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パエリア、ホットプレートだとほんとに簡単！

テーマ：料理・食べ物(666)

カテゴリ：料理

サフランの香りと色は
明るい太陽のイメージ
お米の料理なので好きな人も多いと思います
パエリアのイラスト

炊飯器やダッチオーブン、ルクルゼ、無水鍋、圧力鍋
米料理を作る道具はいろいろあります
ご飯を炊くのは普通の鍋でも大丈夫ですが
パエリアは今ひとつうまく作れなかったのですが

作ってる方が多いのに
試してみなかった

 ホットプレー ト

焼肉やお好み焼き、ホットケーキにチヂミ
普段は何かを焼くことが中心の調理器具

ホットプレートのイラスト

しかし
ものすごく簡単においしく
パエリアが作れます

無水鍋やフタの重いルクルゼなどで
色々試した結果

ホットプレートが一番安定して作れました

全体にまんべんなく熱が伝わる
パエリア鍋のように浅く広く米が広げられる
表面積が広くなるからか水分が適度に飛びやすい

結果、炊き上がりがパラっとしています

準備が済んだら、ホットプレートでどんどん炒めていきます
サフラン入りの水をいれてフタをします
様子を見つつ、水分の飛び加減もチェック
大筋でホットプレートにまかせているうちに炊き上がります

材料（４人分）
　　　　　米　　　　　　　　２合
　　　　　オリーブオイル　　大３
　　　　　ニンニク　　　　　3個　　　　　
　　　　　タマネギ　　　　　1個（みじん切り）
　　　　　鶏モモ肉　　　　　1枚（唐揚げ用より少し小さめに切る）
　　　　　海老　　　　　　　6尾
　　　　パプリカ　　　　　1個（好みの幅で切る）
　　　　　ズッキーニ　　　　1個（好みの薄さに切る）
　　　　　マッシュルーム缶　1個
固形スープ　　 1個
水　　　　　　　 500㏄
　　　　　サフラン　　　ひとつまみ（400㏄の水に入れておく）
サフランの花のイラスト

　ホットプレートにオリーブオイルを入れる
ニンニクを炒め、タマネギ、米も入れて炒める
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マッシュルームも投入

　サフラン入りの水と固形スープ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炒めて取っておいた鶏とズッキーニも入れて　
　　　　　　　　　　　　　　　　　高めの温度でフタをして煮立たせた後
　　　　　　　　　　　　　　　　　 180℃くらいの中温で15分くらい炊いていく

　さらにエビを投入
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（今回はムール貝・イカ・トマトも入れました）
　　　　　　　　　　　　　保温くらいの低めの温度にして
　　　　　　　　　　　　 15分ほど蒸らして完成

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　レモンを振りつつ、いただきました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　お焦げもあって香ばしい、ごちそうさまでした

ホットプレートは、機種によって温度設定も色々だと思うので
途中で様子を見ながら調節してみたください
水分が多いようならフタを取って水気を飛ばせばいいので
気楽に作ってみるといいですよ

いつも使っているサフランはこちらです
10gでもサフランは小さなめしべ、すごくたっぷり入ってます
香りもよくて、 国産（大分県） という点も気に入ってます
おすすめのサフランです

サフラン 10g　国産(大分県) お茶ハーブティースパイス香辛料

お試しに用ならこちらの1gもあります

サフラン 1g　国産(大分県) お茶ハーブティースパイス香辛料

最近はホットプレートでしか作っていないのですが
一度パエリア鍋を使ってチャレンジしてみたくなったりしました

捜してみると使い勝手もよく、IH対応タイプとかもありました
自分で扱いが難しいと思い込んでいたみたいです
パエリア鍋のあの形もおいしさの一部かもしれないですね

　　　

パエリアに使われるサフランには
β‐カロテンが ニンジンの1000倍 も含まれているそうです
そして、この
β‐カロテンは、生活習慣病や老化の原因になるといわれている
活性酸素を除去してくれる強い抗酸化作用が認められています

そんなサフランを使ったパエリアを食べて
活性酸素に負けずに楽しくランニングをできたらいいですよね

いいランを楽しんでください！