2019.02.26
テーマ： 男料理♪(30)
カテゴリ： 男料理
カレーうどん
牛肉が無かったので90点
肉があれば.....95点です (^^♪
業務用のカレーうどんのルー仕様なので、
ほぼ完全にお店の味です。
今のところ
自己採点４80円 レベル ('ω')
一昨日の麺生地を冷蔵庫で熟成！
今日のお昼は、 細打ち麺 でカレーうどん
偶に細麺が無性に食べたくなる～ｗ
※細麺は打ち粉をたくさん振らないと、
麺同士がくっ付きやすいので注意必要！
趣味で作る量なら、毎日でも苦にならない
この調子で、日々ちょっとだけ成長（腕を磨いて）
1日限定20食 1杯550円
営業時間は11時開店～（売り切れ後免）
うどん屋でもしようかな～ (^^♪
●約3mm程度の仕上 中1日熟成は必要（味、コシ、艶 すべて良い）
茹で時間 約8分 で 柔らかい目 でした。
半分は湯がいて冷凍（フリーザーパック）
※タピオカ粉が入ってるので、
市販の冷凍うどん のように出来るらしい？ 実験
明日冷凍うどんでランチかな？ (^^♪
牛肉が無かったので90点
肉があれば.....95点です (^^♪
業務用のカレーうどんのルー仕様なので、
ほぼ完全にお店の味です。
今のところ
自己採点４80円 レベル ('ω')
一昨日の麺生地を冷蔵庫で熟成！
今日のお昼は、 細打ち麺 でカレーうどん
偶に細麺が無性に食べたくなる～ｗ
※細麺は打ち粉をたくさん振らないと、
麺同士がくっ付きやすいので注意必要！
趣味で作る量なら、毎日でも苦にならない
この調子で、日々ちょっとだけ成長（腕を磨いて）
1日限定20食 1杯550円
営業時間は11時開店～（売り切れ後免）
うどん屋でもしようかな～ (^^♪
●約3mm程度の仕上 中1日熟成は必要（味、コシ、艶 すべて良い）
茹で時間 約8分 で 柔らかい目 でした。
半分は湯がいて冷凍（フリーザーパック）
※タピオカ粉が入ってるので、
市販の冷凍うどん のように出来るらしい？ 実験
明日冷凍うどんでランチかな？ (^^♪
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