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2014.07.10

夏野菜ですが、ナス、ピーマン、トマト、ブロッコリー等々、どんどん出ていますね。
“旬の物”が１番美味しいわけで、「これも夏野菜？？？」といったものなのですが、
“モロヘイヤ” を紹介。

モロヘイヤはエジプトを中心とする中近東地域で栽培され、高温で乾燥地帯でも育つ生命力の
強い野菜です。クレオパトラも好んで食べたといわれており、エジプト生まれの「モロヘイヤ」
は、アラビア語で、 「王様の食べる野菜」 という意味があるのです。
モロヘイヤってどうやって食べるの？？？という人もいるかと思います。すごーく簡単。
モロヘイヤを沸騰したお湯に入れて湯がきます。再び沸騰した段階でお湯から出して、冷えた
水に入れます。
よくしぼって、細かく切ります。細かく切ったモロヘイヤに “カツオブシ” をたくさん入れます。
混ぜます(笑)。醤油も少し入れます。好みで“ポン酢”もいいかと。
これで出来上がり(笑)。

簡単で栄養もあって、美味しいんです。旬の野菜楽しみましょう！！！