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2018.05.29

手づくり餃子！！！　#料理 #餃子

テーマ： ●食べた物の画像♪(91985)

カテゴリ：食事

とある日の夕食。２つ選択肢があって、子供達に聞いてみたら 「餃子！！！」 って
いうんで、手作り餃子を作ることに。

準備は前の日から。

キャベツは軽くチンして適度な大きさに切ります。塩を少々入れて水分をしぼります。
水分を取り除いて、塩味の下味もつけられます。ニラも適度な大きさに切ります。

その後、ひき肉を投入。下味なんですけど、塩麹とオイスターソースで軽く下味を。後は生姜
とニンニクも少し入れています。前の日の準備はここまで。この準備は必ずやることでは
ないんですけど、たまたま次の日が忙しかったので、やっておきたかっただけでした。

でもって、次の日。↑こんな感じになっています。これを餃子の皮で包みます。
自分はいつもヒダを作る感じで包んでいます。タネがいっぱいよりは、少しスペース
作ってあげた方が肉汁がうまくあけたスペースに入り込んで良いのかなぁと思ってます。

↑これが包んだものです。だいたい５０個くらいですかねぇ。

↑フライパンに並べます。油を軽く入れてから餃子を並べます。その後火を入れます。
少し焼けてきたら、水を入れて、蓋をし、餃子全体に火が通るようにします。
水分が少なくなってきたら、油を入れて表面をカリッと仕上げていきます。

出来上がりです。大きな皿に盛り付けました。

数はけっこう作ったんですけど、売り切れました(笑)。４人で食べるとあっという間ですね。
作り手としては、 たくさん食べてくれると嬉しい わけでして。そんな時に “作った時の苦労”
も忘れられますね(笑) 。

自分も美味しゅういただきました。それ以上に、みんなが笑顔で美味しそうに食べてくれた
のがとても嬉しかったです。本当にありがとう！！！

あ、うちのクィーンなんですけど、餃子をテーブルに出したら「これ、バラみたい」って。
女子受けするのかなぁ・・・と。褒めてもらえると嬉しいのだ(笑)。