狂躁的非日常と日常

2022年06月03日

2020ダージリン　マーガレットホープ茶園　春摘み　DJ-8 FTGFOP1 SPL CH

テーマ： Lovely　紅茶(1169)

カテゴリ：お茶の話

最近改めて紅茶を勉強したいと思ってまずは「基礎から学ぶ紅茶のすべて」という本を購入。

読み始めております。

色々お勉強になるんですけど、最近疑問に思うのが「ジャンピング」

■ジャンピングとは？
ジャンピングとは熱対流による上下運動のことです。
酸素に絡んだ茶葉が上下運動（ジャンピング）を起こすことで、紅茶本来の香りや旨味をたっぷり引き出してくれます。

って大体こんなことが書かれています。
これが起きるといいとかなんとか。

これを出すために
●水道水がいいよ（酸素を含んでいるから）
●沸騰直前のお湯を使う
●丸というか球に近いポットを使う（ガラスだと見えるよね！）
●叩きつけるようにお湯を注ぐ
●5分から10分待て！
とか書いてある。

うちにも丸くないガラスポットがあるのでそれで淹れたりしますけど、どれがジャンピングだかわからない。そんなに明確な何かがあるんすかねぇ。
現象がどれくらいだとジャンピングと定義されるかわからんのよね。

茶葉を入れて、
お湯を入れると
一旦茶葉は上に張り付いて、
水分を含むことで降りてくる。
その中でふわふわした感じで上下しているようにも見えなくもないなぁ。

くらいしかいまいち体験できてない。

まあ、私の入れるお茶なので美味しいんですけどね！（適当）

ってことで2020年のダージリン　ファーストフラッシュ。
マーガレットホープ茶園です。
2020年ですけどうまうま。

2022年のファーストフォラッシュも手に入ったのでそのうち紹介することでしょう。

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