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おうち外食の経済学 ～物価高騰時代に家ご飯が最強になる理由～【公式】料理研究家 指宿さゆり
おうち外食の経済学 ～物価高騰時代に家ご飯が最強になる理由～日々の食費の高まりを強く感じ、外食を控えめにしようとお考えの方も多いことと存じます。特に定食類は1,200円を超え、1,500〜1,700円程度に感じる機会も増えてきたのではないでしょうか。そんな時代にこそ有効なのが「おうち外食」という考え方です。家で外食以上の満足感を得ながら、経済的にも賢く過ごす方法です。自炊と料理、そしておうち外食• 自炊：生活のためにお腹を満たす食事作り• 料理：少しの工夫と想いを込めた食事作り• おうち外食：家で外食レベルの満足感を得る食事作りこの視点を持つことで、毎日の食事がより豊かで経済的なものになります。人気メニューの詳細原価比較（1人前・材料費目安）• 唐揚げ定食：外食1,100〜1,700円 → 家庭250〜420円• カレーライス：外食950〜1,500円 → 家庭260〜430円• ハンバーグ定食：外食1,200〜1,800円 → 家庭260〜450円• 生姜焼き定食：外食1,000〜1,600円 → 家庭200〜350円• 親子丼：外食850〜1,400円 → 家庭160〜300円• スンドゥブ定食：外食1,100〜1,600円 → 家庭290〜480円原価計算の詳細手法を深掘り上記の家庭原価は、以下の現実的な計算手法で算出しています。1. 価格データの取得方法• 2026年現在の主要スーパー（イオン・西友・ライフなど）の平均価格と特売価格の中間値を使用• 業務スーパーやネットスーパーの価格も参考に調整• 調味料・油・粉類などは「1回あたりの使用量」で按分（例：油は1回の揚げで使う量を全量で割る）2. 主なコスト項目の内訳• 主材料（肉・魚・豆腐など）：重量ベースで計算• 野菜類：1食あたりの使用量を厳密に算出• 調味料・香辛料：醤油1mlあたり、ルー1gあたりなど細かく按分• 油・ご飯：家庭での標準的使用量• 光熱費：ガス・電気を1食あたり20〜50円（揚げ物は高め、煮物は低め）と試算3. 季節変動の考慮• 野菜：旬の時期は20〜40%安くなる（例：玉ねぎ・じゃがいも）• 肉類：特売時やまとめ買いで15〜30%オフになることが多い• 端境期（季節の変わり目）：価格が10〜25%上昇しやすい• 年間平均で見ると、上記目安の±15%程度の変動を想定4. さらに節約するための実践的ポイント• まとめ買い＋冷凍保存で10〜20%コストダウン• 業務スーパー活用で主材料をさらに15%程度抑えられる• 旬の野菜を積極的に使う• 調味料は大容量を購入して長期使用実際の節約効果これらのメニューを週3〜4回おうち外食に切り替えるだけで、月6,000〜15,000円程度の食費削減が見込めるケースも珍しくありません。毎日の食卓を、より豊かにどうせ毎日いただくお食事です。材料費だけでなく、「味付け・火加減・盛り付け」に少しこだわることで、外食の1.5倍以上美味しい家ご飯が実現します。物価高騰の時代だからこそ、「おうち外食の経済学」を意識することで、家計を守りながら食の満足度を高められるはずです。ご自身のペースで、少しずつ取り入れてみていただければ幸いです。皆様の食卓が、温かく幸せで、賢い時間で満ちることを心よりお祈り申し上げます。理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#おうち外食経済学#homecooking#Japaneshomecooking#japaneseculture#japanesenoodle#japaneseculturestagram #Japanesemeal#銀座グルメ #新橋グルメ#日本伝統食文化#東京グルメ #焼き鳥#子育て#schoolmeal#自炊と料理の違い#kidsmeal#自炊と料理の違い#神戸料理教室 #教育#家庭料理#scatteredsushi#給食#家庭料理#夏休み#春休み
2026.05.05
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おうち外食の経済学 ～物価高騰時代に家ご飯が最強になる理由～【公式】料理研究家 指宿さゆり
おうち外食の経済学 ～物価高騰時代に家ご飯が最強になる理由～日々の食費の高まりを強く感じ、外食を控えめにしようとお考えの方も多いことと存じます。特に定食類は1,200円を超え、1,500〜1,700円程度に感じる機会も増えてきたのではないでしょうか。そんな時代にこそ有効なのが「おうち外食」という考え方です。家で外食以上の満足感を得ながら、経済的にも賢く過ごす方法です。自炊と料理、そしておうち外食• 自炊：生活のためにお腹を満たす食事作り• 料理：少しの工夫と想いを込めた食事作り• おうち外食：家で外食レベルの満足感を得る食事作りこの視点を持つことで、毎日の食事がより豊かで経済的なものになります。人気メニューの詳細原価比較（1人前・材料費目安）• 唐揚げ定食：外食1,100〜1,700円 → 家庭250〜420円• カレーライス：外食950〜1,500円 → 家庭260〜430円• ハンバーグ定食：外食1,200〜1,800円 → 家庭260〜450円• 生姜焼き定食：外食1,000〜1,600円 → 家庭200〜350円• 親子丼：外食850〜1,400円 → 家庭160〜300円• スンドゥブ定食：外食1,100〜1,600円 → 家庭290〜480円原価計算の詳細手法を深掘り上記の家庭原価は、以下の現実的な計算手法で算出しています。1. 価格データの取得方法• 2026年現在の主要スーパー（イオン・西友・ライフなど）の平均価格と特売価格の中間値を使用• 業務スーパーやネットスーパーの価格も参考に調整• 調味料・油・粉類などは「1回あたりの使用量」で按分（例：油は1回の揚げで使う量を全量で割る）2. 主なコスト項目の内訳• 主材料（肉・魚・豆腐など）：重量ベースで計算• 野菜類：1食あたりの使用量を厳密に算出• 調味料・香辛料：醤油1mlあたり、ルー1gあたりなど細かく按分• 油・ご飯：家庭での標準的使用量• 光熱費：ガス・電気を1食あたり20〜50円（揚げ物は高め、煮物は低め）と試算3. 季節変動の考慮• 野菜：旬の時期は20〜40%安くなる（例：玉ねぎ・じゃがいも）• 肉類：特売時やまとめ買いで15〜30%オフになることが多い• 端境期（季節の変わり目）：価格が10〜25%上昇しやすい• 年間平均で見ると、上記目安の±15%程度の変動を想定4. さらに節約するための実践的ポイント• まとめ買い＋冷凍保存で10〜20%コストダウン• 業務スーパー活用で主材料をさらに15%程度抑えられる• 旬の野菜を積極的に使う• 調味料は大容量を購入して長期使用実際の節約効果これらのメニューを週3〜4回おうち外食に切り替えるだけで、月6,000〜15,000円程度の食費削減が見込めるケースも珍しくありません。毎日の食卓を、より豊かにどうせ毎日いただくお食事です。材料費だけでなく、「味付け・火加減・盛り付け」に少しこだわることで、外食の1.5倍以上美味しい家ご飯が実現します。物価高騰の時代だからこそ、「おうち外食の経済学」を意識することで、家計を守りながら食の満足度を高められるはずです。ご自身のペースで、少しずつ取り入れてみていただければ幸いです。皆様の食卓が、温かく幸せで、賢い時間で満ちることを心よりお祈り申し上げます。理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#おうち外食経済学#homecooking#Japaneshomecooking#japaneseculture#japanesenoodle#japaneseculturestagram #Japanesemeal#銀座グルメ #新橋グルメ#日本伝統食文化#東京グルメ #焼き鳥#子育て#schoolmeal#自炊と料理の違い#kidsmeal#自炊と料理の違い#神戸料理教室 #教育#家庭料理#scatteredsushi#給食#家庭料理#夏休み#春休み
2026.05.05
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尼崎・武庫之荘元グルメ蕎麦好き必見「そばよし」の店主が打つ本格手打ち蕎麦｜尼崎・武庫之荘 そばーず２ｎｄ【公式】料理研究家 指宿さゆり
越前手打ちそば そばーず２ｎｄ（尼崎・武庫之荘）本物の手打ち蕎麦の「生きる躍動感」に出会える、温かな隠れ家先日、主人と二人で尼崎の武庫之荘にある 越前手打ちそば そばーず２ｎｄ さんを訪れました。店名から少し真面目で職人気質なイメージを抱いていたのですが、実際のお店は想像以上に温かみがあり、最初の印象とのギャップが心地よい驚きでした。店主さんのお人柄の良さが自然と伝わってくる雰囲気で、カウンター越しに話しているだけで心がほぐれていくのを感じます。手打ち蕎麦が大好きな私にとって、これは本当に「出会えて良かった」と思える一軒でした。生き生きと躍動する、個性豊かな手打ち蕎麦一口すするだけで分かる、凹凸のある力強い麺線。ツルリとした喉越しの中に、しっかりとした歯ごたえと豊かな風味が広がり、まるで生きているような躍動感まで感じられます。この生き生きとした動きは、店主さんの深い蕎麦愛があるからこそ生み出せる味わいだと思います。時には少し短めになる日もあるそうですが、それがまた手打ちらしい味わい深さを感じさせてくれます。関西は特に麺の個性を大切にする土地柄。だからこそ、この個性的で味わい深い蕎麦は、私にとってとても魅力的に映りました。メニューと店主さんのこだわり私は山菜の入ったおろし蕎麦を、主人にごまだれざるを味わっていただきましたが、どちらも蕎麦の持ち味を存分に引き立てる逸品でした。特にそばつゆの美味しさには感動。上品でありながらコクがあり、蕎麦の風味を優しく包み込んでくれる味わいです。福井産の赤大根を使ったおろし蕎麦の彩りや、具材の豊富さにも店主さんのセンスの良さが光ります。お水へのこだわりや卓上の調味料に至るまで、細やかな配慮が行き届いているのが印象的でした。店主さんは以前、人気店『そばよし』さんで腕を振るわれていたそうで、その確かな技術と経験が、バラエティ豊かなメニュー構成や具材の幅広さにしっかり表れています。手打ち蕎麦自体の個性を最大限に発揮した、実に美味しいお蕎麦でした。ただ一つだけ気になったこと私はいつも、お店側への配慮と次のご来店のお客さまへの配慮を考えて、ささっと食べ終えて退店するように心がけています。ただここは、本当に居心地が良すぎて……。カウンターの座席が少し高めだったのが唯一の小さな残念ポイントでした（笑）。それ以外はつい長居したくなる雰囲気で、ついつい「もう少しゆっくりしていたい」と思ってしまうほど心地よいお店です。また必ず訪れたい、心温まる一軒手打ち蕎麦が大好きな我が子にも、ぜひ連れて行ってあげたいお店です。家族で、または大切な人と一緒に訪れたくなる、温かみのある名店。武庫之荘で本格的な越前手打ち蕎麦を味わいたいなら、ぜひ一度足を運んでみてください。きっと、あなたもこの蕎麦の生き生きとした魅力と店主さんの温かな雰囲気とに、すっかり引き込まれてしまうはずです。ご馳走様でした。必ずまた伺いますね。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#手打ち麺#兵庫グルメ#十割蕎麦#手打ち#武庫之荘グルメ#蕎麦好き#おろし蕎麦#尼崎グルメ#せいろ蕎麦#おろし蕎麦#関西蕎麦#グルメスタグラム #蕎麦巡り#蕎麦屋#大阪グルメ#おそば#蕎麦スタグラム #神戸料理教室#和食#兵庫ランチ#せいろ#手打ち蕎麦#越前手打ちそばそばーず2nds
2026.05.04
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兵庫県三木グルメ蕎麦 兵庫・三木『蕎麦切り 蓮助』を訪ねて【公式】料理研究家 指宿さゆり
兵庫・三木『蕎麦切り 蓮助』を訪ねて兵庫県三木市にある『蕎麦切り 蓮助』さんへ、主人と共に足を運んでまいりました。一軒屋の店内はテーブル席が程よく区切られており、個室のような落ち着いた空間が保たれています。こうした設えは、静かに食事を愉しみたい時には適した環境と言えるでしょう。私自身、手打ち蕎麦を好み、20年ほど各地を巡ってまいりましたが、こちらのお品書きでも十割蕎麦と二八蕎麦を看板に据えておられるようです。私たちは「ざるそば」と、主人の「かけそば」「カツ丼」をいただくことにいたしましたが、周囲のお客様には温かいお蕎麦とのセットが人気のようでした。出汁の利いた「あんかけ」のカツ丼今回、なかでも印象に残ったのは主人が選んだカツ丼です。刻んだ野菜が合わせられた「あんかけ仕立て」という一品で、和食店らしい出汁の旨みが活きた、非常に良いお味でした。このカツ丼の仕上がりは、なかなかの満足感があります。かけそばのお出汁も風味が豊かで、卓上に用意された薬味の質にも、お店の配慮が伺えました。独特の質感を持つ御蕎麦冷たいざるそばには、お塩が添えられています。表面に強い艶があり、ツルツルとした喉越しと、しっかりとした弾力を持つ御蕎麦です。これまで長年触れてきた質感とはまた異なる、非常に特徴的な仕上がりでした。かつて一休庵の篠山本店でいただいた際のような質感を彷彿とさせる、独特の個性を感じます。昨今の物価高騰が続く中、手に取りやすい良心的な価格を維持されている点も、お店のひとつの在り方なのだと思います。静かな空間の中で、工夫の凝らされたカツ丼をはじめ、独特の質感を持つお料理をいただくひとときとなりました。【公式】料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#手打ち麺#兵庫グルメ#十割蕎麦#手打ち#二八粗挽き#蕎麦好き#おろし蕎麦#三木グルメ#せいろ蕎麦#カツ丼#関西蕎麦#グルメスタグラム #蕎麦巡り#蕎麦屋#兵庫グルメ#おそば#蕎麦スタグラム #神戸料理教室#和食#兵庫ランチ#ざる#手打ち蕎麦#蕎麦切り蓮助
2026.05.04
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兵庫県三木グルメ蕎麦 兵庫・三木『蕎麦切り 蓮助』を訪ねて【公式】料理研究家 指宿さゆり
兵庫・三木『蕎麦切り 蓮助』を訪ねて兵庫県三木市にある『蕎麦切り 蓮助』さんへ、主人と共に足を運んでまいりました。一軒屋の店内はテーブル席が程よく区切られており、個室のような落ち着いた空間が保たれています。こうした設えは、静かに食事を愉しみたい時には適した環境と言えるでしょう。私自身、手打ち蕎麦を好み、20年ほど各地を巡ってまいりましたが、こちらのお品書きでも十割蕎麦と二八蕎麦を看板に据えておられるようです。私たちは「ざるそば」と、主人の「かけそば」「カツ丼」をいただくことにいたしましたが、周囲のお客様には温かいお蕎麦とのセットが人気のようでした。出汁の利いた「あんかけ」のカツ丼今回、なかでも印象に残ったのは主人が選んだカツ丼です。刻んだ野菜が合わせられた「あんかけ仕立て」という一品で、和食店らしい出汁の旨みが活きた、非常に良いお味でした。このカツ丼の仕上がりは、なかなかの満足感があります。かけそばのお出汁も風味が豊かで、卓上に用意された薬味の質にも、お店の配慮が伺えました。独特の質感を持つ御蕎麦冷たいざるそばには、お塩が添えられています。表面に強い艶があり、ツルツルとした喉越しと、しっかりとした弾力を持つ御蕎麦です。これまで長年触れてきた質感とはまた異なる、非常に特徴的な仕上がりでした。かつて一休庵の篠山本店でいただいた際のような質感を彷彿とさせる、独特の個性を感じます。昨今の物価高騰が続く中、手に取りやすい良心的な価格を維持されている点も、お店のひとつの在り方なのだと思います。静かな空間の中で、工夫の凝らされたカツ丼をはじめ、独特の質感を持つお料理をいただくひとときとなりました。【公式】料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#手打ち麺#兵庫グルメ#十割蕎麦#手打ち#二八粗挽き#蕎麦好き#おろし蕎麦#三木グルメ#せいろ蕎麦#カツ丼#関西蕎麦#グルメスタグラム #蕎麦巡り#蕎麦屋#兵庫グルメ#おそば#蕎麦スタグラム #神戸料理教室#和食#兵庫ランチ#ざる#手打ち蕎麦#蕎麦切り蓮助
2026.05.04
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国産椎茸と香る三つ葉のあんかけにゅうめん 掲載レシピよりご紹介。【公式】料理研究家 指宿さゆり
掲載レシピよりご紹介です。国産椎茸と香る三つ葉のあんかけにゅうめん慌ただしい日常をそっと離れて、静かな「大人の休日」を過ごすとき。心も体も優しく包み込んでくれる一杯が、今日の主役です。「国産椎茸と香る三つ葉のあんかけにゅうめん」黄金色に輝くあんは、厳選した国産椎茸の旨味を存分に引き出した、丁寧に引いたお出汁で仕立てられています。椎茸の滋味がじっくりと溶け出した濃厚ながらも上品な味わいは、一口含んだ瞬間に「贅沢だ…」と自然に声が漏れてしまうほど。そこに凛とした香りを放つ三つ葉と、鮮烈にアクセントを加える国産生姜をたっぷりと。とろりとしたあんに、驚くほど細く滑らかなおそうめんが優しく絡みつき、一口ごとに複雑でありながら洗練された味わいの調和が生まれます。まるでお店で出てくるような、深みのある一皿。でもこれは、おうちで叶えられる幸せなのです。身体を芯から温める、優しい力寒い季節や疲れた日にこそ食べたい理由があります。• たっぷりの国産生姜が体を内側から温め、冷えを優しく溶かしていきます• 国産椎茸は滋養豊富で、免疫力を支えると言われる食材• 三つ葉の爽やかな香りは、気分までスッキリと整えてくれる薬膳の観点からも、椎茸・三つ葉・生姜の組み合わせは心身のバランスを整える理想的な取り合わせ。温かいあんが体を包み、三つ葉の香りが鼻腔を抜け、生姜のピリッとした刺激が最後まで心地よく残る——そんな一杯です。大人の休日にふさわしい、ご褒美の一杯仕事や家事で頑張った自分への、ささやかなご褒美に。週末の朝遅く、または平日の夜に少し早めに切り上げたとき。テレビもスマホも置いて、ただ静かにこの一杯と向き合う時間。麺をすする音と、湯気の音だけが部屋に響く。そんな特別な「自分時間」を、このあんかけにゅうめんが美しく彩ってくれます。国産椎茸と香る三つ葉のあんかけにゅうめんおうちにいながらにして、料亭のような深みと温もりを味わえる至福の一杯。この一杯が、静かで深い癒やしを届けてくれるはず。ゆっくりと、味わって食べたい。そして、食べ終わった後の満ち足りた気持ちを、大切に。。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#そうめん#兵庫グルメ#素麺#煮麺#揖保乃糸#新橋グルメ#おろし蕎麦#新宿グルメ#椎茸#新宿グルメ#関西蕎麦#グルメスタグラム #蕎麦巡り#蕎麦屋#大阪グルメ#東京グルメ#麺スタグラム #神戸料理教室#和食#兵庫ランチ#薬膳料理#温素麺#にゅうめん
2026.05.04
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グルメ紹介 阪急伊丹駅近く、十割手打ち蕎麦『いながわ風味』【公式】料理研究家 指宿さゆり
阪急伊丹駅近く、十割手打ち蕎麦『いながわ風味』阪急伊丹駅のすぐ近く、日常の喧騒から少し離れたような落ち着いた場所に、十割手打ち蕎麦『いながわ風味』さんは静かに佇んでいます。外からそっと覗ける打ち場では、女性店主さんが一心に蕎麦を打つ姿が見えます。その真摯な様子に、通りかかっただけで足を止めてしまう方も多いのではないでしょうか。私自身、長年十割手打ち蕎麦の素朴な風味と、噛みしめるほどに感じる力強い味わいに魅せられ、各地の店を訪ね歩くことを静かな愉しみとして続けてまいりました。店内は飾らず、穏やかで心地よい雰囲気です。娘さんも一緒に働かれていて、接客は自然で温かみがあります。冷やのおろし蕎麦をお願いしたところ、店主さんから「かなりのお蕎麦好きなのですね」とお言葉をいただきました。他のお客さまの中には十割の冷やしを「やっぱり苦手」と感じられる方もいらっしゃるそうで、私がよほどこの味わいを好むと見抜かれたようでした。私は冷やのおろし蕎麦を、家族はいながわ三昧と温のかけそばをいただきました。店名やメニューから、猪名川町のそばの館で十割蕎麦を学ばれたのではないかと感じました。私も足を運ぶことの多いそばの館の蕎麦は味わい深いものですが、こちらのお店にはまた違った表情があります。冷たいおろし蕎麦は、乱切りならではの素朴で不揃いな麺線が個性を放ち、しっかりと然りとしたコシが心地よく伝わってきます。蕎麦の風味は穏やかに広がり、喉を通る際の滑らかさも印象的でした。そばの館のものと比べると麺線がやや乱れることで生まれる独自の味わいがあり、それが十割手打ちならではの素直な魅力のように感じられました。温そばも出汁を控えめに整えられており、蕎麦本来の香りを静かに引き立てています。いながわ三昧で温かいお蕎麦も味わえたのも、家族揃ってのささやかな幸せでした。いながわ風味さんのお蕎麦は、丁寧に打たれた十割の良質な素地を感じさせる味わいでした。これからさらに経験を重ね、磨きをかけていくことで、より深みと独自の境地を拓いていかれるのではないかと、静かに期待しております。Instagramはこちら伊丹周辺は手打ち蕎麦の店が決して多くない中で、こちらは貴重な存在です。これまで訪れた近隣のお店には、十割そばと酒肴しおさきさん、閉店された手打ち蕎麦 こたけさん（記憶に残る美味しさでした）、製麺のしおさきさんなどがあります。また、伊丹から近い手打ち蕎麦いっとき庵さん、閉店された宝塚の中川さん（グルメ雑誌の取材で訪れた際にも、それ以前から足を運んでいた味わい深い店でした）、グルメ雑誌の取材で訪れる前から個人的に通い続けていたお気に入りの三佳さん、宝塚の出石そばの一理庵 そば義さん（閉店）、川西の小花庵さん、閉店されたそば切り 吟香さん（現在はお弟子さんが継がれているようです）など、思い起こされる店名は尽きません。手打ち蕎麦の道は決して易くありませんが、『いながわ風味』さんは誠実に営まれている印象を受け、長くこの場所で続いてほしいと願うお店です。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#手打ち麺#兵庫グルメ#十割蕎麦#手打ち#かけそば#蕎麦好き#おろし蕎麦#伊丹グルメ#せいろ蕎麦#おろし蕎麦#関西蕎麦#グルメスタグラム #蕎麦巡り#蕎麦屋#大阪グルメ#おそば#蕎麦スタグラム #神戸料理教室#和食#兵庫ランチ#せいろ#手打ち蕎麦#いながわ風味
2026.05.04
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グルメ紹介 阪急伊丹駅近く、十割手打ち蕎麦『いながわ風味』【公式】料理研究家 指宿さゆり
阪急伊丹駅近く、十割手打ち蕎麦『いながわ風味』阪急伊丹駅のすぐ近く、日常の喧騒から少し離れたような落ち着いた場所に、十割手打ち蕎麦『いながわ風味』さんは静かに佇んでいます。外からそっと覗ける打ち場では、女性店主さんが一心に蕎麦を打つ姿が見えます。その真摯な様子に、通りかかっただけで足を止めてしまう方も多いのではないでしょうか。私自身、長年十割手打ち蕎麦の素朴な風味と、噛みしめるほどに感じる力強い味わいに魅せられ、各地の店を訪ね歩くことを静かな愉しみとして続けてまいりました。店内は飾らず、穏やかで心地よい雰囲気です。娘さんも一緒に働かれていて、接客は自然で温かみがあります。冷やのおろし蕎麦をお願いしたところ、店主さんから「かなりのお蕎麦好きなのですね」とお言葉をいただきました。他のお客さまの中には十割の冷やしを「やっぱり苦手」と感じられる方もいらっしゃるそうで、私がよほどこの味わいを好むと見抜かれたようでした。私は冷やのおろし蕎麦を、家族はいながわ三昧と温のかけそばをいただきました。店名やメニューから、猪名川町のそばの館で十割蕎麦を学ばれたのではないかと感じました。私も足を運ぶことの多いそばの館の蕎麦は味わい深いものですが、こちらのお店にはまた違った表情があります。冷たいおろし蕎麦は、乱切りならではの素朴で不揃いな麺線が個性を放ち、しっかりと然りとしたコシが心地よく伝わってきます。蕎麦の風味は穏やかに広がり、喉を通る際の滑らかさも印象的でした。そばの館のものと比べると麺線がやや乱れることで生まれる独自の味わいがあり、それが十割手打ちならではの素直な魅力のように感じられました。温そばも出汁を控えめに整えられており、蕎麦本来の香りを静かに引き立てています。いながわ三昧で温かいお蕎麦も味わえたのも、家族揃ってのささやかな幸せでした。いながわ風味さんのお蕎麦は、丁寧に打たれた十割の良質な素地を感じさせる味わいでした。これからさらに経験を重ね、磨きをかけていくことで、より深みと独自の境地を拓いていかれるのではないかと、静かに期待しております。Instagramはこちら伊丹周辺は手打ち蕎麦の店が決して多くない中で、こちらは貴重な存在です。これまで訪れた近隣のお店には、十割そばと酒肴しおさきさん、閉店された手打ち蕎麦 こたけさん（記憶に残る美味しさでした）、製麺のしおさきさんなどがあります。また、伊丹から近い手打ち蕎麦いっとき庵さん、閉店された宝塚の中川さん（グルメ雑誌の取材で訪れた際にも、それ以前から足を運んでいた味わい深い店でした）、グルメ雑誌の取材で訪れる前から個人的に通い続けていたお気に入りの三佳さん、宝塚の出石そばの一理庵 そば義さん（閉店）、川西の小花庵さん、閉店されたそば切り 吟香さん（現在はお弟子さんが継がれているようです）など、思い起こされる店名は尽きません。手打ち蕎麦の道は決して易くありませんが、『いながわ風味』さんは誠実に営まれている印象を受け、長くこの場所で続いてほしいと願うお店です。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#手打ち麺#兵庫グルメ#十割蕎麦#手打ち#かけそば#蕎麦好き#おろし蕎麦#伊丹グルメ#せいろ蕎麦#おろし蕎麦#関西蕎麦#グルメスタグラム #蕎麦巡り#蕎麦屋#大阪グルメ#おそば#蕎麦スタグラム #神戸料理教室#和食#兵庫ランチ#せいろ#手打ち蕎麦#いながわ風味
2026.05.04
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いつも外食を超える。パパが作る「完全無添加」の知恵と愛情【公式】料理研究家 指宿さゆり
いつも外食を超える。パパが作る「完全無添加」の知恵と愛情。「パパ、これお店より美味しい！」子供の弾むような声が響く我が家の食卓。料理研究家として多くの味に触れてきましたが、パパが作る「おうち麺」には、外食がどうしても超えられない壁を軽々と飛び越える秘密があります。 それは、徹底した**「おうち外食の経済学」**に基づいた、究極の食材選びです。 1. 経済学が導き出す「国産・豚肩ロース」の贅沢一般的なラーメン店が「分厚いチャーシュー」を1枚乗せる時、そこには家賃や人件費を含めた厳しい原価率（約30%）の壁があります。多くの場合、1kg1,000円前後の輸入肉が選ばれるのが現実です。しかし、パパが選ぶのは**「国産の豚肩ロース」**。赤身の旨味が強く、成長期の子供に必要な良質なタンパク質が豊富な部位です。市場価格で輸入肉の2倍以上するこの高級食材を、パパは店舗の「追加トッピング」の基準を遥かに超える、約100gという大迫力の厚切りで提供してくれます。 店舗経営のコストがかからない分、浮いた予算をすべて「食材の質」へ。これこそが、原価500円台でありながら、外食では1,500円出しても味わえない満足感を生む「おうち外食の経済学」の正体です。 2. 知性が守る「完全無添加」の安心冷やし中華のタレも、ラーメンのスープも、パパの手にかかれば完全無添加に。酸化した油や化学調味料を一切排除し、厳選した醤油や天然出汁で一から作り上げる。「子供の繊細な味覚を守りたい」という親心が、外食には真似できない「澄んだ美味しさ」を作り出します。 結び：親の背中が語る、最高のアカデミック親が食材を吟味し、丁寧に下処理をして、家族のために腕を振るう。その姿を見せることは、どんな教科書よりも価値のある「食育」だと確信しています。 賢く、美味しく、そしてどこまでも誠実に。パパの愛情が詰まった一杯は、今日も我が家の「外食」を鮮やかに超えていきます。 理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#gapao#homecooking#Japaneshomecooking#japaneseculture#japanesenoodle#japaneseculturestagram #Japanesemeal#銀座グルメ #新橋グルメ#日本伝統食文化#東京グルメ #ラーメン#子育て#schoolmeal#冷やし中華#kidsmeal#ラーメン二郎#神戸料理教室 #教育#家庭料理#scatteredsushi#給食#家庭料理#夏休み#春休み
2026.05.04
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【播州三木】日常に寄り添うお蕎麦屋さん。土地の個性が光る「甘み」の食文化に触れて【公式】料理研究家 指宿さゆり
播州の風土に溶け込む、心地よい「甘み」の田舎巻きと十割蕎麦のひととき兵庫県三木市に静かに佇む十割蕎麦の店『播州三木一休庵』。丹波篠山の本店を訪れた際、こちらの店舗の情緒ある佇まいも気になっており、日常の食事として主人と一緒に暖簾をくぐりました。私は昔から蕎麦が大好きで、各地の味に触れることは、私自身の料理研究を深め、家庭の食卓をより豊かにするための大切な学びの時間だと思っております。こうした私のささやかな探求を理解し、気兼ねなく誘ってくれる主人の存在には、いつも感謝の気持ちでいっぱいです。関西はうどん文化が深く根付いた土地柄ですので、納得のいく十割蕎麦に出会える機会はとても貴重に感じられます。そのため、十割を提供されている一休庵さんの存在は、以前から一度伺ってみたいと願っておりました。土地の個性が光る、濃密な甘みの「田舎巻き」今回の食事で特に印象に残ったのは、看板メニューの一つである「巻き寿司（田舎巻き）」です。一口頬張ると、播州の風土を映し出したような、しっかりとした力強い甘みが口いっぱいに広がります。具材のひとつひとつが濃密に、かつ丁寧に甘く炊き上げられており、その輪郭のはっきりとした味わいは、私にとって新鮮な発見となりました。どこか、兵庫県多可町のマイスター工房八千代さんの巻き寿司を思い起こさせるような、心温まるお味ですね。普段私たちが家族でお世話になっている北新地の『そば處 とき』さんの巻き寿司は、焼き穴子や実山椒が効いたシャープな「大人の味」が魅力ですが、こちらの一休庵さんはそれとは実に対照的です。まろやかな甘みが主役となっており、その甘みだけで一品のお料理として十分に成立するほどの力強さを感じました。普段の私の好みからすると、かなりしっかりとした甘みではありましたが、この親しみやすいお味なら、きっとうちの子も夢中で食べるだろうなと、子供の喜ぶ姿を想像しながらゆっくりと堪能させていただきました。風土が醸す一体感、十割蕎麦と甘いつゆの妙主役の十割蕎麦は、機械製麺ならではの整った麺線が美しく、端正な佇まいを見せてくれます。滑らかな喉越しの中に、適度なコシが感じられる親しみやすい仕上がりでした。合わせるつゆは、播州の穏やかな気候を象徴するような、優しくまろやかな甘みが特徴です。この土地が育んできた手延べそうめんのつゆにも通ずるような、どこか万能さを感じさせるお味。普段はキリッとした辛口を好む私ですが、この地で育まれた伝統的な麺文化の奥深さを思うと、この甘みこそがこの土地らしい自然な形なのだと教わった気がします。添えられたお塩を少し振ってみれば、蕎麦の香りがより鮮明に立ち上がり、巻き寿司の豊かな甘みとも自然な調和を見せてくれました。良質な水に恵まれた播州地方でいただくこの味わいは、静かで誠実な蕎麦の在り方を伝えてくれるようです。人気店ゆえの忙しさからか、天ぷらが少し冷めていたといった面もありましたが、全体として落ち着いて食事ができる、安心感のあるお店でした。近所にあったら嬉しい、気軽に利用できるお店。普段使いにぴったりの、そんな心地よさがありました。次はぜひ子供も連れて、この播州ならではの穏やかな美味しさを家族みんなで分かち合いたいと思います。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#手打ち麺#兵庫グルメ#十割蕎麦#手打ち#じゅんさい#蕎麦好き#おろし蕎麦#池田グルメ#せいろ蕎麦#天丼#関西蕎麦#グルメスタグラム #蕎麦巡り#蕎麦屋#大阪グルメ#おそば#蕎麦スタグラム #神戸料理教室#和食#兵庫ランチ#せいろ#手打ち蕎麦#播州三木一休庵
2026.05.02
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「今日はお蕎麦を」の気分に、静かに寄り添う。三木・一休庵でいただく、飾らない十割蕎麦 【公式】料理研究家 指宿さゆり
播州の優しい甘みに癒される兵庫・三木「播州三木一休庵」の十割蕎麦兵庫県三木市に静かに佇む十割蕎麦の店『播州三木一休庵』。丹波篠山の本店を訪れたときから、情緒ある佇まいの三木店もずっと気になっていました。ようやく主人と一緒に暖簾をくぐることができた日は、穏やかな嬉しさで胸がいっぱいでした。私は昔から蕎麦が大好きで、全国の有名店を食べ歩いてきました。今も時間を見つけては各地を巡り続けています。この食べ歩きは、私にとって単なる趣味ではなく、生業であり、実益でもある大切な時間です。各地の味を知ることで、家での家庭料理が少しでも豊かになり、家族が喜んでくれる。それが何よりの励みであり、小さな幸せでもあります。主人が「今度はあそこに行ってみよう」と進んで誘ってくれるのも、そんな私の気持ちを理解してくれているからだと思います。関西はやはりおうどんの文化が根強い土地柄です。そのため、本当に納得できる十割蕎麦に出会うのは意外と難しいもの。辛口のキリッとしたつゆと力強い挽きぐるみの蕎麦を好む私にとって、遠方まで足を延ばすことも少なくありません。そんな中で、十割にこだわる一休庵さんの存在は、ずっと心に留まっていました。篠山本店で感じた、繊細で香り高い十割以前訪れた篠山本店は、城下町の古民家を活かした落ち着いた雰囲気の中で、挽きたての十割蕎麦を楽しめるお店でした。店内でそばの実を挽く香りがふんわりと漂い、つなぎを使わない十割らしいコシと、ほのかに甘く繊細な香りが印象的。喉越しが良く、老若男女が食べやすい上品な味わいだったのを今でもよく覚えています。三木店は本店とはまた少し雰囲気が異なり、地元に根ざした親しみやすい印象を受けました。十割せいろをいただいてみると、想像していた通りの味わいでした。機械製麺らしい整った麺線で、見た目にもきれい。滑らかな喉越しの中に、十割らしいしっかりとしたコシと香りが感じられます。派手さはないけれど、これぐらいきちんと作られた十割蕎麦こそ、毎日でも食べたくなる「間違いない美味しさ」だと素直に思いました。一緒に添えられたじゅんさいの汁物は、ぷるんとした瑞々しい食感と優しい出汁が心地よく、小さな心遣いが嬉しいアクセントになっていました。播州らしい柔らかな甘みと塩の効果つゆは播州の土地柄を感じさせる、優しく柔らかな甘みが特徴です。普段は辛口のつゆを好む私には少し新鮮に感じましたが、添えられたお塩を軽く振ってみると、蕎麦の輪郭がすっと浮かび上がり、香りが静かに広がりました。甘みと塩気のバランスが、この土地ならではの味わい方を優しく教えてくれます。播州（播磨）地方は、約600年の歴史を持つ手延べそうめん（揖保乃糸）の産地として知られています。良質な水と気候に恵まれた風土が、昔から麺文化を育んできたのでしょう。そんな土地でいただく十割蕎麦は、柔らかな甘みと共に、播州らしい穏やかな味わいとして心に残ります。家族の馴染み店「そば處 とき」との巻き寿司比べ看板メニューの一つである巻き寿司（田舎巻き）も、素朴でほんのり甘い味わいが印象的でした。長くこの地域で愛されてきた理由がわかる、温かく家庭的な甘みです。ふと、家族でよく通う馴染みの手打ち蕎麦屋、北新地の『そば處 とき』さんの巻き寿司を思い出しました。あちらは焼き穴子にほんのり甘い玉子焼き、茹で三つ葉、実山椒の佃煮が効いた、香ばしくシャープで大人な味わい。夜も昼も家族みんなでお気に入りのお店なので、何度も味わってきた馴染みの味です。こちらの一休庵さんの巻き寿司は、それとは対照的に温かく穏やかな甘みが優しく広がります。同じ巻き寿司でも、こんなに違う表情を見せるのかと、改めて食の豊かさを感じました。「うちの子も、こっちの甘い巻き寿司はきっと好きだろうな」と、家族の顔を思い浮かべながら、ゆっくりといただきました。温蕎麦のお出汁と、天ぷら主人が注文した温蕎麦のお出汁は、雑味がなく澄んだ優しい味わいで、心がほっと落ち着く美味しさでした。天丼の天ぷらは、少し冷めていたのが少し残念に感じました。人気店で忙しい時間帯だったのかもしれません。それでも、全体として落ち着いて食事ができるお店でした。播州の風土が育んだ、十割蕎麦の一つの形全国を巡ってきた私にとって、蕎麦はただの食事ではなく、その土地の風土や文化を映す鏡のようなものです。篠山本店の繊細で香り高い十割を思い出しながら、三木店でいただいた整った十割蕎麦は、播州の柔らかな甘みと共にいただく、静かで誠実な「蕎麦の形」だと感じました。遠くまで足を運んでよかったと思える、穏やかな時間でした。次は子どもも連れて、もう一度この味わいを一緒に楽しみたいそんな気持ちで店を後にしました。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#手打ち麺#兵庫グルメ#十割蕎麦#手打ち#じゅんさい#蕎麦好き#おろし蕎麦#池田グルメ#せいろ蕎麦#天丼#関西蕎麦#グルメスタグラム #蕎麦巡り#蕎麦屋#大阪グルメ#おそば#蕎麦スタグラム #神戸料理教室#和食#兵庫ランチ#せいろ#手打ち蕎麦#播州三木一休庵
2026.05.02
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大阪池田 老舗グルメ琥珀色の誘惑。池田「吾妻」冷やしささめきつねに宿る、職人の静かなる矜持【公式】料理研究家 指宿さゆり
琥珀色の誘惑。池田「吾妻」冷やしささめきつねに宿る、職人の静かなる矜持大阪・池田。この地に根を張り、百六十余年。幕末より時を刻む「吾妻」さんの暖簾をくぐると、外の喧騒はふっと遠のき、使い込まれた木材が放つ温かな静寂に包まれます。主人と子供が温かなあんかけに身を委ねるなか、私はあえて「冷やしささめきつね」を選びました。料理研究家として、この細麺が冷製という条件下でどのような「素顔」を見せるのか、その輪郭を深く識りたいと願ったからです。 締め具合が導く、麺の躍動と均衡運ばれてきた一皿は、実に潔く、そして美しいものでした。常温に近い絶妙な塩梅で締められた細麺は、温かな「ささめ」で見せた柔和な表情とは一変し、心地よい緊張感を湛えています。喉を滑り落ちる際の摩擦、そして噛みしめるたびに跳ね返るしなやかな弾力。冷やしすぎないことでデンプンの硬化を抑え、麺本来の瑞々しさと甘みを最大限に引き出す。その抑制の効いた仕立てに、老舗の智慧を再確認いたしました。黒糖のごとき深み。吾妻でしか出逢えぬ「きつね」の真髄そして、この一杯の白眉（はくび）とも言えるのが、主役を張るお揚げの存在です。箸を伸ばし、その厚みに触れた瞬間に確信いたしました。これは、一般的なきつねうどんの概念を鮮やかに覆す、特別な設えであると。ふっくらと、そして濃密に炊き上げられたそのお揚げ。ひと口含めば、ジュワッと溢れ出す豊かな煮汁。その味わいの深層には、まるで黒糖を思わせるような、奥行きのある甘みが潜んでいます。お品書きに「お稲荷さん」を置かず、ただこの一杯のためだけに心血を注がれたであろうお揚げ。その重厚な甘美さは、吾妻さんだからこそ出逢える至福の記憶となりました。構成を完成させる、香ばしきアクセント傍らで存在感を放つ天かすもまた、見事な職人仕事の結晶です。細かくカリッと揚げられたその一粒一粒は、濃いめのぶっかけ出汁を纏ってもなお、容易にはその香ばしさを失いません。甘美なお揚げ、瑞々しい麺、そしてこの小気味よい食感。すべてが合わさることで、細麺という簡潔な世界の中に、多層的な旨みのコントラストが描き出されていました。ふと調理場へ目を向ければ、ご主人がお母様と思しき方と連れ立ち、黙々と立ち働いておられます。奥から聞こえる小気味よい調理の音、そしてご家族の柔らかな空気感。歴史ある空間の中で、主人と分かち合うようにして慈しむように味わった冷やしきつね。伝統の重みに甘んじることなく、今なお瑞々しい驚きを潜ませる職人の矜持に深く敬意を表しつつ、お店を後にいたしました。ご馳走様でございました。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#手打ち麺#大阪池田#京都#手打ち#うどんスタグラム#蕎麦好き#おろし蕎麦#池田グルメ#冷やしささめうどん#天丼#老舗屋巡り #グルメスタグラム #細うどん#蕎麦屋#大阪グルメ#うどん#麺スタグラム #神戸料理教室#和食#京都ランチ#せいろ#手打ちうどん#吾妻
2026.05.01
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大阪老舗グルメ 時を紡ぐ、釜揚げの妙。老舗「吾妻」のささめうどんに教わる、引き算の美学。【公式】料理研究家 指宿さゆり
時を紡ぐ、釜揚げの妙。老舗「吾妻」のささめうどんに教わる、引き算の美学。大阪・池田の地に暖簾を掲げて百六十余年。幕末の元治元年から続く「吾妻」さんの門をくぐると、そこには時が止まったかのような、静謐で美しい空気が流れていました。幾多の星霜を経て磨き上げられた柱やテーブルが放つ、鈍くも温かな光。古いものに心惹かれる我が子も、その静かな佇まいに何かを感じ取っているようで、親子でこの空間に身を置ける幸せを静かに噛み締めました。何より、お迎えくださったご主人の気さくで温かなお人柄が、初めて訪れた私たち家族の緊張をふんわりと解きほぐしてくださいました。仕事で近くを訪れることは多くありましたが、ようやく家族でこの暖簾をくぐれたのは、私にとっても念願のひとときでございました。釜揚げの温度が引き出す、麺の糊化とあんの調和主人と子供がいただいたのは、名物の「ささめうどん」。こちらのうどんは、茹でたての麺を水で締めず、そのまま供する釜揚げの仕立て。そこに熱々のあんを注いで仕上げられています。料理研究家としてこの一杯を紐解きますと、その温度管理の的確さに気づかされます。高い温度を保ったまま供されることで、細麺のデンプンが理想的に糊化（こか）し、独特の柔らかな伸展性が生まれています。芯に微かな密度を残しつつ、外層はつるりとふんわりした食感。あんの粘性が麺を優しく包み込み、一体となって喉を滑り落ちる感覚は、釜揚げという技法ならではの特性がよく活かされていました。お出汁をあえて穏やかに、慈しむような淡い調子に整えている点にも、老舗の理（ことわり）を感じます。昆布の滋味を主軸に据えた設計が、塩昆布のまろやかな塩気や三つ葉の清涼な薫り、そして生姜の鮮烈さと段階的に重なり、口の中で静かな奥行きを描き出していました。麺の「素顔」と、黒糖のような深みを湛えたお揚げ私自身は、麺そのものが持つ質感や表情をより深く識りたいという思いから、いつものように「冷やしささめきつね」を選びました。温かなものとは対照的な麺の弾力を、主人と分け合いながら、静かにそのお味を確かめました。ここで一際心に残ったのが、主役を張るお揚げの唯一無二の存在感です。一般的な薄揚げとは一線を画す、厚みのあるふっくらとした逸品。その深い炊き上がりは、まるで黒糖を思わせるような奥行きのある甘みを湛えていました。噛みしめるたびにジュワッと溢れ出す豊かな煮汁は、これでお稲荷さんを仕立てればどれほど……と想像を掻き立てるほど。このおうどんのためだけに調えられた、吾妻さんだからこその「きつね」の姿がそこにありました。また、添えられた天かすの質も印象的でした。天ぷらが美味しいお店ならではの、細かくカリッと揚げられたその粒は、お出汁に浸っても容易にふやけることなく、最後まで香ばしさを保ち続けます。常温に近い温度で締められた麺の瑞々しさに、お揚げの深い甘みと天かすのコク、そしてキリッとしたぶっかけ出汁。それらが合わさることで、細麺という簡潔な素材の上に、端正な味のコントラストが成立していました。一生懸命に麺を啜る我が子の姿。歴史を尊ぶ心と、本物の味を識る舌。ご主人の笑顔に見守られながら過ごした「吾妻」さんでのひとときは、私たち家族にとって、一期一会の穏やかな記憶となりました。伝統に甘んじることなく、今なお瑞々しいお味を守り続ける職人さんの仕事。その片鱗に触れさせていただけたことに感謝しつつ、お店を後にいたしました。ご馳走様でございました。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#手打ち麺#大阪池田#京都#手打ち#うどんスタグラム#蕎麦好き#おろし蕎麦#池田グルメ#冷やしささめうどん#天丼#蕎麦屋巡り #グルメスタグラム #細うどん#蕎麦屋#大阪グルメ#うどん#麺スタグラム #神戸料理教室#和食#京都ランチ#せいろ#手打ちうどん#吾妻
2026.05.01
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家族で集う、京都・烏丸五条『蕎麦の実 よしむら』でのひととき【公式】料理研究家 指宿さゆり
家族で集う、京都・烏丸五条『蕎麦の実 よしむら』でのひととき京都・烏丸五条に暖簾を掲げる『蕎麦の実 よしむら』さん。ここは、我が家が折に触れて訪れる、馴染みの手打ち蕎麦屋さんです。私は長年、手打ち蕎麦の食べ歩きを続けているほどのお蕎麦好きなのですが、その背中を見て育った子供も、今や立派なお蕎麦好きに。関西では「麺類といえば、おうどんやラーメン」というお子さんが多く、我が子も「周りのみんなは、おうどん派が多いみたい」と話してくれます。それもそのはず、関西において手打ち蕎麦のお店は関東に比べてもはるかに少なく、特にお子さんを連れて本格的な味を楽しみに行ける環境は、なかなか限られているのが現状です。また、一皿の量も控えめで、ご家族でお腹いっぱいいただくには、どうしても出費が嵩んでしまいます。一方のおうどんならば、1,000円もあれば心もお腹も満たされるほどの満足感。こうした現実的な「食の環境」の違いから、手打ち蕎麦が日常の選択肢として受け入れられにくいのは、ある意味仕方のないことかもしれません。また、お蕎麦は本当に繊細な料理です。時には、技術の確かな機械製麺の方が美味しく感じられることもあるほど、手打ちで「これぞ」という味を出すのは非常に高度なこと。それほどまでに、職人さんの技量が試される世界なのですね。そもそも日本の麺文化は、東西でそれぞれの美徳があります。関東は麺そのものの「喉越し」を粋に楽しむ文化。対して関西は、何よりも「お出汁の香り高さ」を慈しむ文化。我が家では、そのどちらの良さも大切にしたいと考えています。関東風の喉越しの良さと、関西風の香り高いお出汁。その両方の魅力を、家庭の食卓でも精一杯表現できるよう努めているからこそ、子供も本物の味を身近に感じてくれているのかもしれません。思い返せば3歳の頃、東京の『藪そば』へ連れて行った時のこと。小さな体でせいろを2枚もお代わりし、最後には蕎麦湯までゆったりと楽しむ姿に、親の方が驚かされたものです。2週間ほどの「蕎麦旅」にも連れて行った経験が、我が子なりに食を慈しむ心として育ってくれているのなら、嬉しい限りです。この日は、昼も夜もお蕎麦という、まさに蕎麦三昧の一日。よしむらさんの真骨頂は、なんといってもその繊細で美しい麺線にあります。極細でありながら、喉越しは驚くほど滑らか。私は力強い田舎蕎麦も好みますが、こちらでいただく熟練の職人さんが高い技術で打つお蕎麦は、やはり格別の味わいです。お蕎麦本来の風味を堪能したくて、注文は迷わず「せいろ」や「ざる」を。主人と日本酒を酌み交わし、田舎蕎麦を肴に静かに流れる時間。子供はカリッと揚がった天丼に湯葉のサラダ、そして大盛りの「かけ蕎麦」を嬉しそうに手繰っていました。酒の肴の揚げ蕎麦や、海老、穴子、クリームチーズなどをを薄焼き卵で巻き蕎麦で巻いた「蕎麦寿司」のセンスの良さにも、和食店としての丁寧な手仕事が伺えます。活気ある店内で、時には少し慌ただしさを感じることもありますが、温かい接客と確かなお味は、いつ訪れても心地よいものです。家族で美味しいお蕎麦を囲む、満ち足りた夕食のひととき。感謝の気持ちを込めて、ご馳走様でした。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#手打ち蕎麦#烏丸五条#京都#手打ち#蕎麦スタグラム#蕎麦好き#おろし蕎麦#園田グルメ#冷やし蕎麦#天丼#蕎麦屋巡り #グルメスタグラム #田舎そば#蕎麦屋#京都グルメ#蕎麦#麺スタグラム #神戸料理教室#和食#京都ランチ#せいろ#手打ち蕎麦#蕎麦の実よしむら
2026.04.29
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いい親になんて、ならなくていい。 私は「ひっそりと肥やし」になる覚悟【公式】料理研究家 指宿さゆり
幼い頃の私、そして今の気づき私は小さな頃から、人より何でもこなせる能力があったようです。だからこそ、他の子も同じようにできるのだろうと、素朴に思っていました。誉められるのは、ただ褒めてくれる方々の社交辞令のようなものだと、ずっと考えていました。でも現実は違いました。できない子たちの親から、嫉妬や意地悪を受けることが少なくありませんでした。今思えば、あれは本当に情けない、幼稚な大人の姿だったのだと気づきます。何もできないことを棚に上げて、できる子を僻む——そんな親の姿を、子供の私はただ静かに受け止めていました。子育てをしている中で、私はさらに痛いほど実感します。今の親たちは、昔よりもさらに「大人になりきれていない」事実と直面するのです。自分を過大評価し、子供を自分の延長線上に置いてしまう。SNSで「良い親」をアピールすることに必死になるあまり、子供の心の声に耳を傾けられなくなっている——そんな大人の幼稚化を、静かに見つめざるを得ません。だからこそ、私は強く誓ったのです。自分の子供には、ちゃんと子供らしい時間をあげたい。親が「良い親」という看板を背負って前に出てしまえば、子供は自然と影に隠れ、親の顔色をうかがいながら生きるようになります。だから私は決めました。自分は主役の座を潔く降りて、ひっそりと「肥やし」になる。土のように、目立たず、派手さもなく、けれど確実に、子供が健やかに根を張り、大きく葉を広げていくための土台になる。今、私が子供に料理を作る理由長年かけて積み重ねてきた料理の技術と栄養の知識が、ようやく「本物」として実を結び始めました。今だからこそ、味がわかる。だからこそ、私は子供に料理を作ります。加工食品や過度な甘いものに頼り、子供の情緒を乱してしまうような波から、家族を守るための静かな防波堤——それが、私の毎日の台所です。言葉で飾る優しさよりも、一皿一皿に込められた「圧倒的な食のベース」の方が、ずっと強く、子供の体と心を支えてくれます。ひっそりと、けれど凛として朝の台所に立つと、包丁の軽やかな音と、出汁の優しい香りが静かに広がります。私たちが本当にすべきことは、「立派な親」を演じることではありません。子供の細胞一つひとつに「本物」の味を刻み込み、記憶の奥底に「安心できる食卓」のぬくもりを残すこと。親が自分の未熟さを認め、それでも「今できる最善」を尽くして台所に立つ。その穏やかで、凛とした背中こそが、子供にとって最高の教育になるのです。親の評価なんて、どうでもいい私が心から見たい光景は、ただ一つ。子供が親の顔色をうかがうことなく、舞台の真ん中で思いっきり笑い、歌い、跳ね回っている姿。その姿こそが、親としての、たった一つの、最高の「勝利」なのです。私はこれからも、目立たず、派手さもなく、ただ静かに、家族の土となり、肥やしとなり続けます。だって、子供が健やかに根を張り、大きく強く生きていくために——それが、私にできる、最高のかたちでの愛だから。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#gapao#homecooking#Japaneshomecooking#japaneseculture#japanesecurry#japaneseculturestagram #Japanesemeal#銀座グルメ #新橋グルメ#日本伝統食文化#東京グルメ #teishoku#子育て#schoolmeal#ステーキ丼#kidsmeal#海鮮#神戸料理教室 #教育#家庭料理#scatteredsushi#給食#家庭料理#夏休み#春休み
2026.04.26
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家庭料理は、子供の人生を形作る「最後の砦」【公式】料理研究家 指宿さゆり
家庭料理は、子供の人生を形作る「最後の砦」——親が成長し続けることの真意、そして栄養バランスが育む根っこ料理研究家として研鑽を積む中で、私は常に自分に問いかけてきました。「私たちは、食卓を通じて子供に何を手渡しているのか」私は、比較的恵まれた環境で育ちました。外食がまだ珍しかった時代に、近所の洋食屋さんの素朴で温かい味から、格式あるレストランの洗練された味わいまで、さまざまな「本物の味」に親しむ機会に恵まれました。海外の空気にも触れ、厳しい世界で教養を学ばせてもらいました。あの頃は、近所で塾や習い事に通う家庭が少なく、際立った才能がなければ難しい道でしたが、幸いにもその機会をいただくことができました。しかし、そんな経験を積んだ今、私が何よりも大切にしているのは、家族のために毎日整える食卓です。なぜなら、本当の愛情とは、特別な場所にあるのではなく、不調を押してでも湯気の立つお茶碗の中にこそ宿っていると、心の底から気づいたからです。そして、そこには栄養バランスという、子供の身体と心を育む科学的な基盤も深く関わっています。帰ってきた瞬間の「表情」が語る真実日々、料理を通じて多くの家族と接していると、強く感じることがあります。それは、子供たちが学校や習い事から帰ってきた瞬間の表情の尊さです。穏やかな顔で「ただいま」と言い、安心したように家に入ってくる子は、心の奥底に「ここは自分の居場所だ」という確信を持っています。「自分のために、心を込めて食事を作ってくれる人がいる」「自分は大切にされている」という、言葉にしない安心感が、子供の精神を健やかに育んでいきます。一方で、いじめや非行などの問題の背景には、家庭での愛情や関わりの不足が少なからず存在すると感じます。親が忙しさや自分の都合に追われ、子育ての現実から少しずつ目を背けてしまったとき、子供の心に生まれた寂しさは、やがて大人になってから重い「精神的結果」として現れてしまいます。栄養バランスが子育てに与える深い影響子育てにおいて、家庭料理の価値は「愛情」だけにとどまりません。栄養バランスは、子供の身体的成長、脳の発達、精神的な安定に直接的に関わっています。特に幼児期から学童期にかけては、脳の80〜90%が形成される重要な時期です。この時期にタンパク質、鉄分、DHA（オメガ3脂肪酸）、ビタミン、ミネラルなどをバランスよく摂取することで、集中力・記憶力・学習能力が支えられ、情緒の安定にもつながります。鉄分不足は貧血だけでなく、情緒不安定や情報処理の低下を招く可能性があると言われています。また、最近の研究では、幼少期の食習慣が脳の食欲回路に長期的な影響を及ぼす可能性も指摘されています。高脂肪・高糖質中心の食事ではなく、野菜・果物・発酵食品・食物繊維を意識した食卓が、将来の健康的な食行動を育む基盤になるのです。さらに、家族で一緒に食事をすること自体に大きな力があります。家族揃っての食事が子供の語彙力向上、学力の向上、情緒安定、対人関係の良好化、肥満リスクの低下など、多面的なメリットをもたらすことが多くの研究で示されています。栄養を届けるだけでなく、会話を通じて親子の絆が深まるのです。「しんどさ」から逃げないことが、最高の教養私は一人の女性であり、母親です。体調が優れない日も、気持ちが沈む日もあります。「逃げてしまえばどれほど楽だろう」と感じたことは、正直何度もあります。それでも、私は逃げませんでした。しんどくても、親として成長し続けなければならない。その現実から目を逸らさず、直面し続けてきました。今の時代、食事も教育もお金で「外注」しやすくなりました。しかし、勉強も食事も人任せにしがちな親は、子供の気持ちを少しずつ置いてけぼりにしているように感じます。現実には、子供一人ひとりの向き不向きや興味を深く理解せず、親自身がこれまで十分に学びや努力を積んでこなかったにもかかわらず、「いい塾に通わせれば」「プロの先生に任せれば」と、子供の人生を外へポイッと投げてしまうケースが少なくありません。子供から見れば、「自分は親の都合で二の次にされている」「親は努力をサボっているのに、自分だけ頑張らされている」と映ってしまうのです。そんな親の中には、自分自身が挨拶も十分にできず、社会性が感じられない方もいらっしゃいます。子供が失礼な言動をしても注意をせず、注意してくれた他人の親を恨んだり、塾や英語の成績が伸びないと先生のせいにしたりする姿も見かけます。そもそも今の習い事や塾の先生は、かつてのような「狭き門をくぐり抜けてきた」方は減っています。人口動態や就職環境の影響で、氷河期世代の方や、音楽・ダンスなどでプロの道を諦めた方が、生活の手段として自営業の教室やカルチャースクールの講師をされているケースが多いのが現実です。もちろん、熱意を持って真剣に子供たちに向き合っている方もたくさんいらっしゃいますが、親が自身の成長をサボり、すべてを外注に頼ってしまうと、子供は「親は自分を本気で育てようとしていない」「先生任せで十分」と感じ取りやすくなります。そんな姿を、子供は静かに、寂しげに見つめています。質の低い外注に丸投げすることは、栄養バランスの乱れだけでなく、心の奥底に「自分は大切にされていない」という寂しさを与えやすいと言えるでしょう。家庭料理という名の、最強の教育親が自分の未熟さを認め、学び続け、凛としてキッチンに立ち続けること。その背中こそが、子供に「失敗しても大丈夫」「他人の意見を聞いて成長しよう」というしなやかな心を育てます。そして、主食・主菜・副菜を基本に、一汁三菜の景色を整える行為は、自然と栄養バランスを整え、子供の「脳の設計図」を健やかに描くことにもつながります。いじめや犯罪、認知の歪みといった闇から子供を守るのは、高額な塾の月謝だけではありません。親が自分の足で立ち、学び続け、愛情を一皿の料理に込める——その泥臭くも気高い覚悟こそが、子供の身体と心を最も強く守るのです。他責思考に陥った親の姿は、そのまま子供に投影されます。だからこそ、私は自分の親の世代を超える研鑽を積み続け、一汁三菜の景色にこだわり続けています。それは、数年後、子供たちが大人になったときに、心の奥底に揺るぎない「根っこ」を持っていてほしいと願うからです。おわりに 食卓から、社会を立て直す家庭料理は、親から子へ贈ることができる、最高にして唯一無二の「愛の証明」です。そこには、栄養バランスという科学的な恩恵と、親がしんどさを乗り越えて立ち続ける姿という、かけがえのないメッセージが込められています。私がかつて触れてきた、近所の洋食屋の素朴で温かい味から、格式あるレストランの洗練された味わいまでの本物の経験を、今度は私の手で、最も純粋で温かい家庭の形に変えて手渡していく。しんどい夜を越えて、明日も私は、家族のためにキッチンに立ち続けます。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#gapao#homecooking#Japaneshomecooking#japaneseculture#japanesecurry#japaneseculturestagram #Japanesemeal#銀座グルメ #新橋グルメ#日本伝統食文化#東京グルメ #teishoku#子育て#schoolmeal#ステーキ丼#kidsmeal#海鮮#神戸料理教室 #教育#家庭料理#scatteredsushi#給食#家庭料理#夏休み#春休み
2026.04.25
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海外の料理投稿から感じる食文化の違い ～日本人が大切にする自然な色と清潔な美しさ～【公式】料理研究家 指宿さゆり
最近、X（旧Twitter）やInstagramを眺めていると、食に関する投稿からさまざまな文化の違いを優しく感じることがあります。海外の皆さんがシェアされる家庭料理の写真や動画には、色味が明るく元気なもの、油が少し目立つ温かみのある盛り付けが多く見られます。それでも「My delicious homemade dinner! So happy to share this! 😊」という明るい言葉とともに、作った喜びを素直に発信されている様子が伝わってきて、心が和みます。一方、日本の料理を再現された投稿もよく目にします。「I made Japanese ramen / sushi!」と楽しげにアップされているものを、動画を参考に挑戦されているケースが多いようです。努力されているのはとても素敵だと思うのですが、日本食の持つ繊細で丁寧な部分が少し違う印象になることもあり、そっと心に引っかかる瞬間があります。日本人の多くは、作ったお料理の色味が素材本来の優しい感じでなかったり、全体の調和や清潔感が少し気になる場合、「もう少し整えてから…」と思い、投稿を控えてしまうことがあります。そんな感覚の違いを、穏やかに考えてみました。1. 色味や見た目で大切にしていることの違い日本人にとって、料理の魅力は味だけでなく、素材そのものの自然な色味にあると感じます。和食の伝統では「五色」（赤・黄・緑・白・黒）を活かし、旬の野菜や魚が持つ本来の優しい彩りを大切にします。余計な加工を抑え、器との調和を考えて盛り付けることで、穏やかで上品な美しさを楽しむ文化です。そのため、人工的に鮮やかすぎる色味や、派手なコントラストの強い印象を見ると、「少し違うな」と感じてしまうことがあります。一方、海外の食文化では、ボリュームや明るい色味を活かした、元気で楽しい見た目が「食欲をそそる」「家庭の温かさ」として親しまれているようです。こうした違いは、食の楽しみ方の多彩さを教えてくれます。2. 和食の幅広さ、細やかな調理技術、そして圧倒的な衛生観念日本の料理は、本当に幅が広く、多様な技法が魅力です。特に「切る」「和える」といった基本的な作業一つひとつに、細やかな配慮が込められています。包丁さばきは食材の繊維を傷めず滑らかに切る技術が求められ、野菜の飾り切りや薄いスライスも、見た目の美しさと食感を両立させるための工夫がいっぱいです。「和える」技法も、豆腐や野菜を優しく混ぜ合わせることで、素材の味を損なわず、絶妙なバランスを生み出します。さらに、日本食では圧倒的な衛生観念の高さも大きな特徴です。食材を扱う際の清潔な手洗いや道具の丁寧な管理、調理中の温度管理、盛り付けまでの衛生的な配慮が徹底されていることが多いのです。この清潔感は、ただ「汚れがない」というだけでなく、食べ手への思いやりとして自然に表れ、料理全体の品の良さや安心感につながっています。こうした細やかさが、世界的に和食が評価される理由の一つにもなっていると思います。動画だけで日本の料理に挑戦されると、こうした繊細な技術や季節感、油分の優しいコントロール、そして衛生的な清潔感が伝わりにくく、結果として人工的な色味が少し強くなったり、全体の調和が変わってしまうことがあります。日本人からすると、「もっと素材の自然な美しさと清潔な丁寧さを活かした形で味わってほしいな」と、そっと願う気持ちが生まれるのかもしれません。3. シェアする気持ちの文化的な違い海外の皆さんにとっては、SNSは「作ってみた！」という日常の小さな喜びや挑戦を、温かく分かち合う場のように感じます。完璧でなくても、愛情を込めて作ったものを素直に発信する姿勢が、とても素敵だと思います。日本では、謙虚さや「おもてなし」の心から、「人様に見せるなら、できるだけ自然で美しい状態に、そして清潔に整えて」と丁寧に準備する傾向があります。素材の色を愛し、細やかな技と衛生観念を重ねてからシェアしたいという思いが背景にあるのでしょう。食への愛情は、みんな同じこうした違いは、優劣ではなく、ただ価値観や美意識の違いだと思います。海外の皆さんは明るく開放的な食の楽しみを、日本人は素材の自然な色、切る・和えるなどの繊細な技術、そして高い衛生観念で織りなす優しく丁寧な美しさを、それぞれ大切にしているのです。グローバルな時代に、こうした文化の違いを知るのは本当に面白いですね。海外流の気軽にシェアする楽しさを少し取り入れながら、日本人らしい自然で清潔な食の魅力を、これからも大切にしていけたら素敵だなと思います。あなたはどう感じられますか？海外の料理投稿や、日本の料理を再現した動画を見たとき、どんな印象を受けますか？素材の自然な色、和食の細やかな技、そして清潔感に魅力を感じる方も多いと思います。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#gapao#homecooking#Japaneshomecooking#japaneseculture#japanesecurry#japaneseculturestagram #Japanesemeal#銀座グルメ #新橋グルメ#日本伝統食文化#東京グルメ #teishoku#天ぷら#schoolmeal#食育#kidsmeal#山菜ごはん#神戸料理教室 #炊き込みごはん#家庭料理#scatteredsushi#給食#家庭料理#夏休み#朝ごはん
2026.04.22
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静かな贅沢 ― 数十年かけて手に入れた、本当の豊かさ【公式】料理研究家 指宿さゆり
静かな贅沢 ― 数十年かけて手に入れた、本当の豊かさ私はこれまで、数十年をかけて一つのことを実現してきた。それは『静かな贅沢』と呼ぶべきものだ。派手なブランド品でも、豪華な旅行でも、高級レストランのフルコースでもない。もっと静かで、地味で、でも確実に心と体を優しく満たしてくれるもの。それが、私が長い時間をかけて手に入れた「静かな贅沢」だ。教養こそが、今や本当の静かな贅沢になっている時代である。情報が溢れ、スマホ一つで何でも検索できる現代。多くの人が「検索すれば、美味しい食事や健康的な食生活を簡単に手に入れられる」と思い込んでいる。しかし、それは大きな間違いだ。検索結果に並ぶのは、企業が宣伝したい情報や、効率的に作られたレシピばかり。表面的な知識をいくら集めても、それだけで「本質」を心から掴めるわけではない。もし私と対談する機会があったら、こんな話をするだろう。「本当の食の教養とは、たとえばこういうことです。食材の産地や製法、歴史的背景を深く理解すること。伝統的な一汁三菜の知恵から、栄養バランス（お米と味噌汁で必須アミノ酸を補い合う仕組みなど）を体得すること。添加物の名前や役割、食品表示を正しく読み解き、体に本当に合うものを選べること。そして何より、季節の移ろいとともに変わる野菜や魚の味を、五感で優しく感じ分けられる感性を持つこと。」こうした知識と経験は、検索だけでは決して手に入らない。長い時間と繰り返しの実践、失敗と気づきを積み重ねて初めて、自分のものになる。情報過多の時代だからこそ、教養は手に入れるのが極めて難しい、静かな贅沢なのである。私は食の研究を仕事として手掛けています。その研究のために、山ほどたくさんの飲食店を訪れ、数えきれないほどの食事を経験してきました。だからこそ、外食の楽しみも重々知っています。あの瞬間的な高揚感や、職人の技が光る一皿の感動は、確かに素晴らしい。けれど、同時に健康に対して残念な事実も、体感として、そして知識としても深く知っています。外食や加工食品に多く使われる添加物は、思った以上に体に負担をかけているのです。たとえば、ハム・ソーセージ・ベーコン・インスタント麺などに含まれる**無機リン酸塩（食品添加物のリン）**は、天然のリンに比べて吸収率が非常に高く、腎臓への負担が大きいことが多くの研究で指摘されています。過剰摂取は高リン血症を引き起こし、心血管疾患のリスクを高める可能性があります。また、着色料や保存料、MSGなどの添加物は、敏感な人では摂取後すぐに肌に反応が出やすく、じんましんや湿疹などの症状が報告されています。さらに、過剰な砂糖・糖分は体だけでなく精神にも影響します。脂肪肝や2型糖尿病のリスクを高め、老化を加速させます。血糖値の乱高下は気分の落ち込みを招き、うつ病リスクの上昇とも関連が示されています。脂肪分の過多（特に加工食品に含まれる飽和脂肪酸やトランス脂肪酸）も深刻で、LDL（悪玉）コレステロールを増加させ、心筋梗塞などのリスクを高めます。こうした研究結果と日々の外食体験から、私は「外食以上の美味しさで、健康な料理を実現すればいい」と長年、心を込めて掘り下げてきました。それは、大切な家族へ特別に与えたかったものだったからです。家族として信頼関係が築けているかどうかは、実は家庭料理によく表れます。私はお味噌汁の塩加減一つ、加える材料一つにも、家族一人ひとりのその日の体調や、欠乏しがちな栄養を考えて調整します。家庭のお台所は、まさに“薬箱”のような存在だと、私は現実的に実感しています。ただただ食べておけばいいなんて、勿体なくてできません。食を心から美味しく楽しみ、家族で満遍なく栄養を摂ることができている。食事は喜びであり楽しみだと、家族がいつもワクワクしながら食卓に着く――そんな家庭であることが、私の大きな幸せです。愛情あるものを形として家族に与えられている。食の専門家として仕事をしているからこそ、どんな家庭よりも最高のものを与えてあげられると信じ、日々高め続けています。外食産業で特に感じるのは、食べさせたい人への思いやりや、料理への愛情がない人が作ると、極端に無機質で「美味しい」とは思えない食事になってしまうということです。フードコートなどを見渡すと、多くの人たちが無表情で食べ、雑に残している姿をよく見かけます。明らかに満足ではない表情や、不健康そうな顔色をしている人も少なくありません。最近、SNSなどで「静かな贅沢」という言葉を目にしたとき、思わず胸に違和感が広がりました。安価で大量に消費することと、本当の贅沢とは全く違う。高価なものをたくさんお金で買い、他人に作ってもらって食べることも、本当の贅沢とは言えません。一番信頼がおける身内の人が、家族一人ひとりの体調や喜ぶことを考えながら、心を込めて美味しい健康の料理を作ってくれること――それこそが、本当の静かな贅沢なのです。それはお金を払っても決して得られない、かけがえのない価値があります。外食では、どれだけ高級なお店でも、それほどの安心と安全、そして心から美味しいと感じるものを手に入れることはできません。世界中の家庭料理をインターネット上でも確認できますが、日本の家庭料理ほど安心で安全なものはないのかもしれないと思えることも多々あります。新鮮な食材を丁寧に扱い、季節に寄り添った調理が、日常の食卓に静かな安心感を与えてくれるからです。ただ、日本企業が作る加工品については、食品の偽装問題や異物混入、原材料の不確かさが年々増加傾向にあり、安全でないものが増えているのも現実です。それと比例して、食のリテラシーが低い人が増え、無知識と「楽さ」を選ぶ人が増加しました。結果、不健康な人が増えている。この事実は紛れもない事実です。厚生労働省「国民健康・栄養調査」によると、男性の肥満者（BMI≧25）の割合は約31.5％で推移しており、20～30歳代女性のやせ傾向（約20％前後）や高齢者の低栄養傾向も目立っています。不思議なのは、世界的健康ブームの中で日本食が注目されているのに、日本人に合った食材と調理法を、外国への販売促進のために間違った健康情報として流している点です。日本人と外国人の塩分の許容範囲、ヨード摂取量、脂肪分の違いを伝えず「健康だから」と宣伝するケースが見られます。これは本当に外国人の健康につながるのか疑問です。また、外国市場を意識した輸出拡大が、国内の食品価格高騰を招いている現実にも着目しています。そんな中で、私が実際に作った一皿がこちらです。スパイシー海鮮ガパオライスこれは私が完全手作りで、無添加で仕上げた料理です。新鮮な海鮮を丁寧に下処理し、添加物を一切使わず、自分の研究で磨き上げた調味バランスで仕上げました。外食のガパオライスを超える美味しさと、体に優しい安心感を両立させた一品です。家族の笑顔のために作り続けてきた味が、ここに凝縮されています。今でも、外食のクオリティ確認のために色々なお店を訪ねますが、価格上昇に対して味や食材のクオリティが低下していることを心から残念に感じます。外資系大手チェーンが全国を席巻し、どこでも同じ味、同じ見た目。資本主義の論理が優先される中で、本来の美味しさは薄れています。その経験があるからこそ、私は以前に「美味しい」と感じた外食料理を、さらに健康的に、そしてもっと美味しく再現できるようになりました。家族のために磨き上げてきた技術と知識が、今では私の料理に確かな価値を与えてくれています。食の安定は、多くの人にとって全く享受できない贅沢であり、特権なのだ。私は数十年にわたり、食材の本質を追い、添加物を極力避け、季節のものを丁寧に選び、体が本当に欲するものを味わう生活を積み重ねてきた。それは決して派手なことではない。むしろ、とても地味で静かな営みだ。でも、その静けさの中にこそ、圧倒的な豊かさがある。外食や惣菜に頼らなくても、自分の手で作れる一皿が、心の底から満足できる。季節の野菜一つ、魚一匹の味を、ちゃんと知っている。この「静かな贅沢」を、これからも大切な家族と共に大切に育み続けたい。同じように、日々の食に想いを寄せる皆さんが、情報に流されず、自分と大切な人の体と心を思いやる食卓を持てますように。現代を生きる私たちにとって、本当の豊かさとは、そんな静かで温かな食の営みにあると、私は心から信じています。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#gapao#homecooking#Japaneshomecooking#japaneseculture#japanesecurry#japaneseculturestagram #Japanesemeal#銀座グルメ #新橋グルメ#日本伝統食文化#東京グルメ #teishoku#海老#schoolmeal#アジア#kidsmeal#海鮮#神戸料理教室 #ガパオライス#家庭料理#scatteredsushi#給食#家庭料理#夏休み#春休み
2026.04.08
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こどもの春休み手作りお昼ごはんから考える — 家庭での食育が大切な理由【公式】料理研究家 指宿さゆり
こどもの春休み手作りお昼ごはんから考える — 家庭での食育が大切な理由Instagramはこちら春休みののんびりした時間に、わが家の食卓で作ったお昼ごはんを眺めながら、ふと「食育」について考えました。食の体験格差という言葉を耳にするたび、経済的なことだけでなく、家庭で味わう温かい食事や、親子で過ごす食卓の時間が、子どもの心にどれだけ大切なのかと思うのです。近鉄百貨店の調査では、多くのママが「家庭での食育が必要」と感じながらも、「正しい知識がない」（73.8%）という理由で実践しにくい状況があるとわかりました。お金に余裕があっても、忙しい日々の中でインスタント食品に頼ってしまったり、こども食堂を日常的に利用したりするご家庭もあると聞きます。そんなお話に触れると、少し胸が痛む気持ちになります。東京ガスの記事や内閣府の食育白書を読んで、改めて心に響いたのは、「食育は学校や保育園だけに任せてはいけない」という優しいメッセージでした。家庭で日常的に温かい習慣を積み重ねることが、子どもの一生の基盤になる——そう書かれていました。実際、適切な食事の知識や技術を持っている大人は、まだまだ多くないという現実もあります。学校給食の歴史を振り返ると、その始まりにも当時の親御さんたちの栄養に関する知識や準備が追いつかない状況がありました。明治22年、山形県鶴岡町の小学校で貧困のお子さんたちに無償の昼食が提供されたのが、日本の学校給食の起源です。戦後の食糧難の時代も、家庭だけで十分な食事を届けるのが難しい時期があり、学校が子どもたちを支えてきました。今も給食は大きな役割を果たしていますが、家庭での食体験が少ないと、子どもの味覚や「食の楽しさ」が少し寂しくなってしまうのかもしれませんね。少し静かに考えてみたいことがあります。お金や実家の援助があるにもかかわらず、家庭の食事を工夫せず他人任せにしてしまう「親の奢り」が、基本的な愛情を子どもへ十分に届けられていないという、ちょっと切ない事実です。子どもたちは「もっと手の込んだお弁当が食べたい」「一緒に料理してみたい」と、素朴に願っていることもあるのです。それに応えられないままでは、経済的な豊かさとは別の「体験の寂しさ」が、子どもの心に残ってしまうのかもしれません。でも、食育は親が完璧にこなすためのものではありません。親はあくまで橋渡し役。子どもへ受け継ぐべき大切なこと——食の楽しさ、命への感謝、家族の絆、季節の味わい——を、できる限り優しく伝え、子ども自身が自分で感じ、味わい、未来に生かせる力を育てるためのものだと、私は思っています。たとえば、今年の春休みにわが家で作ったお昼ごはんがこちらです。この日は、◎国産素材の自家製麻婆豆腐◎国産豚しゃぶしゃぶの大根サラダ◎国産養殖ぶりの炙り刺身（二人前たっぷり、1人で）◎リクエストのふわとろスクランブルエッグ（バジルソースがけ）◎淡口味噌の根菜味噌汁◎生青のりの納豆和え◎白ごはん◎栄養たっぷりヨーグルトデザート子どものその日の様子を見ながら、必要な栄養を丁寧に見極め、冷蔵庫にあるものでささっと作り上げました。味は外食よりも少し優しく、家庭らしい温かさに仕上げるよう心がけています。長年積み重ねてきた栄養の知識と、少しの工夫で、毎日を丁寧に支えています。他のご家庭でも、素敵な食育の工夫がたくさんあります。親子で簡単なクッキングを楽しんだり、家庭菜園で育てた野菜を一緒に調理したり、こども食堂で温かな共食の時間を過ごしたり……。朝食をみんなで並べたり、買い物中に「この野菜、今が旬だね」と話したりするだけでも、子どもたちの心は少しずつ豊かになっていくのですね。内閣府の食育白書も、家庭が食育の大切な基盤だと優しく教えてくれています。完璧である必要は全くありません。小さな一歩で大丈夫。• 朝食を家族で一緒に食べる• 買い物に子どもを連れて旬の話を軽くする• 簡単な味噌汁を手作りでプラスするそんな日常の積み重ねが、子どもにとってかけがえのない思い出になっていくのだと思います。こども食堂は地域の優しい手として本当に大切ですが、本来は家庭の食体験をそっと補う存在です。家庭でできることを少しずつ増やしていけたら、みんなの食卓がもっと温かくなるのではないでしょうか。あなたのご家庭では、食の時間をどんな風に過ごされていますか？忙しい毎日の中で、少しだけ「子どもに何を伝えたいかな」と優しく振り返ってみる——そんな小さな気づきが、親子で共有する食の時間を、もっと心温まるものにしてくれると思います。親子で一緒に、学びながら、味わいながら、食の温かさを紡いでいけたら素敵ですね。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#スクランブルエッグ#homecooking#Japaneshomecooking#japaneseculture#japanesecurry#japaneseculturestagram #Japanesemeal#銀座グルメ #新橋グルメ#日本伝統食文化#東京グルメ #teishoku#ブリ刺し#schoolmeal#さしみ#kidsmeal#麻婆豆腐#神戸料理教室 #ガチ中華#納豆#scatteredsushi#給食の#家庭料理#夏休み#春休み
2026.04.05
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【父の台所】こどもの成長を支える、鶏豚ダブルスープの「自家製二郎系ラーメン」【公式】料理研究家 指宿さゆり
【父の台所】こどもの成長を支える、鶏豚ダブルスープの「自家製二郎系ラーメン」「お父さん、今日のスープはいつも以上に奥行きがあるね」キッチンで仕上げをしていた私に届いた、我が子からの真っ直ぐな言葉。 日頃から家族の健やかな体と心のために料理に励んでおりますが、中学生という多感な時期にある我が子からのそんな鋭い一言は、何よりの励みになります。今日は、バスケットボールや野球、サッカー、卓球といった球技から、最近力を入れている陸上まで、多彩なスポーツに汗を流す我が子のエネルギー源として、**「自家製二郎インスパイア系」**を振る舞いました。盛り付けたのは、以前家族旅行で訪れた先で見つけ、一目で気に入った作家さんの器です。力強いラーメンの佇まいを優しく包み込んでくれるような、土の温もりを感じる風合いが、この一杯をいっそう引き立ててくれます。雑味を排した、こだわりの「鶏豚ダブルスープ」お店の味を追求するだけでなく、家庭だからこそできる「丁寧な仕事」を積み重ねました。今回の要は、時間をかけて抽出した豚骨と鶏ガラのダブルスープです。* 力強い旨味と繊細なコクの共演 豚骨が持つ豊かなコクに、鶏ガラの清らかな旨味を重ねることで、行列店にも引けを取らない、重厚かつ気品のある味わいに仕立てました。* 健やかな成長を願う「一滴の滋養」 余計な添加物を排し、素材の力を引き出したスープには、スポーツに励む体を支える天然のミネラルやコラーゲンが凝縮されています。ここに、低温でじっくりと火を通したホロホロの自家製チャーシューと、たっぷりの温野菜を添えて。仕上げに香ばしく揚げたフライドガーリックが、豊かな香りのアクセントを添えます。Instagramはこちらこの「本物の食体験」が、子供の未来の礎になる私が日々キッチンに立ち続けるのは、単に空腹を満たすためではありません。父親が作る「お店以上に美味しいもの」を日常的に味わう経験には、教育としての深い意義があると考えています。1. 手仕事の価値を「味」で伝える素材を選び、時間をかけて工夫を凝らせば、自分の手で「本物」を生み出せる。そのひたむきな姿勢を、料理を通じて背中で伝えたいと思っています。勉強であれスポーツであれ、目標に向かって誠実に取り組むことの尊さを、この一杯から感じ取ってくれたら嬉しいですね。2. 多彩なスポーツを支える「食の質」種目を問わず全力でプレイを楽しむには、良質なエネルギー補給が欠かせません。高タンパクで栄養価の高いこの一杯は、その日の疲れを癒やし、明日またフィールドやコートで躍動するための大切なガソリンです。3. 「家庭の味」が育む揺るぎない安心感「家には、自分のために心を込めて作られた最高に美味しい食事がある」。その事実は、子供にとって何よりの精神的な安全基地になります。慈しみを持って作られた料理を囲む時間は、自己肯定感を静かに、しかし力強く育んでいくのです。完食し、満足げに微笑む我が子の姿を見て、この一杯に込めた願いが静かに届いたことを確信しました。次は、今の季節ならではの瑞々しい春キャベツや旬の野菜を取り入れて、また違った季節の息吹を感じられる一杯に挑戦してみようと思います。日々の料理を通じて、子供の成長を一番近くで見守れることは、父親としての無上の喜びです。さあ、栄養もしっかり摂りました。明日からも、自分らしく、清々しく駆け抜けてほしいと願っています。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#グルメ好きな人と繋がりたい #新宿グルメ#子育てパパ#japanesefood #有楽町グルメ#お子さま定食#食育#らーめん#二郎ラーメン#二郎系インスパイア#お子様ランチ#ラーメン定食#給食#おうちごはん#新橋グルメ#銀座グルメ#神戸料理教室 #神戸グルメ#料理好きな人と繋がりたい #東京グルメ #パパごはん#食育#新宿グルメ#ラーメン
2026.03.31
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子育ての本質は「食」から始まる 〜手作り家庭料理が子どもに与える、知性と成長の真の教育〜
子育ての本質は「食」から始まる〜手作り家庭料理が子どもに与える、知性と成長の真の教育〜子育てをしていて、ふと気づくことがある。スーパーの惣菜コーナーでカゴいっぱいに詰め込まれたおかず、電子レンジでチンするだけの冷凍食品、インスタントラーメンや菓子パンばかりの昼食……。そんな光景を目にするたび、私は胸の奥で小さくため息をつく。実際に私も子育て中であるからこそ、強く感じることだ。親自体は「楽するため」や「見栄のための無駄遣い」のために食費を削り、楽さと見栄と便利さにお金と時間をかけているケースを多く見てきました。このため、子どもはどう見ても精神的に他人を羨み妬むようになり、そんな姿を私は何度も何度も目撃してきました。そんな子どもの親は大抵、無教養であり、知性を感じさせない言動と行動が目立ちます。親がいつも気だるそうに他者を悪く言い、自分を被害者に仕立て上げる姿を見ていると、子どもが礼儀も謙虚さも学んでいないのも当然だと思えてしまいます。話をしていても、小さな子供と話しているのかと思うぐらい知識のかけらもない——そんな親の姿に、ため息が出るばかりです。「これは、子育てのサボりではないか」と。もちろん、経済的な事情や共働きで時間がない家庭は多い。けれど、私ははっきり言う。やりくりも子育てのうちだ。親が自分の時間の確保のために手作り料理を放棄し、楽することばかりを優先しているケースが少なくない。「忙しいから」「子どもが喜ぶから」という言い訳の裏側には、親自身の休息や自由時間を守りたいという本音が透けて見える。お金がないからではなく、優先順位の問題として、手間のかかる家庭料理を後回しにしている親が、残念ながら増えているように感じる。私が子どもの頃から周りの家庭をずっと見てきた。そして今、自分の子どもを育てながら改めて実感するのは、子育ての放棄は、まず「食事」から始まるということだ。即席食が子どもから奪うもの即席麺、菓子パン、惣菜、中食。これらは確かに手軽で、親の負担を減らしてくれる。しかし、子どもたちの体と脳は、正直にその影響を物語る。昔の子どもたちと比べて、今の子どもたちは明らかに「体つき」が違う。身長の伸びが緩やかで、筋肉のつき方が貧弱。集中力が続かず、ちょっとしたことでイライラする。脳の成長に必要な良質なタンパク質、ビタミン、ミネラルが不足している証拠だ。食事と脳発達の科学 — 親として、日々実感する「栄養の力」実際に私も子育て中であるからこそ、強く感じることだ。子どもの体つきや集中力、感情の安定が、毎日の食事で少しずつ変わっていくのを間近で見ていると、食事は単なる「食べ物」ではなく、脳そのものを形作る建築材料であると実感する。脳の発達は、特に妊娠中から2歳頃までの「最初の1000日」が最も重要だ。この黄金期に十分な栄養が不足すると、神経細胞のつながりやミエリン鞘の形成が阻害され、認知機能の低下や行動の問題が長期的に残りやすい。特に重要な栄養素は、オメガ3脂肪酸（DHA）、良質なタンパク質、鉄分、コリンなど。手作り料理で自然に摂取できるこれらが、記憶力・注意力・情緒安定を支える。一方で、**超加工食品（インスタント麺、菓子パン、惣菜など）**の影響は深刻だ。最近の縦断研究では、2〜3歳頃に超加工食品を多く摂取していた子どもは、5〜7歳時のIQスコアが有意に低く、感情・行動の問題が増える傾向が示されている。血糖値の乱高下や腸内環境の乱れが、脳の報酬系や感情調整に間接的に悪影響を及ぼしている。さらに、最近特に目立つのは、無気力やインフルエンザなど感染症にかかりやすい子、そしてふわふわとした精神面で地に足がついていない子がさらに増加している点だ。血糖値の急激な乱高下はエネルギーを不安定にし、持続的な無気力や集中力の欠如を引き起こしやすい。また、超加工食品に多い添加物や繊維質の不足は腸内細菌叢を乱し、免疫機能を低下させるため、風邪やインフルエンザにかかりやすくなる。精神面では、神経伝達物質の乱れや低グレードの炎症が、感情の浮遊感や現実感の薄れ、「ふわふわ」した不安定さを生み出しているように感じる。親として現場で見ていると、これらが単なる「性格」ではなく、日常の食事習慣が脳と体に与える積み重ねの結果であることが痛いほどわかる。それでも、まだ成長期であれば遅くありません。今からでも手作りの家庭料理を子どもたちに届けることで、脳と体、そして心の成長を大きく後押しできます。忙しい日々で完璧は難しい。私自身も反省する日があるけれど、少しずつでも手作りする時間を増やしていくだけで、子どもの未来は確実に変わっていきます。手作り家庭料理の強みは、ただ栄養を届けるだけでなく、脳に質の高い刺激とバランスの取れた材料を同時に与える点にある。習慣化すると取り返しのつかない遅れが生じやすいのも事実ですが、まだ間に合う時期にこそ、親としてできる最高の投資だと思っています。実年齢と精神年齢の乖離、そして親の「他責」今の子どもたちは、とても幼稚だ。実年齢よりも精神年齢が2〜3歳遅れているように感じる家庭が多い。それは、食事の時間から「自分で考える力」や「忍耐力」を奪っているからではないか。さらに、私は実際に子供たちから直接聞いた声に、心を痛めている。親の顔色を伺い過ぎて怯えている子が少なくない。「教育を与えている」と勘違いした大人が、子どもを苦しめている姿を目の当たりにすると、胸が締め付けられる。ローンの返済のために節約して、子どもに十分な食事を与えていない家庭もある。そんな子が同級生の家で、親に内緒でジュースやお菓子を大量に食べ、「これが当たり前」「お礼を言う必要がない」と平気で言うのを聞いたときは、本当に悲しくなった。同時に、親としての子育て放棄に強い怒りが湧いてくる。しかも、こうした子どもの幼稚さの背景には、親自体も幼稚であるという現実がある。感情のコントロールが苦手で、ちょっとしたことで他責に走り、自分の非を認められない親の姿が、子どもにそのまま映し出されているのだ。お金で買えるレジャーを子どもに与えることが「裕福だ」と勘違いしている親も少なくありません。それは、親が幼稚だからこそ、幼い頃にできなかったことを子どもをだしにして正当化している姿そのものです。教育の本質を履き違え、自らが何も生み出せないことに気づいていないことに、私は驚かされます。そんな親は、手作り料理を頭で考え、作るという発想すら到底持てないのだと、改めて知りました。親の幼稚さの心理的背景を深く考えると、そこには世代を超えた「感情的未熟さ」の連鎖が見えてくる。多くの場合、親自身が幼少期に十分な愛情や共感を受けられず、感情を抑圧したり無視したりして育った結果、自分の感情を適切に調整する力が育たなかったのだ。心理学的に言うと、これは「愛着の歪み」や「世代間伝播する感情的ネグレクト」が原因であることが多い。親は自分の内面的な不安や空虚感を埋めるために、子どもを「機嫌よくいるための道具」として利用してしまう（親子逆転）。自尊心が脆く、批判や失敗を恐れるため、他責に走りやすく、「先生が悪い」「塾が合わない」と責任を転嫁する。さらに、社会的な要因も重なる。個人の自由を重視する現代社会で「自分の時間を守りたい」という欲求が優先され、子育てという「我慢と責任」を避けがちになる。特に、無教養の心理的背景を深掘りすると、そこにはさらに根深い「知的・感情的停滞の連鎖」が浮かび上がる。親自身が幼少期に教養ある環境（本を読む習慣、知的刺激のある会話、好奇心を育てる体験など）に恵まれず、単なる「生存」や「即時満足」の生活を繰り返してきた結果、知的好奇心そのものが育たなかったケースが多い。自尊心が脆いため、「知らないことを認める＝負け」と感じ、学習を避けたり、他者を批判することで自分を守ろうとする。被害者意識が強いのも特徴で、「世の中が悪い」「他人が悪い」と他責に走ることで、自分の無教養を正当化してしまう。結果、気だるそうに他者を悪く言い、礼儀や謙虚さを子どもに伝えられない——そんな知性を感じさせない言動が、親の日常になってしまうのだ。無教養の世代間伝播の事例としてよく見られるのは、以下のような連鎖です。親が家で本を読まなかったり、子どもに「なぜ？」「どうして？」と問いかける会話をほとんどしない家庭では、子どもは知的刺激に飢えたまま育ち、言葉の幅や論理的思考力が育ちにくい。研究でも、親の教育レベルが低い家庭では、家庭内の知的環境（読書、質の高い会話、学習材料）が乏しくなり、子どもの認知発達や学業達成度が低くなりやすいことが示されています。親が「楽と見栄」を優先して食費を削るのも、この心理的背景から来る「努力を避け、即時的な心地よさを求める」姿勢の表れです。こうして、無教養は単なる「勉強不足」ではなく、感情的未熟さと知的未熟さが表裏一体となった、世代を超えて続く「教養の欠如」として子どもに受け継がれていくのです。子どもの感情発達への影響 — 親の未熟さが子どもに与える深い傷こうした親の感情的未熟さは、子どもの感情発達に深刻な影響を及ぼします。子どもは本来、親との日常的なやり取りの中で感情を認識し、調整する力を学んでいきます。しかし、親が自分の感情をコントロールできず、予測不能に怒ったり、子どもの気持ちを無視したりすると、子どもは「自分の感情は受け入れられないもの」「表現すると危険」と学習してしまいます。結果として、以下のような問題が生じやすいのです：• 感情調整の困難：小さなストレスで過剰に反応したり、逆に感情を完全に抑え込んでしまう。怒りや悲しみを健全に処理できず、イライラや引きこもりが慢性化する。• 不安定な愛着と自己肯定感の低下：親の顔色を常に伺う「怯え」が習慣化し、「自分は愛される価値がない」と感じるようになる。低自己肯定感や空虚感が残りやすい。• 対人関係の歪み：共感力が育ちにくく、人間関係で依存的になったり、逆に距離を置きすぎたりする。境界線の設定が苦手で、他者の感情に振り回されやすい。• 長期的なメンタルヘルスのリスク：不安障害、うつ傾向、感情の麻痺や爆発が大人になっても続きやすい。しかも、今の子どもたちにはさらに顕著な現象が見られます。**6歳児でも、他人（大人を含む）に対して正しくもないのに「あたかも正しいかのように言い切ってディスる」**姿が目立つようになりました。大人に対する礼儀が全くなく、未発達で知性の低い大人のような言葉をぶつけてくる子も少なくありません。これも、親が幼稚であるからこそ生じている現象だと思います。親自身が感情のコントロールができず、他責に走り、批判的な言葉を軽々しく口にする姿が、子どもにそのままモデルとして伝わっているのです。また、いつも他人を自分より下に見下す傾向も、親が幼稚な家庭でよく見られる事実です。親の脆い自尊心が「自分を守るために他人を下げる」行動を生み、それが子どもに受け継がれている。結果、共感力や謙虚さが育たず、対人関係が歪みやすいのです。最近の研究でも、親の感情的ネグレクトや未熟さが子どもの感情調整能力を低下させ、世代を超えて伝播することが指摘されています。親がモデルを示さないと、子どもの脳（特に扁桃体や前頭前野）の感情関連領域の発達が妨げられ、食事による脳の栄養不足と相まって、感情の不安定さや攻撃的なコミュニケーションがさらに強まるのです。私が実際に聞いた子どもたちの声——親の顔色を伺って怯える子、十分な食事を与えられず他所の家でお菓子を「当たり前」と貪る子——は、まさにこの影響の表れです。親の「楽を優先する幼稚さ」が、子どもの心を静かに蝕んでいることに、悲しさと同時に強い怒りが湧きます。多子家庭でも見過ごせない「食事の無理解」たくさんの子どもを産んでいる家庭ほど、食事への理解が薄いケースも目立つ。「数さえ産めばOK」という勘違いの下で、手作りすら放棄されると、子どもたちは栄養だけでなく、親の知性や愛情の伝達を失う。結果、いじめの加害者になりやすい傾向や、性的なことだけが早熟する子どもが増える。スマホ依存が拍車をかけ、孤独な時間に性的刺激に走る子が多いのも、温かい食卓の不在と無関係ではない。手作り料理こそが、最高の教育である理由親が作る手作り家庭料理は、それ自体が最高の教育である。• 栄養バランスを考え、旬の食材を選ぶ → 科学的な思考力• 時間と手間をかけて調理する → 忍耐力と計画性（親自身がこれを体現することで、子どもに「努力」のモデルを示す）• 家族で囲む食卓で会話を交わす → コミュニケーション力と愛情• 「おいしいね」と笑顔で食べる → 感謝の心と自己肯定感これらは教科書では学べない「生きる知性」だ。お金で買えるレジャーや習いごとで「お金で成果」を買おうとするより、日常の食事で親が知性と手間を注ぐ方が、はるかに深い教育になる。そんな親は教育の本質を履き違えていることに気づいていないことが多いのです。実際に子育てをしている親として、日々実感するのは、手作りするわずかな時間と手間が、子どもの笑顔や健やかな成長に直結しているということだ。最後に、親である私たちへ子育ては楽ではない。自分の時間を確保したい気持ちは、誰しも分かる。けれど、だからこそ「食」と「教育の本質」を手放してはいけない。即席麺や惣菜、塾や習いごとの外注に頼るのは、今日だけなら許される。しかし、それが習慣になると、子どもから「未来」と「自立する力」を奪うことになる。私は自分の子どもたちに、親の手で作られた温かい食事を、毎日のように届けたい。それは経済的なやりくりであり、時間との闘いであり、そして何より愛情と知性を伝える、最高の教育だから。あなたは、どう思いますか？お子さんの食事、今日から少しでも手作りにシフトしてみませんか。小さな一品からでいい。習いごとと同じくらい、家庭の食卓に時間を投資することで、子どもの体と心と未来は確実に変わっていくはずです。
2026.03.27
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🌸 桜満開！ 手作り豪華お花見弁当 ～家族で愉しむ春の贅沢、重箱に詰めた丁寧な味～ 🌸【公式】料理研究家 指宿さゆり
こんにちは、料理研究家のみなさま、いつもありがとうございます。指宿さゆりです。桜の季節がやってきましたね。お花見を考えるだけで、心がぱっと明るくなります。今年も我が家は、手作りでお花見弁当を楽しむ予定です。お店で買うより、ずっと美味しくて豪華に仕上げたい——そんな思いで、いつもより少し気合いを入れて作っています。今回ご紹介するのは、春らしい彩りを意識したお花見弁当。三つの重箱にぎっしりと詰め込んだ、見た目も味も華やかな一品です。背景に桜の枝を飾り、ピンクの和紙や小物で春を演出しながら、家族みんなが喜ぶボリュームと味わいに仕上げました。Instagramはこちらこのお花見弁当のポイント1. メインは牛肉たっぷりで満足感たっぷり牛肉をたっぷり使い、こんがりと焼いたステーキ風や炒め物を中心に。2種類の自家製ソースで味に変化をつけています。あっさりめのオニオンソースを合わせると、味のメリハリが出て最後まで飽きずに楽しめます。お肉は500g以上使うこともあり、家族（特に子供や夫）から「おかわり！」の声が上がるボリュームです。2. 複数のメインで味の楽しみを我が家は「メインの数が多ければ多いほど嬉しい」タイプなので、ハンバーグ、揚げ物、野菜のソテー、卵焼きなど、異なる味わいをバランスよく詰め込みます。クリーミーなものには酸味を、薄味には濃いめの味を加えて、全体にメリハリを持たせています。春らしい緑の野菜、オレンジの柑橘、黄色の卵で彩りも鮮やかに。3. 全て手作り・無添加の安心感お店で買うお弁当も便利ですが、私は「ちゃんと手作り」の美味しさを大切にしています。無添加で、素材の味を活かした仕上げ。冷めても美味しい工夫を少し加えるだけで、外食以上の満足感が出せます。私は長年、世界のさまざまな食文化に触れながら家庭料理を研究してきましたが、世界中の家庭料理を見渡しても、日本は圧倒的にハイレベルだと強く実感しています。彩りの美しさ、季節を愛でる繊細な感覚、栄養バランスへの自然な配慮、そして何より「日常の食卓を丁寧に、美味しく、楽しくする心遣い」——これらが深く根付いている日本の食文化は、私たちの誇りそのものです。この素晴らしい伝統を、胸を張って大切に守り、次世代にも伝えていきたいと、心から思っています。私自身も、そんな日本の家庭料理の素晴らしさを、日々のレシピやお弁当を通じて、誇りを持って発信していけたら嬉しいです。作り方のコツ（ご家庭でアレンジしやすいポイント）• 夕食で作ったおかずを「パパッと」詰めるだけでもOK。• 牛肉は焼肉のタレをベースに玉ねぎなどで自家製ソースを2種類作ると簡単。• 重箱や漆風の容器を使うと、一気に華やかになります。• 春の山菜や桜の塩漬けを少し加えると、さらに季節感アップ！桜が満開の公園で、このお弁当を開けたら、きっと最高の思い出になりますよ🌸花を愛でながら、美味しいものをみんなでシェアする——それが日本のお花見の醍醐味です。みなさんはお花見弁当に何を入れますか？牛肉たっぷりバージョン、春野菜をたくさん、または甘いおかずをプラス…ぜひコメントで教えてくださいね。今年の桜も、美味しい手作りお弁当とともに、存分に愉しみましょう。だからこそ、料理を楽しめる教養を大切に。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#グルメ好きな人と繋がりたい #新宿グルメ#花見#japanesefood #有楽町グルメ#桜#食育#和食#家庭料理#お花見弁当#お子様ランチ#お花見#給食#おうちごはん#新橋グルメ#銀座グルメ#神戸料理教室 #神戸グルメ#料理好きな人と繋がりたい #東京グルメ #obento#重箱#新宿グルメ#ステーキ弁当
2026.03.27
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大人気の美味しい健康『自家製発芽玄米おにぎりとちゃんと手作り色々おかず』【公式】料理研究家 指宿さゆり
大人気の美味しい健康『自家製発芽玄米おにぎりとちゃんと手作り色々おかず』外食でも大人気の健康的なお食事です。料理が得意ですと日々の食事が、癒しになり楽しみになりますね！Instagramはこちらそんな主食のメイン玄米おにぎり無添加国産梅干し比べ２種と海苔佃煮玄米おにぎり◉白干し梅玄米おにぎり◉紫蘇梅玄米おにぎり◉自家製無添加海苔佃煮たっぷり玄米おにぎりメイン、副菜、おばんざい 各種料理◉国産づくしの手作りミートボール照り焼きソース◉本日の天ぷら色々（3〜4種類ご用意それをおかわり可）◉自家製だしの小さなだし巻き卵◉切り干し煮物◉小さな蒲鉾薬味◉自家製ベーコンビッツ春野菜サラダ◉芋串◉とろたま〜自家製ダレ漬け黄身とろり本日のお味噌汁◉旬のお野菜とのり味噌汁本日のお飲みもの&本日のフルーツ◉オーガニックハウスブレンドコーヒー◉マンダリンオレンジ以上がお献立です。そうそうある外食のインタビューを見ていても『自分では作れないからたべに来ました。』と言う方が多く、多くの方々が手料理というものを求めているのだなと感じます。行列のお店をのぞいてメニューを見てみると定番の家庭料理の定食も大人気でして驚くものです。行列の時間も1時間や2時間は普通だそう。日々の食生活の乱れを気にしていらっしゃる方が多いからきそ、こう言ったヘルシーなお食事が大人気なのです。色々な定食を見てみると、加工品を並べてのせているお店も多いので私にとっては少々、違和感を感じますが…私自身の料理の原点でもある『家族が喜ぶ美味しい健康な手作りの家庭料理』それらを何十年と積み重ねてきたことで、今ある形が出来上がったものです。お台所は家族の健康の薬箱でもありますし、家族の心の癒しや安心でもあるので常日頃から楽しんでもらおうと考えやっております。そんなこんないつもの私のお料理が大人気でして、人々が求めている一つの形なのだと知ることができます。数十年前から、利便性や時短の弊害を感じておりましたのでなるべく、手際よく元々持っている知識や実践力やスキルで作れるようになっておこうと思って今があります。外食では全てが手作りで、これだけの品目のあるおかずを無添加で仕上げるのははるかに難しいことですし、どれだけお金をやりくりするのかもポイントとなりますしね！盛り付けも重要でして、いかに目で喜び、舌で喜び、身体がほっこり喜ぶこの三つが揃ってこそ価値が高くなると思いただ食べるだけに作るのではなく、家族との共有の時間を高める役割こそ家庭料理だと思いますので、今の形が出来上がりました。今では外食で求める人が多い健康的な食事を、もっと高めてちゃんと美味しく健康な家庭料理として確立することが重要だと思います。色々な形の家族の愛情があるとは思いますが、断言できるのがあたたかな手作りの家庭料理こそ…こどもたちも感じとっているなと子育てをしていると気づくものです。そんな子供たちが大人になって、外食で求めるのも手作り感がある料理ですしね。だからこそ料理というスキルを身につけておけば、家族も大変喜びます。我が家でも本当に家族がとても喜んで『今日は何食べるの?』『あれどんな味だろう』と言われると私も主人も『じゃあ、作ってあげようか？』となるわけです。これってかなり高度ではありますが家ではラーメン屋以上のラーメンも作りますし、大人気のカリー店の味以上のものも作ります。お寿司だって洋食だって、中華だってなんだってさらに美味しくしかも健康的に。もちろん焼き鳥であったり、ハンバーグであったり韓国料理も他麺類も、サンドイッチやタコスにパスタや数えきれないぐらい。長い年月をそれらに情熱を注いできましたので、今まさに実現できているわけですが。家族がそしてとてもありがたがってくれますので、私としては家族こそ幸せで美味しい栄養を摂らせたいこれに尽きます（笑）どこの家族よりもいちばんの美味しい健康を私なりに与えられれば嬉しいと思っての今があります。だからこそ、料理を楽しめる教養を大切に。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#グルメ好きな人と繋がりたい #新宿グルメ#子育てパパ#japanesefood #有楽町グルメ#健康定食#食育#和食#家庭料理#おばんざい#お子様ランチ#おにぎり専門店#給食#おうちごはん#新橋グルメ#銀座グルメ#神戸料理教室 #神戸グルメ#料理好きな人と繋がりたい #東京グルメ #おにぎりセット#食育#新宿グルメ#玄米おにぎり
2026.03.16
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『国産づくしの自家製鶏唐揚げと手作りハンバーグこども定食』【公式】料理研究家 指宿さゆり
『国産づくしの自家製鶏唐揚げと手作りハンバーグこども定食』最近もですが、主人とこどもの会話ですが主人『こんなに美味しい料理ばかりだから、外食に行けない』こども『そりゃそうでしょ！家の方が美味しいに決まってるじゃん』などととても嬉しい会話をよく耳にいたします。Instagramはこちらもちろん物価高もありますし、美味しい個人店が円満に閉業されるのも多くなりました。それについで、M＆Aで名前だけが残った老舗が、中身がガラッと質が落ちて違うもののなっている飲食店も増えましたしね。それにプラスで大手チェーン店だらけになってもいるので、正直なところ物価高でのメニューの値上げとお料理が見合ってないものが増加しました。元々、飲食などは薄利多売で美味しいものを手に入りやすいお値段で食べてもらおうと言う姿勢がことの発端だったはずが…いつの間にか『極端な株主資本主義』のおかげか、原価を削れるだけ削って、人件費も落とせとなったが故の結果が今まさに出ていますね。コロナ後から今にかけても食材ですら、そういった方向になってしまってますます、日本人らしさの手に入りやすくとも高品質などが失われていっております。実際の問題ですが家電においても、食材品質においても同様で日本製なのに雑で壊れやすいや腐りやすいなど、大問題が生じているのです。資本主義の限界である転換期に来ているのだなと感じるほどなので、今後がどういった変化を猛スピードで進んでいくかがとても気になりますね。そう言った面でも、家庭料理は改めて見直されている部分もあるものです。外食先でも手に入らない満足感を、どうやって消化しようかと思う方々が増えています。それがまさに『手作り家庭料理』ですね。人々がグルメで求めていくのも『手作り感があればうれしい家庭料理の味』のようでしてなかなかこの変化は面白いものです。 そして人々がすっかり慣れてしまった時短でタイパが良いものだったはずが、それに逆行して求めているような行動に出ています。ある番組で日本人は『隠れ栄養不足』と『栄養の知識不足』など騒がれておりましたがまさにその通りでして、現代人はオーストラリアの現状のように、肥満のカロリー過多で栄養不足か、エネルギーと栄養不足かの状態に二極化していることがわかっています。日本の栄養学はとても古典的過ぎまして、消費量や栄養の数値も現代に全くあっておりません。体格差を見ればそれは自ずと結果がついてきますよね。身長は高くともヒョロヒョロのガリガリだったり、子供の時点で肥満児傾向であったりと。。。成長期にはまるでその各々ご家庭の食事が見えるほどです。風邪もひきやすく体が弱い、やる気がない無気力などもありますし、常日頃からイライラを募らせる子供もたくさんいます。まるで大人のようにストレスを抱えているようですのには、ため息が出るほどです。はっきりと言って子育てにおいての栄養学をフル知識で実践してみれば、全てが結果に出ると手応えを感じております。家庭料理はあと、こどもたちの精神面で生涯にわたって大きな影響を及ぼすと言うことです。外食に行ってただ食べるだけ、外食に行っても本当に楽しそうでもないのだろうねと言う方達も多いのですからとても残念な時間だなとも捉えることができます。ですが、ご家庭の匙加減次第では、外食よりも充実した栄養のある美味しい家庭料理をこどもや家族に体験させることができると言うことになります。我が家はとくに、そういった教養を重視しておりますので豊かさを家族で感じることができることを楽しみに日々を暮らしておりますが。現代人は隠れ栄養不足であり、栄養の知識が足りないなどもあってそう言った点でも重要な部分が食生活だと言えます。ですので、家族単位で豊かな時間を過ごすこともあっての大切な食事をプラスアルファ得ながら、ぜひ楽しんでくださいね。だからこそ、料理を楽しめる教養を。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#グルメ好きな人と繋がりたい #新宿グルメ#子育てパパ#japanesefood #有楽町グルメ#お子さま定食#食育#和食#家庭料理#からあげ定食#お子様ランチ#ハンバーグ定食#給食#おうちごはん#新橋グルメ#銀座グルメ#神戸料理教室 #神戸グルメ#料理好きな人と繋がりたい #東京グルメ #ハンバーグランチ#食育#新宿グルメ#ハンバーグ
2026.03.16
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春の訪れを味わう♪ 今年のひな祭りはうなぎ巻き寿司で華やかに祝おう【公式】料理研究家 指宿さゆり
春の訪れを味わう♪ 今年のひな祭りはうなぎ巻き寿司で華やかに祝おう3月3日、ひな祭り。女の子の健やかな成長と幸せを願う、日本の素敵な年中行事です。今年（2026年）は3月3日が火曜日。平日だけど、家族でちょっと特別な食卓を囲みたくなりますよね。写真を見ているだけで幸せな気持ちになるこのお料理……！メインはうなぎの巻き寿司。うなぎを丁寧に焼いて、厚焼き卵や青のり、ごま、桜でんぶなどで彩られた巻き寿司がずらり。照り輝くうなぎのタレがご飯に染みて、見た目も味も豪華です。ピンクの桜でんぶが春らしさをプラスして、まさに「ひな祭り」らしい可愛さ♡一緒に並んでいるのは、• 桜の花をあしらったお椀の吸い物（おそらくはまぐり？）• 色とりどりの海鮮や野菜の小鉢• 赤いお椀の味噌汁• おにぎりやおかずの盛り合わせそして背景には桜の枝が優しく飾られ、雛人形を思わせる小さな人形ピックが可愛く刺さっています。全体がピンクと桜色で統一されていて、本当に春爛漫！ひな祭りの定番料理とその願いひな祭りの食卓には、昔から意味が込められたお料理が並びます。• ちらし寿司・巻き寿司華やかで縁起が良い！ 海老は「長寿」、蓮根は「見通しが良くなるように」、錦糸卵は「金銀財宝」……女の子が幸せに育つよう願う具材がたくさん。• はまぐりのお吸い物二枚貝がぴったり合うことから「良縁に恵まれますように」という願い。• 菱餅（ひしもち）ピンク・白・緑の三色で「魔除け」「清浄」「健やかな成長」を象徴。• ひなあられ四季を表す四色（または三色）で、一年を通して元気に過ごせますように。そして今年の主役、うなぎ！うなぎはスタミナ食材として有名ですが、ひな祭りに取り入れるご家庭も増えています。蒲焼にしたうなぎを巻き寿司にすることで、いつもより豪華で特別感が出ますよね。子どもも大人も大喜び間違いなしです。簡単に真似できるポイント• うなぎは市販の蒲焼を使って時短♪• 巻き寿司の具に桜でんぶや青のりを入れると一気にひな祭り色に。• ピックや小さな雛人形グッズを刺すだけで、ぐっと可愛く華やかになります。ひな祭りは、女の子のためだけの行事ではなく、家族みんなで春の訪れをお祝いする日でもあります。今年はこんな素敵なうなぎ巻き寿司を囲んで、「今年も元気に、幸せに過ごせますように」と願いを込めてみませんか？皆さんのひな祭りテーブルも、ぜひ教えてくださいね🌸料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#ひな祭り#ひなちらし#行事#japaneseculture#japanesecurry#japaneseculturestagram #Doll'sFestival#銀座グルメ #新橋グルメ#日本伝統食文化#東京グルメ #Chirashisushi#Hinamatsuri#Girl’sday#鰻#棒寿司#うなぎ#神戸料理教室 #菱餅#甘酒#scatteredsushi#女の子の日 #家庭料理#パーティ#お寿司
2026.03.03
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節分 日本の伝統食文化🇯🇵『節分👹手作り恵方巻き』(太巻き、海苔巻き、巻き寿司、のりまき)【公式】料理研究家 指宿さゆり
日本の伝統食文化🇯🇵『節分👹手作り恵方巻き』(太巻き、海苔巻き、巻き寿司、のりまき)掲載レシピよりご紹介です。日本の行事の一つとして根付く恵方巻き。毎年のフードロスにもこの物価が上がったことでますます、節分離れが進んでいるようです。愛も変わらず、夜までたくさんの巻き寿司がスーパーなどでも並ぶのにはがっかりですが、家で美味しい巻き寿司を作れるともっと美味しく、健康的に作ることが出来ますね！巻き寿司はとにかく超高カロリーであった、お砂糖もたっぷり使われています。スーパーなどになると添加物もたっぷりなので、具材のストレートな素材の美味しさや酢飯の純粋な美味しさが異なり、手作りを楽しむおうちではちょっと違和感があるものです。それは『ちゃんと手作り』をするからこそわかる味なのです。実際に、ずっと手作りで食事をすると変な味わいだなと、加工されたものに違和感を感じるぐらいですしね。Instagramはこちらやっぱりたまに味を感じるために食べても、実際に手作りのお料理の方が美味しく満足度が高いのです。お寿司は『すし飯、酢飯』でも美味しさがはっきりとわかりますものね。スーパーは純粋なすし飯の味はまずしません。ですがお寿司屋さんは手作りで美味しいお店もいっぱいあります。そうじゃない外部委託もありますが（笑）今やすっかり外食や買った食事は複雑に兼ね合う人件費などで付加価値価格になっております。満足度が価格にあっておれば、問題がないのですが、価格は高いのに美味しいとが思えなかったりボリュームも少ないなどなど。こういった状況なので手作りを楽しめると本当に素晴らしいスキルになるということです。納豆巻きでもいいかもしれませんし、サラダ巻きなどでもいいかと思います。けして特別仕様じゃなくとも美味しいのも手作りだからかなと思います。ぜひ今年の節分でいただくなら手作りを楽しんでくださいね。お写真はレシピ制作実際の料理とAI生成での掲載テスターを引用しております。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#米料理#おにぎりスタグラム#おにぎり#おにぎり専門店#Nippon#節分おにぎりスタグラム#豆まき#掲載#お結び#日本食#お米高い#🍙#恵方巻き#ごはん#onigiri#巻き寿司#recipe #太巻き#日本食文化#海苔巻き#神戸料理教室 #神戸グルメ #のりまき
2026.02.02
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節分 日本の伝統食文化🇯🇵『節分👹手作り恵方巻き』(太巻き、海苔巻き、巻き寿司、のりまき)【公式】料理研究家 指宿さゆり
日本の伝統食文化🇯🇵『節分👹手作り恵方巻き』(太巻き、海苔巻き、巻き寿司、のりまき)掲載レシピよりご紹介です。日本の行事の一つとして根付く恵方巻き。毎年のフードロスにもこの物価が上がったことでますます、節分離れが進んでいるようです。愛も変わらず、夜までたくさんの巻き寿司がスーパーなどでも並ぶのにはがっかりですが、家で美味しい巻き寿司を作れるともっと美味しく、健康的に作ることが出来ますね！巻き寿司はとにかく超高カロリーであった、お砂糖もたっぷり使われています。スーパーなどになると添加物もたっぷりなので、具材のストレートな素材の美味しさや酢飯の純粋な美味しさが異なり、手作りを楽しむおうちではちょっと違和感があるものです。それは『ちゃんと手作り』をするからこそわかる味なのです。実際に、ずっと手作りで食事をすると変な味わいだなと、加工されたものに違和感を感じるぐらいですしね。Instagramはこちらやっぱりたまに味を感じるために食べても、実際に手作りのお料理の方が美味しく満足度が高いのです。お寿司は『すし飯、酢飯』でも美味しさがはっきりとわかりますものね。スーパーは純粋なすし飯の味はまずしません。ですがお寿司屋さんは手作りで美味しいお店もいっぱいあります。そうじゃない外部委託もありますが（笑）今やすっかり外食や買った食事は複雑に兼ね合う人件費などで付加価値価格になっております。満足度が価格にあっておれば、問題がないのですが、価格は高いのに美味しいとが思えなかったりボリュームも少ないなどなど。こういった状況なので手作りを楽しめると本当に素晴らしいスキルになるということです。納豆巻きでもいいかもしれませんし、サラダ巻きなどでもいいかと思います。けして特別仕様じゃなくとも美味しいのも手作りだからかなと思います。ぜひ今年の節分でいただくなら手作りを楽しんでくださいね。お写真はレシピ制作実際の料理とAI生成での掲載テスターを引用しております。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#米料理#おにぎりスタグラム#おにぎり#おにぎり専門店#Nippon#節分おにぎりスタグラム#豆まき#掲載#お結び#日本食#お米高い#🍙#恵方巻き#ごはん#onigiri#巻き寿司#recipe #太巻き#日本食文化#海苔巻き#神戸料理教室 #神戸グルメ #のりまき
2026.02.02
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掲載レシピよりご紹介。韓国おむすび『大葉キムチのふんわりおにぎり』【公式】料理研究家 指宿さゆり
韓国おむすび『大葉キムチのふんわりおにぎり』掲載レシピよりご紹介です。大葉をキムチにしておにぎりに。これがまたピリッとしつつ香りが美味しいのです。エゴマはクセのある美味しさですが、大葉は日本人にとって馴染み深いようですね。ごま油も入っているので、おにぎりだけで十分に満足できます。大葉はビタミンAがトップクラスの含有量でして皮膚や粘膜を健康に保ち、免疫力を高める栄養素が豊富です。美味しく摂り入れて楽しめるので、この寒い時期にもぜひ摂り入れてみてくださいね。お写真はレシピ制作での掲載テスターを引用しております。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#米料理#おにぎりスタグラム#おにぎり#おにぎり専門店#Nippon#おにぎり型おにぎりスタグラム#飯#掲載#お結び#日本食#お米高い#🍙#キムチ#ごはん#onigiri#にぎりめし#recipe #日本米#日本食文化#海苔#神戸料理教室 #神戸グルメ #ぼんご
2026.01.31
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掲載レシピより日本の伝統食文化 人の手が作る美味しさ『手作り鮪佃煮のおにぎり』【公式】料理研究家 指宿さゆり
日本の伝統食文化 人の手が作る美味しさ『手作り鮪佃煮のおにぎり』掲載レシピよりご紹介です。Instagramはこちらふんわりとにぎる。少し硬めにしっかりとにぎる。色々な美味しさがたくさん感じられる個性的なおにぎりは人の手から生まれると私は思っております。おにぎり型も便利ですが、食いしん坊な私は、人の手からにぎるのが『最高のおにぎり』だと思っています。海苔の風味、塩で引き立つお米の甘味といい具材の甘辛い美味しさ。どう考えても手作りが最高だなとなるのです。具材日々変えながら。今回は、自家製のマグロの佃煮でおにぎり専門店の味わいに。人の手から生まれる料理は、いつも温かみを感じますね！シンプルで素朴な料理こそ際立つ優しい美味しさです。ぜひ美味しいおにぎりを楽しんでくださいね。お写真はレシピ制作での掲載テスターを引用しております。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#米料理#おにぎりスタグラム#おにぎり#おにぎり専門店#Nippon#おにぎり型おにぎりスタグラム#飯#掲載#お結び#日本食#お米高い#🍙#佃煮#ごはん#onigiri#にぎりめし#recipe #日本米#日本食文化#海苔#神戸料理教室 #神戸グルメ #ぼんご
2026.01.27
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掲載レシピより日本の伝統食文化 人の手が作る美味しさ『手作り鮪佃煮のおにぎり』【公式】料理研究家 指宿さゆり
日本の伝統食文化 人の手が作る美味しさ『手作り鮪佃煮のおにぎり』掲載レシピよりご紹介です。Instagramはこちらふんわりとにぎる。少し硬めにしっかりとにぎる。色々な美味しさがたくさん感じられる個性的なおにぎりは人の手から生まれると私は思っております。おにぎり型も便利ですが、食いしん坊な私は、人の手からにぎるのが『最高のおにぎり』だと思っています。海苔の風味、塩で引き立つお米の甘味といい具材の甘辛い美味しさ。どう考えても手作りが最高だなとなるのです。具材日々変えながら。今回は、自家製のマグロの佃煮でおにぎり専門店の味わいに。人の手から生まれる料理は、いつも温かみを感じますね！シンプルで素朴な料理こそ際立つ優しい美味しさです。ぜひ美味しいおにぎりを楽しんでくださいね。お写真はレシピ制作での掲載テスターを引用しております。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#米料理#おにぎりスタグラム#おにぎり#おにぎり専門店#Nippon#おにぎり型おにぎりスタグラム#飯#掲載#お結び#日本食#お米高い#🍙#佃煮#ごはん#onigiri#にぎりめし#recipe #日本米#日本食文化#海苔#神戸料理教室 #神戸グルメ #ぼんご
2026.01.27
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掲載レシピより日本の伝統食文化 人の手が作る美味しさ『手作り鮪佃煮のおにぎり』【公式】料理研究家 指宿さゆり
日本の伝統食文化 人の手が作る美味しさ『手作り鮪佃煮のおにぎり』掲載レシピよりご紹介です。Instagramはこちらふんわりとにぎる。少し硬めにしっかりとにぎる。色々な美味しさがたくさん感じられる個性的なおにぎりは人の手から生まれると私は思っております。おにぎり型も便利ですが、食いしん坊な私は、人の手からにぎるのが『最高のおにぎり』だと思っています。海苔の風味、塩で引き立つお米の甘味といい具材の甘辛い美味しさ。どう考えても手作りが最高だなとなるのです。具材日々変えながら。今回は、自家製のマグロの佃煮でおにぎり専門店の味わいに。人の手から生まれる料理は、いつも温かみを感じますね！シンプルで素朴な料理こそ際立つ優しい美味しさです。ぜひ美味しいおにぎりを楽しんでくださいね。お写真はレシピ制作での掲載テスターを引用しております。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#米料理#おにぎりスタグラム#おにぎり#おにぎり専門店#Nippon#おにぎり型おにぎりスタグラム#飯#掲載#お結び#日本食#お米高い#🍙#佃煮#ごはん#onigiri#にぎりめし#recipe #日本米#日本食文化#海苔#神戸料理教室 #神戸グルメ #ぼんご
2026.01.27
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お父さん👨🏻手作りこどもごはん食堂『自家製焼き鳥お子さま定食』【公式】料理研究家 指宿さゆり
お父さん👨🏻手作りこどもごはん食堂『自家製焼き鳥お子さま定食』Instagramはこちらパパが作るこどもごはん。もちろんやきとりもちゃんと国産手作りです。『こどもに焼き鳥を作ってあげたいな、そうだ豆ごはんも好きだよね。あと栄養たっぷりに冷蔵庫であるもので。。。。』となっての冷蔵庫にあるものでのある日の子供の食事です。我が家は『食』というものをとても大切にしております。子供を育てる子育てにおいて非常に重要なことである『食事』を重点に置いておりますのは、成長期の栄養は勿論の事ですし『こども自身が美味しい栄養を食べると親から愛されているなと確信するという事』。これが重要なのです。私自身は、子育てをする前から『親というものは』『親として』『親としての責任』などなどを深く深く考えを掘り下げてきました。もちろん今もそうです。子育てにおいてのこどもへの親の影響というものを、自分が育った環境で鋭い視点でいつも観察してきましたし、それらを考察してきたからこそ今の私の子育てがあるのです。親になるということは、親自身が手間暇がかかることを意味のある形で指し示す必要性があります。そして健やかに愛情いっぱいの安定の中育って最終的には親からの完全なる個人としての『自立』を促すことだと感じております。親は親であり、こどもはこどもであること。これが現代では区別ができないほど共依存関係であったり、毒親が自分の分身として子を扱うなど…非常に残念な子育てが常にされていることに気付きます。そう言った環境で育ってきた親は、連鎖を繰り返しており全く、自分の行動や思想の猛毒に気付いておりませんので、こどもはそのままの影響を受け育つものです。実際に『幼稚な大人』が『幼稚な親』になっていると感じることが多いのです。言ってみれば、年齢とともに精神年齢は上がっていくはずですが、そうではなく『精神年齢が幼い』のです。そう言った親はこどもへの基本的与えるべきものもめんどくさくなり、労力をかけずサボります。中でも『食事』がいちばんに出るようです。いじめっ子の子に生活を聞くと食事に不満がある子供が多いことに気づかされます。そうなると子供はさらに怠けることを覚えて、周りと比べて不満や苛立ちをぶつけるなどで『いじめ』や『暴力』『癇癪』『口の利き方が悪い』『他者を落としたがる』物に執着する。などなどを大問題な行動や言動がたちまち出てくるのです。これは数々の経験からも結果が出ておりますのも嘆かわしいことです。そんな問題ある行動を起こす親は、見て見ぬ振りして子育てを都合よくやり責任から逃げておりますが（苦笑）今だからこそ『幼稚な大人』の方とお話をしてもどうやって育ってきたのかと察してあげれるほどですが…。後ろ向きで言い訳が多く、仕方がないと諦め堂々巡りで同じところをループして繰り返しますので、全く成長が出来ないのです。自らの精神的成長こそ『子育て』こそチャンスですし、『子供と接する』ことで『実年齢に合った精神年齢を手に入れる』ということだと思います。今まさにそうです。料理を日々日々、限られた環境で栄養を十二分に摂らせ、満足がいく美味しさに仕上げることは日々の積み重ねによる膨大な知識や経験と、モチベーションがなければ難しいこともありますが、やはり『こども、家族への思いやりと言う愛情』こそがそんな毎日の料理作りへの原動力となりますしね！決して『お母さんは毎日大変なのに、私たちに料理を作ってくれている』など悲観的に言わせてはならないと私は常々考え、配慮します。これを言うお子さんが多いこと多いことに驚きますよ？我が子は真逆でして『今日のごはん何？楽しみ』や『学校の給食は美味しくないから、おうちごはんがいちばんだよ』や『外食より美味しいね！』といつも笑顔でどストレートに言葉や表情で伝えてくれます。経験としてコンビニや外で買い食いもすればいいのに、そんな欲求不満はないようで外出時の『こどもの成長に必要な栄養補給』として親がわざわざ外での外食をさせたり、間食を買わせたりするぐらいなのです（笑）これってとてもとても面白いことだと思います。我が子は食事においても完全に満たされている状態が続いているので、他の子供さんのように我が家でお菓子を山ほど食い散らかしたり、ジュースをお礼も言わずに要求してガブガブ飲んだりしません。これは実際に合った過去（数年前）事実に基づいてお話をしております。その子は乱暴であり、欲求不満で人をつねったり、いじめたり、モノをカツあげ？のように口で相手を咎め、自分のものにしている（盗み）などなどや、仲間外れをして親に隠れて食べ物を要求している問題児でした（苦笑）これらは、産んだ親の責任です。食を満たしてあげることは栄養が行き渡ることであり心の栄養として、結果、こどもの精神的な安定にもつながるのです。そんなお子さんたちをたくさん知り、話やう様子を聞いて…ですから、やはり子育てにおいて親が愛情をもって作る必要性が不可欠だと言うことです。言い訳にはなりません。色々な子に食事の話で不満や足りないなどを多々聞いたのですから。それプラス、美味しい経験や食事での愛情を感じれない経験までも聞かせてくれましたしね。我が家ではどんなお子さんにも『こどもはこどもらしく楽しんで』と子育てしてきましたし、もちろん今もそうです。食事を用意するのも大人の方が、個人個人の栄養面でも長けていますし、数ある多くの経験で栄養価を高めつつ美味しく品数も用意してあげられます。親としての愛情です。たまに『作れるようになりたいから、作らして』と言う場合は、たまにですが一緒に料理を作ったりぐらいですね。ゆったりとした個人の時間や勉強や運動や学校生活だけでも1日はすぐに過ぎることを親は一緒に、こどもと体感いたしますのでこうなるわけです。私はね、こどもは親に料理を教えてもらわなくとも『育ってきた中でたくさんの経験や体験という食事を知っている』であれば、私のように料理をするでしょうし私のような料理に情熱を注がなくとも満足のいく料理はできるようになるはずと思っています。実際に私がそうですし、主人も同じなのです。親から料理を作らされたこともなく、親から料理は学ばずとも今がございます。私の母は基本的に『こどもは料理をしなくて良い』という人ですので。。。別のことをその間にやる自由がありましたしね。今や主人も私も実の親以上に『料理の腕前が高い』ですから（笑）子育てにおいて『こどもの成長期に必要な食事こそ大切』であることを重要視されていない家庭が多いことに驚かされます。余計なレジャー（私からすれば幼稚な）やゲーム、買い物や外食にはお金はかけるのに食費は削る、食事を作る労力は使わないなど本当に多いのです。これに私は強い懸念を抱いておりまして、長い年月、これらを観察して実態を調べては検証し考察してまいりました。まさに現代の病気とも言える状況です。子は親の鏡です。ですが、親が子を支配するような立場を悔い改める必要があるなと考える事実がSNSでも、現実でも起こっていますものね。。。親がまさに幼稚な人が多いなと。。。子育てでの食事においての重要性は、家族の信頼関係であり安心感でもあるのです。食が十分に満たされてないことで争いが起こりますし、食が充分に満たされていなければ精神的にも問題が目立っていることも多くあります。我が家はいつもこども、家族がその結果の指標となっております。笑顔の表情や話すことで十二分に理解できますしね。実際に食こそ子育てで、愛情をいちばんに感じられることを知ってほしいものです。親だからこそ、自分よりも幸せに、そして豊かな人生を送れるようにこどもたちにはなってほしいですよね。そんな思いで日々の暮らしを過ごしております。料理を楽しめる教養を。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#グルメ好きな人と繋がりたい #新宿グルメ#子育てパパ#japanesefood #有楽町グルメ#お子さま定食#食育#和食#カニ玉#鳥料理#お子様ランチ#焼鳥定食#給食#おうちごはん#新橋グルメ#銀座グルメ#神戸料理教室 #神戸グルメ#料理好きな人と繋がりたい #東京グルメ #焼き鳥定食#食育#新宿グルメ#焼き鳥
2026.01.27
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お父さん👨🏻手作りこどもごはん食堂『自家製焼き鳥お子さま定食』【公式】料理研究家 指宿さゆり
お父さん👨🏻手作りこどもごはん食堂『自家製焼き鳥お子さま定食』Instagramはこちらパパが作るこどもごはん。もちろんやきとりもちゃんと国産手作りです。『こどもに焼き鳥を作ってあげたいな、そうだ豆ごはんも好きだよね。あと栄養たっぷりに冷蔵庫であるもので。。。。』となっての冷蔵庫にあるものでのある日の子供の食事です。我が家は『食』というものをとても大切にしております。子供を育てる子育てにおいて非常に重要なことである『食事』を重点に置いておりますのは、成長期の栄養は勿論の事ですし『こども自身が美味しい栄養を食べると親から愛されているなと確信するという事』。これが重要なのです。私自身は、子育てをする前から『親というものは』『親として』『親としての責任』などなどを深く深く考えを掘り下げてきました。もちろん今もそうです。子育てにおいてのこどもへの親の影響というものを、自分が育った環境で鋭い視点でいつも観察してきましたし、それらを考察してきたからこそ今の私の子育てがあるのです。親になるということは、親自身が手間暇がかかることを意味のある形で指し示す必要性があります。そして健やかに愛情いっぱいの安定の中育って最終的には親からの完全なる個人としての『自立』を促すことだと感じております。親は親であり、こどもはこどもであること。これが現代では区別ができないほど共依存関係であったり、毒親が自分の分身として子を扱うなど…非常に残念な子育てが常にされていることに気付きます。そう言った環境で育ってきた親は、連鎖を繰り返しており全く、自分の行動や思想の猛毒に気付いておりませんので、こどもはそのままの影響を受け育つものです。実際に『幼稚な大人』が『幼稚な親』になっていると感じることが多いのです。言ってみれば、年齢とともに精神年齢は上がっていくはずですが、そうではなく『精神年齢が幼い』のです。そう言った親はこどもへの基本的与えるべきものもめんどくさくなり、労力をかけずサボります。中でも『食事』がいちばんに出るようです。いじめっ子の子に生活を聞くと食事に不満がある子供が多いことに気づかされます。そうなると子供はさらに怠けることを覚えて、周りと比べて不満や苛立ちをぶつけるなどで『いじめ』や『暴力』『癇癪』『口の利き方が悪い』『他者を落としたがる』物に執着する。などなどを大問題な行動や言動がたちまち出てくるのです。これは数々の経験からも結果が出ておりますのも嘆かわしいことです。そんな問題ある行動を起こす親は、見て見ぬ振りして子育てを都合よくやり責任から逃げておりますが（苦笑）今だからこそ『幼稚な大人』の方とお話をしてもどうやって育ってきたのかと察してあげれるほどですが…。後ろ向きで言い訳が多く、仕方がないと諦め堂々巡りで同じところをループして繰り返しますので、全く成長が出来ないのです。自らの精神的成長こそ『子育て』こそチャンスですし、『子供と接する』ことで『実年齢に合った精神年齢を手に入れる』ということだと思います。今まさにそうです。料理を日々日々、限られた環境で栄養を十二分に摂らせ、満足がいく美味しさに仕上げることは日々の積み重ねによる膨大な知識や経験と、モチベーションがなければ難しいこともありますが、やはり『こども、家族への思いやりと言う愛情』こそがそんな毎日の料理作りへの原動力となりますしね！決して『お母さんは毎日大変なのに、私たちに料理を作ってくれている』など悲観的に言わせてはならないと私は常々考え、配慮します。これを言うお子さんが多いこと多いことに驚きますよ？我が子は真逆でして『今日のごはん何？楽しみ』や『学校の給食は美味しくないから、おうちごはんがいちばんだよ』や『外食より美味しいね！』といつも笑顔でどストレートに言葉や表情で伝えてくれます。経験としてコンビニや外で買い食いもすればいいのに、そんな欲求不満はないようで外出時の『こどもの成長に必要な栄養補給』として親がわざわざ外での外食をさせたり、間食を買わせたりするぐらいなのです（笑）これってとてもとても面白いことだと思います。我が子は食事においても完全に満たされている状態が続いているので、他の子供さんのように我が家でお菓子を山ほど食い散らかしたり、ジュースをお礼も言わずに要求してガブガブ飲んだりしません。これは実際に合った過去（数年前）事実に基づいてお話をしております。その子は乱暴であり、欲求不満で人をつねったり、いじめたり、モノをカツあげ？のように口で相手を咎め、自分のものにしている（盗み）などなどや、仲間外れをして親に隠れて食べ物を要求している問題児でした（苦笑）これらは、産んだ親の責任です。食を満たしてあげることは栄養が行き渡ることであり心の栄養として、結果、こどもの精神的な安定にもつながるのです。そんなお子さんたちをたくさん知り、話やう様子を聞いて…ですから、やはり子育てにおいて親が愛情をもって作る必要性が不可欠だと言うことです。言い訳にはなりません。色々な子に食事の話で不満や足りないなどを多々聞いたのですから。それプラス、美味しい経験や食事での愛情を感じれない経験までも聞かせてくれましたしね。我が家ではどんなお子さんにも『こどもはこどもらしく楽しんで』と子育てしてきましたし、もちろん今もそうです。食事を用意するのも大人の方が、個人個人の栄養面でも長けていますし、数ある多くの経験で栄養価を高めつつ美味しく品数も用意してあげられます。親としての愛情です。たまに『作れるようになりたいから、作らして』と言う場合は、たまにですが一緒に料理を作ったりぐらいですね。ゆったりとした個人の時間や勉強や運動や学校生活だけでも1日はすぐに過ぎることを親は一緒に、こどもと体感いたしますのでこうなるわけです。私はね、こどもは親に料理を教えてもらわなくとも『育ってきた中でたくさんの経験や体験という食事を知っている』であれば、私のように料理をするでしょうし私のような料理に情熱を注がなくとも満足のいく料理はできるようになるはずと思っています。実際に私がそうですし、主人も同じなのです。親から料理を作らされたこともなく、親から料理は学ばずとも今がございます。私の母は基本的に『こどもは料理をしなくて良い』という人ですので。。。別のことをその間にやる自由がありましたしね。今や主人も私も実の親以上に『料理の腕前が高い』ですから（笑）子育てにおいて『こどもの成長期に必要な食事こそ大切』であることを重要視されていない家庭が多いことに驚かされます。余計なレジャー（私からすれば幼稚な）やゲーム、買い物や外食にはお金はかけるのに食費は削る、食事を作る労力は使わないなど本当に多いのです。これに私は強い懸念を抱いておりまして、長い年月、これらを観察して実態を調べては検証し考察してまいりました。まさに現代の病気とも言える状況です。子は親の鏡です。ですが、親が子を支配するような立場を悔い改める必要があるなと考える事実がSNSでも、現実でも起こっていますものね。。。親がまさに幼稚な人が多いなと。。。子育てでの食事においての重要性は、家族の信頼関係であり安心感でもあるのです。食が十分に満たされてないことで争いが起こりますし、食が充分に満たされていなければ精神的にも問題が目立っていることも多くあります。我が家はいつもこども、家族がその結果の指標となっております。笑顔の表情や話すことで十二分に理解できますしね。実際に食こそ子育てで、愛情をいちばんに感じられることを知ってほしいものです。親だからこそ、自分よりも幸せに、そして豊かな人生を送れるようにこどもたちにはなってほしいですよね。そんな思いで日々の暮らしを過ごしております。料理を楽しめる教養を。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#グルメ好きな人と繋がりたい #新宿グルメ#子育てパパ#japanesefood #有楽町グルメ#お子さま定食#食育#和食#カニ玉#鳥料理#お子様ランチ#焼鳥定食#給食#おうちごはん#新橋グルメ#銀座グルメ#神戸料理教室 #神戸グルメ#料理好きな人と繋がりたい #東京グルメ #焼き鳥定食#食育#新宿グルメ#焼き鳥
2026.01.27
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日本の伝統食文化 素朴さが美味しい『磯香るお手製おにぎり』【公式】料理研究家 指宿さゆり
日本の伝統食文化 素朴さが美味しい『磯香るお手製おにぎり』掲載レシピよりご紹介です。おにぎりといえば、すっかり世界中に広がっているようですね。色々と調べてみるとやはり『握る力加減』が難しいのかなという感触です。おにぎり型もありますし、ラップで作ったり、おにぎらずというものもあるぐらいで意外とおにぎりを握れないという方も。一つのビジネス商材としても馴染みの深い『おにぎり』ですが絶妙な握り加減や、絶妙な塩加減などはやっぱり人の手からその美味しさは生まれると思いますよね！私にとっても得意料理の一つかなと思います（笑）日本中にはコンビニにも、スーパーやデパート、個人店などでも手に入るおにぎりですが簡単に手に入るからこそ、極上の美味しいおにぎりはなかなか出会えないのです。美味しさの全ての条件が揃うことが何より大切ですよね！冷めても美味しくなる条件もあるので、そこらは料理経験のうちに身についていくものだと思います。今やおにぎりは外食グルメでも人気がありますが、やっぱり私にとっては家庭料理であるからこそ外食でいただくこともない料理の一つかなと。と考えると美味しいおにぎりを握ることができれば、立派な外食のような食事になるということですね。ここにだし巻きや小さな副菜、粕汁や豚汁、赤だしやたまご汁などあれば立派に外食以上の食事がになります。料理がおざなりになっている現代ですが、まさに家族の愛や、親から受ける愛が料理だと心理学者も教育者も口を揃えて言っております。。料理は家族への個人への愛情だと。ぜひ美味しいおにぎりを楽しんでくださいね。お写真はレシピ制作での掲載テスターを引用しております。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#米料理#おにぎりスタグラム#おにぎり#徳島県#Nippon#おにぎり型おにぎりスタグラム#飯#掲載#お結び#日本食#韓国焼き飯#🍙#ミールキット#ごはん#onigiri#にぎりめし#recipe #日本米#日本食文化#海苔#神戸料理教室 #神戸グルメ #ぼんご
2026.01.24
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掲載レシピよりご紹介 Primo Piattoイタリア・エミリアミロマーニヤ州発祥の代表的な料理『ラザニア」【公式】料理研究家 指宿さゆり
Primo Piattoイタリア・エミリアミロマーニヤ州発祥の代表的な料理『ラザニア」掲載レシピよりご紹介いたします。寒い日にぴったりな料理の一つで『ラザニア』はいかがですか？熱々を切り分けていただくのは最高に至福の時間です。お気に入りの微発砲の白ワインとともにいただく…これぞ大人の楽しみですよね！ソースと平たい板状のパスタで層になる絶妙な美味しさです。牛肉や豚肉をたっぷり使った伝統的なスタイルも良いですが、シーフードも捨てがたいですよね！まだまだ寒い日が続きますのでこんな熱々のオーブン料理も楽しんでくださいね。お写真はレシピ制作の試作品を引用しております。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#グルメ好きな人と繋がりたい #新宿グルメ#salad#有楽町グルメ#掲載レシピ#連載レシピ#ヘルシーレシピ#健康#グラタン#スパイス#spicy#lasagna#銀座グルメ#神戸料理教室 #神戸グルメ#料理好きな人と繋がりたい #東京グルメ #イタリアン#健康食#ハーブ#フュージョン#新橋グルメ#銀座グルメ#神戸料理教室 #神戸グルメ#料理好きな人と繋がりたい #東京グルメ #ワインに合う#ラザニア#新宿グルメ
2026.01.21
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掲載レシピよりご紹介 Primo Piattoイタリア・エミリアミロマーニヤ州発祥の代表的な料理『ラザニア」【公式】料理研究家 指宿さゆり
Primo Piattoイタリア・エミリアミロマーニヤ州発祥の代表的な料理『ラザニア」掲載レシピよりご紹介いたします。寒い日にぴったりな料理の一つで『ラザニア』はいかがですか？熱々を切り分けていただくのは最高に至福の時間です。お気に入りの微発砲の白ワインとともにいただく…これぞ大人の楽しみですよね！ソースと平たい板状のパスタで層になる絶妙な美味しさです。牛肉や豚肉をたっぷり使った伝統的なスタイルも良いですが、シーフードも捨てがたいですよね！まだまだ寒い日が続きますのでこんな熱々のオーブン料理も楽しんでくださいね。お写真はレシピ制作の試作品を引用しております。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#グルメ好きな人と繋がりたい #新宿グルメ#salad#有楽町グルメ#掲載レシピ#連載レシピ#ヘルシーレシピ#健康#グラタン#スパイス#spicy#lasagna#銀座グルメ#神戸料理教室 #神戸グルメ#料理好きな人と繋がりたい #東京グルメ #イタリアン#健康食#ハーブ#フュージョン#新橋グルメ#銀座グルメ#神戸料理教室 #神戸グルメ#料理好きな人と繋がりたい #東京グルメ #ワインに合う#ラザニア#新宿グルメ
2026.01.21
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掲載レシピよりご紹介 Secondo Piatto「厚揚げのイタリア風ソテー』【公式】料理研究家 指宿さゆり
Secondo Piatto「厚揚げのイタリア風ソテー』掲載レシピよりご紹介いたします。ハーブとオイルをいかした料理はこうやって盛り付けるとオシャレになります。そして何よりヘルシーですし新しい料理に仕上がりますね。オリーブオイルにハーブの風味をしっかりとうつしてソテーすると立派なメイン料理に。女性に嬉しいイソフラボンにマグネシウムも豊富ですね！白ワインとも合いますので、ヘルシーな食事で週末を楽しみたい時にもぴったりです。ぜひお試しくださいね。お写真はレシピ制作の試作品を引用しております。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#グルメ好きな人と繋がりたい #新宿グルメ#salad#有楽町グルメ#掲載レシピ#連載レシピ#ヘルシーレシピ#パ健康#おしゃれ#スパイス#spicy#厚揚#銀座グルメ#神戸料理教室 #神戸グルメ#料理好きな人と繋がりたい #東京グルメ #フレンチ#健康食#ハーブ#フュージョン#新橋グルメ#銀座グルメ#神戸料理教室 #神戸グルメ#料理好きな人と繋がりたい #東京グルメ #ワインに合う#ソテー#新宿グルメ
2026.01.21
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スパイスカレー✖️和 和牛たっぷり『自家製カレー蕎麦手作り国産とんかつのせ』【公式】料理研究家 指宿さゆり
和牛たっぷり『自家製カレー蕎麦手作り国産とんかつのせ』Instagramはこちらさらに美味しくよりスパイシーに仕上げようと、この間ですが訪れた蕎麦屋の名店さんのカレー蕎麦をパワーアップさせて『創意工夫』しまして仕上げてみました。私のこどもも、とても蕎麦好きでして今回はかなりスパイシーなカレー餡を楽しませてみようと。和牛薄切り肉をたっぷり加えた上で、複雑な旨味に食感を重ねて楽しめるようにと。スパイスはだしの香りと美味しさが際立つように十二分に配慮いたしました。蕎麦は乱切りの麺線のものを合わせましたが、餡との絡みが素晴らしいものに仕上がりました。冷や汗をかくぐらいのメリハリあるスパイスと辛味。今まで最高の『カレー蕎麦』『カレー南蛮蕎麦』が仕上がりました。私の両親は非常に美味しいものを外食も含みで食べさせてきてくれましたので、その中でも『カレー南蛮』も一つでして幼い頃から美味しいものをいただいておりました。大人になって食べ歩きを致しましても、その美味しさを見つけることに長けているようでして、もちろん『カレー南蛮』も研究の一つなのでお店より美味しいものを作り上げます。チェーン店ではまず出せない美味しさと味わいですし、個人店でもこれがやはり難しいものなのだろうなと思うのも『カレー南蛮』というお料理なのだとも気づきましたので、さらに美味しくなるように作り上げました。もちろん手間暇も、食材の価格も変わってくるので最高に美味しい味は、なかなか難しいですしね！スパイス使いが身についているので、これはとてもクオリティの高いカレー蕎麦に。自家製の国産とんかつをのせて、たっぷりと贅沢なカレー餡をかけ最後の最後まで楽しみました（笑）それはとても幸せな時間です。家族も本当に嬉しそうに幸せだという『食』。食がやっぱり幸福の占める割合が高いのだと今回も感じましたね。そうそう、カレーたくさんのコツというものがあって、その丁寧さがこの味に仕上がるのだと感じたお料理でございました。ごちそうさま。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#グルメ好きな人と繋がりたい #新宿グルメ#soba#japanesefood #有楽町グルメ#和牛カレー#食育#カレー南蛮#かけそば#カレー蕎麦#curry#手打ちそば#スパイスカレー#おうちごはん#新橋グルメ#銀座グルメ#神戸料理教室 #神戸グルメ#料理好きな人と繋がりたい #東京グルメ #カツカレー#食育#新宿グルメ#蕎麦
2026.01.16
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ヨシケイ掲載レシピ【スパイス×すだち】徳島生まれの柑橘が主役！酢橘スパイスカレー＆絶品副菜3品レシピ。【公式】料理研究家 指宿さゆり
【スパイス×すだち】徳島生まれの柑橘が主役！酢橘スパイスカレー＆絶品副菜3品レシピ。ヨシケイ掲載レシピよりご紹介いたします。レシピはこちらから（4レシピ）では世界を旅するようなそんな美味しい時間をお過ごしください。◉ 柑橘とスパイスの相性が抜群！酢橘のスパイスカレー豚肉の旨味を引き立てるスダチを使って作る本格レシピでのご紹介。◉ エビの旨味を引き出そう！エビの酢橘スパイス焼き一口食べるとスパイスの複雑な美味しさを海老の旨味と共に味わえます。もし海老の頭に味噌などがあった場合は、一緒にのせて焼いてください。さらに美味しくなりますよ！◉ 柑橘を丸ごと味わえる！酢橘のアチャールあるだけで重宝するインドの美味しいお漬物で、お酒のおつまみにもなるスパイシーな仕上がりです。よく火を通すことで皮が柔らかにいただけます。◉ カレーのアクセントにも！酢橘の紫キャベツのピクルス色鮮やかに仕上がるのもスダチの力で、スパイスカレーに添えるととても映えますし、美味しい。酸味と甘味が全体のお味をグンとレベルアップしてくれます。本格的に仕上げていますので、外食以上の満足を得られるレシピ。レシピは掲載中ですので、ぜひ挑戦してくださいね。お写真はレシピ制作での掲載の試作写真を引用しております。（ヨシケイミールキットより）料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#専門店の味#ミールス#スパイス#アチャール#seafood#炊き込みご飯#スパイス焼き#掲載#定番メニュー#スパイスカレー#ポークカレー#ヨシケイ#ミールキット#カレー#すだち#japaneseculture #japanesecurry#スパイスカレー#人気レシピ#スダチ#神戸料理教室 #神戸グルメ #おうちグルメ
2026.01.14
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ヨシケイ掲載レシピ『◉ カレーのアクセントにも！酢橘の紫キャベツのピクルス』【公式】料理研究家 指宿さゆり
【スパイス×すだち】徳島生まれの柑橘が主役！酢橘スパイスカレー＆絶品副菜3品レシピ。ヨシケイ掲載レシピよりご紹介いたします。レシピはこちらから（4レシピ）では世界を旅するようなそんな美味しい時間をお過ごしください。◉ カレーのアクセントにも！酢橘の紫キャベツのピクルス色鮮やかに仕上がるのもスダチの力で、スパイスカレーに添えるととても映えますし、美味しい。酸味と甘味が全体のお味をグンとレベルアップしてくれます。そしてカレーに添えるだけではなく、サンドイッチにも良いですしお肉やお魚料理の付け合わせにももちろん。お弁当の彩りなどにもそっと添えてもきれいですよね！あとピクルスですので、保存食品としましても細く切り過ぎると浸かり過ぎるのでちょっと太めに切るのがおすすめです。すぐに食べ切れる場合は細切りで良いですね！パスタサラダなどにも添えてあげると良いアクセントにもなります。本格的に仕上げていますので、外食以上の満足を得られるレシピ。レシピは掲載中ですので、ぜひ挑戦してくださいね。お写真はレシピ制作での掲載の試作写真を引用しております。（ヨシケイミールキットより）料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#専門店の味#ミールス#スパイス#アチャール#seafood#炊き込みご飯#スパイス焼き#掲載#定番メニュー#スパイスカレー#ポークカレー#ヨシケイ#ミールキット#カレー#すだち#japaneseculture #japanesecurry#スパイスカレー#人気レシピ#スダチ#神戸料理教室 #神戸グルメ #おうちグルメ
2026.01.14
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ヨシケイ掲載レシピ『◉ 柑橘を丸ごと味わえる！酢橘のアチャール』【公式】料理研究家 指宿さゆり
【スパイス×すだち】徳島生まれの柑橘が主役！酢橘スパイスカレー＆絶品副菜3品レシピ。ヨシケイ掲載レシピよりご紹介いたします。レシピはこちらから（4レシピ）では世界を旅するようなそんな美味しい時間をお過ごしください。◉ 柑橘を丸ごと味わえる！酢橘のアチャールあるだけで重宝するインドの美味しいお漬物で、お酒のおつまみにもなるスパイシーな仕上がりです。よく火を通すことで皮が柔らかにいただけます。タネなしのスダチもあるのでそちらを使っても美味しくいただけますし、辛味を抑えて作ることもできるのでチリパウダーは小さじ1から幅をもたせております。食べ終わった時に残るオイルとスパイスは、焼いたお肉や魚などに塗っていただくのもおいしいですので、最後まで楽しんでくださいね。本格的に仕上げていますので、外食以上の満足を得られるレシピ。レシピは掲載中ですので、ぜひ挑戦してくださいね。お写真はレシピ制作での掲載の試作写真を引用しております。（ヨシケイミールキットより）料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#専門店の味#ミールス#スパイス#アチャール#seafood#炊き込みご飯#スパイス焼き#掲載#定番メニュー#スパイスカレー#ポークカレー#ヨシケイ#ミールキット#カレー#すだち#japaneseculture #japanesecurry#スパイスカレー#人気レシピ#スダチ#神戸料理教室 #神戸グルメ #おうちグルメ
2026.01.14
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掲載レシピ『◉ エビの旨味を引き出そう！エビの酢橘スパイス焼き』【公式】料理研究家 指宿さゆり
【スパイス×すだち】徳島生まれの柑橘が主役！酢橘スパイスカレー＆絶品副菜3品レシピ。ヨシケイ掲載レシピよりご紹介いたします。レシピはこちらから（4レシピ）◉ エビの旨味を引き出そう！エビの酢橘スパイス焼き一口食べるとスパイスの複雑な美味しさを海老の旨味と共に味わえます。もし海老の頭に味噌などがあった場合は、一緒に混ぜてからのせて焼いてください。さらに美味しくなります。もちろんお魚にもピッタリですし、お肉にも美味しい仕上がりです。食べる直前にスダチを絞っていただきましょう。本格的に仕上げていますので、外食以上の満足を得られるレシピ。レシピは掲載中ですので、ぜひ挑戦してくださいね。お写真はレシピ制作での掲載の試作写真を引用しております。（ヨシケイミールキットより）料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#専門店の味#ミールス#スパイス#アチャール#seafood#炊き込みご飯#スパイス焼き#掲載#定番メニュー#スパイスカレー#ポークカレー#ヨシケイ#ミールキット#カレー#すだち#japaneseculture #japanesecurry#スパイスカレー#人気レシピ#スダチ#神戸料理教室 #神戸グルメ #おうちグルメ
2026.01.14
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掲載レシピ『◉ 柑橘とスパイスの相性が抜群！酢橘のスパイスカレー』【公式】料理研究家 指宿さゆり
【スパイス×すだち】徳島生まれの柑橘が主役！酢橘スパイスカレー＆絶品副菜3品レシピ。ヨシケイ掲載レシピよりご紹介いたします。レシピはこちらから（4レシピ）◉ 柑橘とスパイスの相性が抜群！酢橘のスパイスカレー豚肉の旨味を引き立てるスダチを使って作る本格レシピでのご紹介。脂のノリが豚肉はゴロっと大きめを使って、非常に美味しいスパイスカレーを作ります。少し手間がかかりますが、出来上がった時に感動するお味に。豚肉の脂とオイルが赤く染まって浮いてくるぐらいが極上の美味しさです。添えるライスはスダチライス。外国米をスダチで華やかに仕上げ、もちろんこちらもスパイスが際立つ仕上がりに。本格的に仕上げていますので、外食以上の満足を得られるレシピ。レシピは掲載中ですので、ぜひ挑戦してくださいね。お写真はレシピ制作での掲載の試作写真を引用しております。（ヨシケイミールキットより）料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#専門店の味#ミールス#スパイス#アチャール#seafood#炊き込みご飯#スパイス焼き#掲載#定番メニュー#スパイスカレー#ポークカレー#ヨシケイ#ミールキット#カレー#すだち#japaneseculture #japanesecurry#スパイスカレー#人気レシピ#スダチ#神戸料理教室 #神戸グルメ #おうちグルメ
2026.01.14
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ミールキットで大人気のヨシケイ掲載レシピ【スパイス×すだち】徳島生まれの柑橘が主役！酢橘スパイスカレー＆絶品副菜3品レシピ。【公式】料理研究家 指宿さゆり
【スパイス×すだち】徳島生まれの柑橘が主役！酢橘スパイスカレー＆絶品副菜3品レシピ。ヨシケイ掲載レシピよりご紹介いたします。レシピはこちらから（同じ食材で作れる4レシピ）では世界を旅するようなそんな美味しい時間をお過ごしください。◉ 柑橘とスパイスの相性が抜群！酢橘のスパイスカレー豚肉の旨味を引き立てるスダチを使って作る本格レシピでのご紹介。◉ エビの旨味を引き出そう！エビの酢橘スパイス焼き一口食べるとスパイスの複雑な美味しさを海老の旨味と共に味わえます。もし海老の頭に味噌などがあった場合は、一緒にのせて焼いてください。さらに美味しくなりますよ！◉ 柑橘を丸ごと味わえる！酢橘のアチャールあるだけで重宝するインドの美味しいお漬物で、お酒のおつまみにもなるスパイシーな仕上がりです。よく火を通すことで皮が柔らかにいただけます。◉ カレーのアクセントにも！酢橘の紫キャベツのピクルス色鮮やかに仕上がるのもスダチの力で、スパイスカレーに添えるととても映えますし、美味しい。酸味と甘味が全体のお味をグンとレベルアップしてくれます。本格的に仕上げていますので、外食以上の満足を得られるレシピ。レシピは掲載中ですので、ぜひ挑戦してくださいね。お写真はレシピ制作での掲載の試作写真を引用しております。（ヨシケイミールキットより）料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#専門店の味#ミールス#スパイス#アチャール#seafood#炊き込みご飯#スパイス焼き#掲載#定番メニュー#スパイスカレー#ポークカレー#ヨシケイ#ミールキット#カレー#すだち#japaneseculture #japanesecurry#スパイスカレー#人気レシピ#スダチ#神戸料理教室 #神戸グルメ #おうちグルメ
2026.01.14
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ミールキットで大人気のヨシケイ掲載レシピ【スパイス×すだち】徳島生まれの柑橘が主役！酢橘スパイスカレー＆絶品副菜3品レシピ。【公式】料理研究家 指宿さゆり
【スパイス×すだち】徳島生まれの柑橘が主役！酢橘スパイスカレー＆絶品副菜3品レシピ。ヨシケイ掲載レシピよりご紹介いたします。レシピはこちらから（同じ食材で作れる4レシピ）では世界を旅するようなそんな美味しい時間をお過ごしください。◉ 柑橘とスパイスの相性が抜群！酢橘のスパイスカレー豚肉の旨味を引き立てるスダチを使って作る本格レシピでのご紹介。◉ エビの旨味を引き出そう！エビの酢橘スパイス焼き一口食べるとスパイスの複雑な美味しさを海老の旨味と共に味わえます。もし海老の頭に味噌などがあった場合は、一緒にのせて焼いてください。さらに美味しくなりますよ！◉ 柑橘を丸ごと味わえる！酢橘のアチャールあるだけで重宝するインドの美味しいお漬物で、お酒のおつまみにもなるスパイシーな仕上がりです。よく火を通すことで皮が柔らかにいただけます。◉ カレーのアクセントにも！酢橘の紫キャベツのピクルス色鮮やかに仕上がるのもスダチの力で、スパイスカレーに添えるととても映えますし、美味しい。酸味と甘味が全体のお味をグンとレベルアップしてくれます。本格的に仕上げていますので、外食以上の満足を得られるレシピ。レシピは掲載中ですので、ぜひ挑戦してくださいね。お写真はレシピ制作での掲載の試作写真を引用しております。（ヨシケイミールキットより）料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#専門店の味#ミールス#スパイス#アチャール#seafood#炊き込みご飯#スパイス焼き#掲載#定番メニュー#スパイスカレー#ポークカレー#ヨシケイ#ミールキット#カレー#すだち#japaneseculture #japanesecurry#スパイスカレー#人気レシピ#スダチ#神戸料理教室 #神戸グルメ #おうちグルメ
2026.01.14
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今日のこどもごはん『和牛サイコロステーキのバター焼き』【公式】料理研究家 指宿さゆり
今日のこどもごはん『和牛サイコロステーキのバター焼き』いつも我が家の食事は、その時にあるもので外食以上に楽しめるように作ります。基本的に大人以上の料理を、栄養価を最高に高めて作ります。これは、その中の一品です。基本的に私と主人どちらかがこども用のご飯を作るか（その後に私が大人用の食事をパパッと作る感じです。）私がこども用ごはんを用意するか、家族同じものをいただくための食事を用意するかといった形で我が家の食卓は決まります。Instagramはこちらから大人用が何故あるかというと、こどもにはこどもの『成長期のための食事』が必要だからです。大人には大人の必要なエネルギーや栄養素も変わってきますので、それらに合わせたものを常日頃から作っております。ある日のこどもごはんはお昼は◉自家製かき玉かき揚げ蕎麦◉具沢山炒り豆腐◉すり身の厚焼き卵◉ごはん夜は◉野菜と海老、お肉の具沢山八宝菜◉養殖ぶりの炙り三人前◉2種のお魚ステーキ レモンソース◉フォアグラ仕立て◉炊き立てごはん◉自家製スープの海藻汁別の日のこどもごはんはは一昨日は◎鉄火巻き◎和牛の海苔巻き◎納豆巻き◎冬野菜の煮麺◎鶏肝のカリカリ焼き◎りんご◉おつまみいろいろ昨日はなんだったかな（笑）◎和牛焼肉ごはん◎はつ焼き◎お父さんが作った具沢山味噌汁◎鰹の照り焼き◎野菜サラダ◎オレンジだったりとそんな時の大人ごはんはお昼は変わり蕎麦だったり今日ですと主人と遅めの昼食◉たっぷり和牛のバター焼き〜レモン胡椒◉ふわふわスクランブルエッグ◉野菜サラダ◉自慢のペペロンチーノ◉カットチーズ夜はお造り、肉すき煮、味噌豚、鰯の南蛮漬け、あんかけ煮麺（八方麺）などなど非常に食を重視して、外食より美味しいものを『いつもの家庭料理で使う食材で外食以上に美味しい栄養を』と。主人もこどもも、いつも『外食なんていけないね！これが作れるなんて外食に行こうと思わないね』と（笑）とはいえ、外食は勉強になりそうなお店か、こどもの栄養補給で応急処置的な意味で入ることもありますしこどもが興味があれば訪れます。コロナの頃から、物価は上がるのだろうと予想しておりましたので、もっと違った観点を持って料理スキルを高めてきた今がございます。家族が幸せになる大半の要素は『食』です。教養としての料理をぜひ家族のために楽しみましょう！料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#グルメ好きな人と繋がりたい #新宿グルメ#meal#japanesefood #有楽町グルメ#子どもごはん#食育#子育てごはん#レアステーキ#和牛#tenpura#steak#給食#おうちごはん#新橋グルメ#銀座グルメ#神戸料理教室 #神戸グルメ#料理好きな人と繋がりたい #東京グルメ #成長期#食育#新宿グルメ#ステーキ
2026.01.09
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マルコメ築地 鰹節 伏髙 美味しい年明け『自家製かき揚げ蕎麦』【公式】料理研究家 指宿さゆり
日本の食文化🇯🇵『自家製国産野菜のかき揚げ蕎麦』マルコメ築地 鰹節 伏髙のおだしを使ってInstagramはこちら 蕎麦好き麺好きな我が家は、いつもいろいろな麺類を楽しみますが特にお蕎麦が多いのも特徴かもしれません。もちろんお蕎麦のかえしやかけつゆなどもこだわっており、外食のようなクオリティに仕上げております。揚げ物も得意ですので、外食で自然と頼まないお料理の一つですね。お蕎麦ももちろんしっかりと美味しいものを選び、ちゃんと際立つ調理をしておりますのでお店より美味しいこともよくありますが。。カラッとあげるかき揚げは、今回はお正月もあったのでお野菜中心に。ごぼうや金時人参や玉ねぎや他を。。。。サクッと仕上げるのがポイントです。鮮度の良い揚げ油を使うことで油気はあれどもあっさりと美味しくいただけますからね。家ごはんが大満足なので、外でいただくとなるとなかなか難しく（笑）そんなことを実現しようと思ってきた上ですので、これこそ達成した目標ではありますが豊かな食卓は幸せという言葉を何度も聞いたことがありますが、食事の豊かさによって心の状態があらわれるなどと言われていますしね。実際に、ちゃんと作った温かく美味しい食事で心の豊かさを取り戻した方もいらっしゃるのは事実です。そんな様子もあるので、外食ですと栄養価をしっかりと得ることは難しいですが家での家庭料理ですと、しっかりと栄養バランスを補いつつ美味しさもあるものをいただけます。外食では価値が見合わないものも増えているので、『物の価値のお勉強に』もなります。たくさんの得るものが多い『食』ぜひ楽しんで学ばれてください。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#グルメ好きな人と繋がりたい #新宿グルメ#soba#japanesefood #有楽町グルメ#天ぷら#食育#温そば#かけそば#かき揚げ蕎麦#tenpura#手打ちそば#給食#おうちごはん#新橋グルメ#銀座グルメ#神戸料理教室 #神戸グルメ#料理好きな人と繋がりたい #東京グルメ #かき揚げ#食育#新宿グルメ#蕎麦
2026.01.07
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今年も楽しむ『我が家の手作りおせち』 【公式】料理研究家 指宿さゆり
正月が終わりましたね！どうお過ごしでしょうか？Instagramはこちら我が家はまだまだ手作りおせちや昨日は、手作りの鉄火巻きにイカの紫蘇細巻きや、大きな海老天の天むす細巻き、自家製赤だしなどなど、数々の美味しいお料理を家族みんなで仲良く楽しんでおります。年始年末はイオンモールが大盛況だったようでして、時代を感じますね。昔は31日に商店街も閉まり、6日7日とぐらいまで長いお休みだったと思い出します。玩具屋さんぐらいが3日ぐらいに明けていたかなという印象ですね。正月に賑わっていたのは初詣で、いつのまにか今のような形に変わっていきました。おせち料理だってそうです。煮しめがぎっしりと詰まっていて、今、売ってあるような商戦用のおせちの形ではなかったはずですよね（笑）ビジネス商戦としての『おせち』をどこもかしこも、こぞって売っているのが今の現状です。豪華さを勝ち誇る？ような形でその軌跡を辿ると、時代背景を感じることが出来ます。ですが、無駄に消費させることで経済は回りましたがもうチラホラ限界の域に達しており時代の変化を迎えます。そうそうこれは余談ですが、子育ての方々が『こどもにお誕生日はラーメンがいいと言われてて、どこか良いお店はありませんか？』などで盛り上がっているそうです。ラーメンといえば、普段の食事になる選択肢であって、けして『特別な食事』ではなかったはず。。今や物価も上がり、時短やタイパ思考のおかげで手の込んだ料理も作ることが出来ない味人も増加しています。私の指標であるレベルの家庭料理ですら、特別料理になってしまって。。。これは5、6年前から予測していた通りに結果が出ましたが（苦笑）家庭料理を作り楽しめることは教養であり、幸福度が高いとなりますしね！なんといっても日本人は『美味しいものを食べる時が一番幸せ指数が高い』と言われているほどなのですから。今のグルメ紹介もチェーン店が増えたようですし、家庭料理のような料理を求めている方々が多い傾向です。それらを作るのが難しいとなっているそうです。なおさら、器用に手際良く幅広い料理ができると家族にとっても幸福だと言えるでしょう。外食のレベルが落ちていくのも株主資本主義が原因だとハッキリと見えていますしね。。。幸福の価値観が変わりつつある節目の時代なのでさらに料理という教養を高めて、楽しんでくださいね！私の料理（おせち）をそのままでそのほかをAIで生成したものです。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#グルメ好きな人と繋がりたい #新宿グルメ#newyear#ozoni#有楽町グルメ#家庭料理#osechi#和食#郷土料理#japanesefood #日本食#dashimakitamago#お吸い物#お雑煮#新橋グルメ#銀座グルメ#神戸料理教室 #神戸グルメ#料理好きな人と繋がりたい #東京グルメ #雑煮#おせち#新宿グルメ#元旦
2026.01.04
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おうちがレストラン 絶品料理がいっぱい『自家製本格欧風スパイスカレー』【公式】料理研究家 指宿さゆり
世界の食文化 国産豚スペアリブ『自家製本格欧風カレー』Instagramはこちら欧風カレーを本格的に作りました。日頃に牛肉や鶏肉、もちろん豚肉などもよくいただくので、今回のタイミングは国産スペアリブを1キロ使い本格的に調理をしました。深みを出すために色々やりましたが、非常に美味しい仕上がりに。家での手作りですので、ルーも惜しみなく、お肉も好き放題に（笑）完全無添加で仕上げられるのも環境の価値あってこそ。美味しい外食は、親にとっても学びの場ですよね！ぜひ楽しんで料理という教養でご家族を楽しませてくださいね！料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#欧風カレー#スパイス#カレーライス #japanesecurry#currystagram #スパイスカレー #銀座グルメ #新橋グルメ#カレー#東京グルメ #カレー部 #キーマカレー#biriyani#ビリヤニ#Indiancurry#スリランカカレー #神戸料理教室 #東京スパイスカレー#大阪スパイスカレー #カレーマニア#カレースタグラム #スパイスカレー作り #spicecurry#パキスタンカレー
2026.01.04
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おうちがレストラン 絶品料理がいっぱい『自家製本格欧風スパイスカレー』【公式】料理研究家 指宿さゆり
世界の食文化 国産豚スペアリブ『自家製本格欧風カレー』Instagramはこちら欧風カレーを本格的に作りました。日頃に牛肉や鶏肉、もちろん豚肉などもよくいただくので、今回のタイミングは国産スペアリブを1キロ使い本格的に調理をしました。深みを出すために色々やりましたが、非常に美味しい仕上がりに。家での手作りですので、ルーも惜しみなく、お肉も好き放題に（笑）完全無添加で仕上げられるのも環境の価値あってこそ。美味しい外食は、親にとっても学びの場ですよね！ぜひ楽しんで料理という教養でご家族を楽しませてくださいね！料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#欧風カレー#スパイス#カレーライス #japanesecurry#currystagram #スパイスカレー #銀座グルメ #新橋グルメ#カレー#東京グルメ #カレー部 #キーマカレー#biriyani#ビリヤニ#Indiancurry#スリランカカレー #神戸料理教室 #東京スパイスカレー#大阪スパイスカレー #カレーマニア#カレースタグラム #スパイスカレー作り #spicecurry#パキスタンカレー
2026.01.04
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