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2019.09.18
テーマ： ●食べた物の画像♪(91985)
カテゴリ： 食事
鯨肉売ってたんです。火を入れて調理する様に。鯨肉ってなかなか食べることないんですけど、
高タンパク低脂肪としては素晴らしい食材のようでして・・・。迷わず買いました(笑)。
生では食べられない肉なので、大和煮にすることに！！！
↑鯨肉ですが、柔らかくする為に数時間、塩麹に漬けておきました。
鯨の肉は、鍋に水を入れて鯨肉を入れます。火を入れて煮ます。出てきた灰汁はしっかり
取り除きます。
鍋に酒・みりん・醤油を好みのバランスで入れます。生姜の千切りも入れます。
そこへ、煮て灰汁抜きした鯨肉を入れます。
煮汁が半分くらいになったら出来上がりです。鯨肉は火を通し過ぎると硬くなってしまう
ので要注意です！！！
↑出来上がりです。生姜の旨味が鯨肉をより引き立てていたかと思います。美味しく仕上げる
ことが出来ました。
難しい食材でしたが、なんとか調理できたかなぁと。美味しく出来たしね(笑)。
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