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2009.03.30

“ブリ” があったので料理しました。昨年は秋から秋刀魚が
豊漁で長い時期食べれたのでブリは初めてかもしれないです。塩焼き・照り焼き・ブリ大根
など料理は色々ありますが、今回は “ムニエル” にしました。素材の味を活かしたいのでブ
リには軽く塩・コショウで下味を。あとはフライパンにオリーブオイルを入れ小麦粉をつけ
たブリを焼きます。野菜も事前に炒めておいたので、皿の上に野菜をしき、焼いたブリをの
せます。ソースは俺の得意技のバルサミコと醤油で作ったソースを。この日は炊き込みご飯
と味噌汁、かぼちゃの煮物、そしてブリのムニエルです。王子の大好きなものばかりで、お
腹が出るくらい（笑）食べてました。