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2007.07.09

で、乾燥豆腐を使ってちょっと手間をかけた “煮物” を作ってみたよ。

まず、乾燥豆腐を水に入れてもどします。もどしたら、半分に切ります。
半分に切ったものを袋状にしたいので、真ん中に包丁を入れて袋状に
なるようにします。次に鶏肉のミンチを用意します。鶏肉のミンチと
ネギのみじん切りしたものを混ぜ合わせます。つなぎに小麦粉を少々入れます。
下味は塩・コショウでかるくしときます。しょうがの汁を入れても風味が
出て良いと思います。

袋状にした乾燥豆腐の中に先程混ぜ合わせた鶏肉のミンチを入れていきます。
袋が破れないように少しづつ入れていくといいでしょう。出来上がりは
こんな感じ↓

乾燥豆腐の煮物