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2009年05月22日

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副題：―サプライズな「野菜学」

手軽に読める野菜雑学読本。
ベランダ菜園にはまっているので読む。

23　日本生まれの野菜、20種くらい。
フキ、独活、山芋、あさつき、ニラ、ミョウガ、山椒
山葵、くろくわい、ミツバ、ツルナ、アシタバ

34　なす、値段が高かった。一富士二鷹三茄子
39　漬物にむいた野菜が定着する
46　ナス、へたの白いところが１日の成長分。長いほど新鮮。
　　水をスコールのように掛けるといい。

51　トマトの完熟前出荷
53　ぬるぬる成分、冬の間の発芽抑制＝トマト、メロン
61　カラーピーマンは収量少ない

75　ニガウリ、完熟前に食べられないようにニガイ
97　トウモロコシの収穫後、その株を支柱に隠元栽培
149　玉ねぎの苗は鉛筆の太さを買え

167　ナス、ピーマン、キュウリは未熟果を食べる野菜。だから鳥は食べに来ない。
185　長いニンジンは作りにくい。西洋種に駆逐された。
196　ジャガイモの実はミニトマトそっくり。

204　トマトの葉に砂糖水を掛けると甘く育つ。
　　　葉で作る以上の糖分が実に回るから。でも蟻が群がって大変。

目次

第1章意外や意外な野菜のふるさと
食卓にのぼる野菜の種類はどんだけぇ?
ざっくり三つの種類に分けられる
「エダマメ」「ダイズ」「メロン」―野菜でないのは? ほか

第2章 F1優等生VS.地方の野生児
苦くないキュウリを求めて数千里
世界各地で始まった品種改良の歩み
収穫の日から種まき日を逆算できるほか

第3章「まいう~!」な野菜たち
「○○さんのつくった野菜」はおいしい
甘くなる前に収穫してしまう
「待っていたのよぉ」といわれる野菜ほか

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