ご心配かけましたがＰＣも修復できました。

またぼちぼちＵＰしていきますのでよろしくお付き合いください。m(_ _)m 

今年の秋刀魚は安くて美味しいですね。

秋刀魚料理も目先を変えてあれこれチャレンジしてみようと

手始めに夏からはじめたスモークも秋刀魚だとどんな味に仕上がるか

肉よりも短時間で手軽にできました。

古くなったお鍋でもできるので是非挑戦してみてください。

秋刀魚のスモーク

骨をとって開いた秋刀魚に一塩振って水分を拭いてから

30分スモークしたものです。（チップはＭＩＸ使用）

（オールスパイスを少し振ったが塩だけでも美味しいと思う）

秋刀魚とゆで卵

スモークのサラダ

スモークしたものはそのまま頂いても美味しいが

サラダに混ぜてみました。（ワインとあいますよ）

ベーコン

こちらは1週間塩とスパイスに漬け込んで、3時間ほど塩抜きし

半日干した肉を桜のチップでスモークしたものです。

（夏休みに作ったものです）

スモークはまだまだいろいろなものに挑戦する予定です。

秋刀魚のオイル煮

筒切りにした秋刀魚をスライスニンニクと1つまみの塩を

オリーブオイルに入れて煮込んだものです（素揚げのようなもの）

カリットしたらレシピでは唐辛子粉をオイルの中に入れるとあったが、

年寄りがいるのでバジルペーストをかけていただきました。

これは好評でしたよ。