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2015.04.28

“鰤のカマ焼き”
物によっては “カマトロ” と呼ばれる部位がとても美味しいと言われています。
とても脂がのっていて美味しいんです。

天然の鰤のカマということで迷うことなく買っちゃいました。けっこう大きく、
塩焼きにしましたが、脂がのって最高でした(笑)。

いつもお店に出ているものではないので、とても貴重な感じがして、そんでもって
天然の鰤ということで美味しゅういただきました。

そんでもってカマの部分には “魚の形をした骨” があるんです。有名なのは
鯛のカマの部分にあるこの骨を “鯛のタイ” と言っています。この骨を壊すことなく
取れると喜ばしい(笑)といいますか・・・。
で、今回は鰤なので “鰤のブリ” 。骨も大きかったので取りやすかったです。