04.22

果実酒４年目の楽しみ方

テーマ：果実酒が好き♡(455)

カテゴリ：果実酒など

朝のこと、きょうのお散歩コースは！？
「お墓参り行ってくる。お父さんから、電話で呼び出しがあった💦」

１ヶ月ぶりくらいに夢に登場した父。

****☆彡
電話で話している夢だった。
父は家にいるという設定なんだと思う。

なんか機嫌が悪くて怒っていた。
「それで、ハクちゃんはいい子にしてる？」
「ハクのことはどうでもいい」

ん、もう！

なんだかよくわからないけど、怒っているし、
ハクちゃんの様子は聞けないし、
いいや、もう切っちゃおう！

ガチャンと受話器を置いたのだが、
あれまだ声がする。

え？
スピーカーになったまま？
あれ？　どこ押すんだろう。
切れない！！

****☆彡

父よ、なんか文句でもある？
先日のあんパンが、ヤマザキではなくてパスコだったから、かな？
（詳細はココ

）

あんパン違いで、まさか、ね？
「えぇ？　でも今度は“牛乳パン”だっていったのにぃ！
買っていくのは牛乳パンだよ！」
遺影に向かっていう。

でも、店頭で発見してしまった。
父の好きだった、ヤマザキの…。
「高級…。え？　しろ？」
高級しろあんと、高級こしあんっていうやつ！！
つぶあん、ないけど？

どーしよぉ

しろなんなんて、もってのほか！？
かつての騒動を思い出す。
レシートが物語る真実と白あん騒動

つぶあんパンなくなったら困るな～。
たまにはお供えしてあげる予定だし…。

●roze-piの【果実酒バーhakurin】

さて、前置きが長くなったが、きょうは果実酒の話。
いつがスタートでゴールかわからないが、
１年中、果実酒を作ることはできる。

仮住まいに越してすぐにつくった、いちご酒が
３ヶ月経過して完成した。

次は梅酒かな～。
５月下旬ころには毎年恒例の梅酒作り。
果実酒作り４年目のその教訓と方向性。

◆４年目の楽しみ方
どんな果物を使ってもそれなりにおいしくできあがる。
ただ市販の物のような風味はない。
市販のものはそれなりの香料が入っているんだと思う。
風味もいわれればわかるような気もする。
なんとなく出されたら、わからないかも？

【風味がよくわかるもの】…主に柑橘系はOK
レモン、みかん、オレンジ、グレープフルーツなど。
あといちごも風味がいい。
当然、梅もよくわかる。

【色はきれいだが、風味がよくわからないもの】 …でも、おいしい
ブルーベリー、プラム

【なんだかよくわからないけれど、おいしい】
和梨…食べるにはおいしくないくらい熟しすぎたものはおすすめ
洋なし…わかるようなわからないような、でもおいしい
かりん…かりんのジャムとか食べないのでもともとの風味がわからない。
　　　　でも、さっぱりとしておいしい。
桃…桃っていわれれば桃のような？

【安価な材料】
果実酒作り４年目。
今年は、お金をかけずに果実酒を作ろう。
果物は、熟しすぎたくらいのものが甘みがあっておいしい。
安くゲットしたもの、無人販売などで手に入るもので作ろうと思う。

【長期保存しない】
長期保存ではなく、作りながら飲んでいく。
それでも３ヶ月は置いた方がおいしいので、計画的に。

【甘さ控えめ】
氷砂糖は控える。
近頃、甘くない果実酒の方がよくなってしまった。
ソーダ割りにすると、甘いものは甘さが引き立ってしまい
果実の風味がよくわからなくなる。
ロックで飲むには、25度の甲類焼酎で作った方が飲みやすい。

ちなみに、甘くないもの甘くするには
それこそサイダーなんかで割ればいいんだし、
ガムシロップを使ってもいいと思う。

【果実と焼酎の比率】
ただ果実と焼酎の量は考えながら作る。
実は、ザクロ酒。
色はきれいになったが、なんか味がないアルコールって感じ？
どこかにほんのり酸味があるかな？

はて？

近頃は１リットルくらいの容器で作ることが多い。
入れ物に対して果実は６～7割くらい入れると風味が出る。
ある程度の期間で果実を取り出すが、
その減った分に焼酎を加えて結果１リットルくらいの
果実酒を作っている。

【りんご酢も加えてみよう】
酸味がある方が好みであるため、
ちょっと加えてみようかなと思っている。
飲む直前に入れてもいいか？

ちなみにザクロ酒には、りんご酢とガムシロップを少し加えてみた。