PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
fujiryo
日常のこと書いてます。 音楽・生活・仕事（？？？）なんでもあり。 ぜひ遊びに来て下さいな。
カレンダー
2026.06
2026.05
2026.04
2026.05
2026.04
2026.03
2026.02
2026.02
購入履歴
＼2月10日よりお値上げ実施／【楽天1位獲得】LivelyLife MP3プレーヤー 音楽プレーヤー Bluetooth5.4 スピーカー内蔵 超軽量 1.8インチ大画面 32GB内蔵 音楽プレーヤー HiFi音質 タッチバネル 256GBまで拡張可 録音 FMラジオ イヤホン付き プレイヤー SDカード対応 変速再生
ひざ・腰を緩和 疲れにくい O脚対策グッズ 美脚インソール O脚矯正 中敷き 土踏まずインソール 扁平足 アーチサポーター 足底筋膜 O脚X脚対策 インソール 人間工学 衝撃吸収 足裏ツボマッサージ 送料無料
炊飯器 5合炊き 5.5合 マイコン おいしい シンプル ミニ おしゃれ 炊飯ジャー 一人暮らし ひとり暮らし用 早炊き エコ炊飯 節電 マイコン炊飯器 新生活 アイリスオーヤマ[100円OFFクーポン/くらしにプラス] 炊飯器 5合炊き 5.5合 マイコン おいしい シンプル ミニ おしゃれ 炊飯ジャー 一人暮らし ひとり暮らし用 早炊き エコ炊飯 節電 マイコン炊飯器 新生活 ホワイト ブラック 白 黒 アイリスオーヤマ RC-BMA50 *
メンズ レディース キャンバス 帆布 ベルトポーチ シザーケース シザーバッグ ウエストポーチ ウエストバッグ ヒップバッグ ミニショルダーバッグ 2way
★送料無料！【大容量！500mlペットボトル100本分！】マイボトルにピッタリサイズ新登場！胡麻麦茶 国産 黒胡麻麦茶 5g x 50p（250g ティーバッグ ） ほんぢ園 ＜ 胡麻麦茶 血圧測定 ペットボトルよりお得 黒ごま麦茶 ごま麦茶 ゴマ麦茶 胡麻 麦茶 送料無料 ノンカフェイン ＞ 【LC】 ／ラ／ ●
ひざ・腰を緩和 疲れにくい O脚対策グッズ 美脚インソール O脚矯正 中敷き 土踏まずインソール 扁平足 アーチサポーター 足底筋膜 O脚X脚対策 インソール 人間工学 衝撃吸収 足裏ツボマッサージ 送料無料
炊飯器 5合炊き 5.5合 マイコン おいしい シンプル ミニ おしゃれ 炊飯ジャー 一人暮らし ひとり暮らし用 早炊き エコ炊飯 節電 マイコン炊飯器 新生活 アイリスオーヤマ[100円OFFクーポン/くらしにプラス] 炊飯器 5合炊き 5.5合 マイコン おいしい シンプル ミニ おしゃれ 炊飯ジャー 一人暮らし ひとり暮らし用 早炊き エコ炊飯 節電 マイコン炊飯器 新生活 ホワイト ブラック 白 黒 アイリスオーヤマ RC-BMA50 *
メンズ レディース キャンバス 帆布 ベルトポーチ シザーケース シザーバッグ ウエストポーチ ウエストバッグ ヒップバッグ ミニショルダーバッグ 2way
★送料無料！【大容量！500mlペットボトル100本分！】マイボトルにピッタリサイズ新登場！胡麻麦茶 国産 黒胡麻麦茶 5g x 50p（250g ティーバッグ ） ほんぢ園 ＜ 胡麻麦茶 血圧測定 ペットボトルよりお得 黒ごま麦茶 ごま麦茶 ゴマ麦茶 胡麻 麦茶 送料無料 ノンカフェイン ＞ 【LC】 ／ラ／ ●
2018.03.22
テーマ： ●食べた物の画像♪(91985)
カテゴリ： 食事
冬の保存食といえば “寒干し大根”
、 大根を茹でて冷水につけておき、その後野外に
吊るして乾燥させます。天候の変化（寒さによって凍り、昼の天候で融ける）により
大根の旨味が凝縮していきます 。どのくらい乾燥させるかは好みだと思いますが、俺は
ガッツリ乾燥させた寒干し大根が好きです。
旨味が凝縮した寒干し大根を調理します。
ガッツリ乾燥した寒干し大根をぬるま湯につけて戻します。ゆっくり、じっくり戻すと
良いかと思います。戻した汁はそのままに。これも煮物に使いますので。
寒干し大根がもどったら、適度な大きさに切り、鍋に入れます。この時戻し汁も入れます。
大根の旨味が出ている汁なので大事なんです。そして “サバの水煮缶” を入れて、酒・みりん
・醤油を入れて煮ます。良い感じに煮あがったら出来上がりです。
大根の旨味がしっかり。そしてサバの旨味も大根がしみこんでくれて、もう最高(笑)。
いやぁ・・・これ考えた人すごいですね。東北の冬は寒いので「如何にして野菜を
保存し冬をしのいでいくか」を考えた食糧保存の技術ですからね。寒干し大根は
煮物も良いですが、汁物にしても美味しいです。美味しい野菜をさらに美味しく、
それを考えた古の人達に感謝です。
にほんブログ村
にほんブログ村
人気ブログランキング
吊るして乾燥させます。天候の変化（寒さによって凍り、昼の天候で融ける）により
大根の旨味が凝縮していきます 。どのくらい乾燥させるかは好みだと思いますが、俺は
ガッツリ乾燥させた寒干し大根が好きです。
旨味が凝縮した寒干し大根を調理します。
ガッツリ乾燥した寒干し大根をぬるま湯につけて戻します。ゆっくり、じっくり戻すと
良いかと思います。戻した汁はそのままに。これも煮物に使いますので。
寒干し大根がもどったら、適度な大きさに切り、鍋に入れます。この時戻し汁も入れます。
大根の旨味が出ている汁なので大事なんです。そして “サバの水煮缶” を入れて、酒・みりん
・醤油を入れて煮ます。良い感じに煮あがったら出来上がりです。
大根の旨味がしっかり。そしてサバの旨味も大根がしみこんでくれて、もう最高(笑)。
いやぁ・・・これ考えた人すごいですね。東北の冬は寒いので「如何にして野菜を
保存し冬をしのいでいくか」を考えた食糧保存の技術ですからね。寒干し大根は
煮物も良いですが、汁物にしても美味しいです。美味しい野菜をさらに美味しく、
それを考えた古の人達に感謝です。
にほんブログ村
にほんブログ村
人気ブログランキング
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[食事] カテゴリの最新記事
-
娘とランチ #ランチ #ご飯 #盛岡 2023.07.20
-
クィーンとランチ #ランチ #娘 #ラーメン … 2023.07.11 コメント(1)
-
ゴーヤチャンプルー #ゴーヤチャンプルー… 2023.07.05
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
