プロのつぶやき1362「夏への扉、スプラッシュカフェ、アトムの子、カフェヴィータ、アイスコーヒー」

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4月下旬になりした・・・桜が散って葉桜になり・・・和菓子屋さんには柏餅が並んでいます。

先日、馴染みの和菓子屋さんに寄ったら、前のご婦人がそのお店初めてらしく・・・友達の差入れの焼き団子がとっても美味しくて、わざわざ電車で買いに来たと話していました。そこのお団子は午後には売り切れのことが多いのですが、その日はまだあったので良かったです。

売り切れが多いお団子にお赤飯もあったので、柏餅に最中にどら焼き、お団子にお赤飯とたくさん買ってしまいました（笑）帰って出来立ての柏餅にお団子食べたら、あらためて出来立ての餅菓子の美味しさにご機嫌になりました。

土曜日は地元の料理サークルの女性10名でのこーひーレッスン・・・農産物としてのコーヒーの話しから、ブラジルクラシクス、ミモザカフェ、モカ・イルガチェフェ（ハマ）3種類をカフェプレスで淹れて楽しんでいただきました。それぞれのこーひーに対する反応がとっても良くて盛り上がりました。そして、業界のこだわりが気軽に淹れるホームこーひーを妨げていることを実感しました。

そんなこんなで・・・初夏に向けての季節の定番こーひーのご紹介です。

24年目の初夏向け爽やかな「夏への扉」・・・25年目水しぶきの爽やかさ深煎り「スプラッシュカフェ」です、お楽しみください。

そして、今回は「アトムの子」「カフェヴィータ」「アイスコーヒー」の価格改定のお知らせです。

値上げが続きまして心苦しいばかりですが・・・相変わらずコーヒー生豆高騰が続いていまして、産地別に1年に1回買い付けて使用しています。前年の豆の在庫を使用する間は値上げを先延ばししてきました。そして、新しいロットに変わった豆から値上げをしてきています。

3月に昨年使用してきたベーシックな豆を使い切りまして・・・「アトムの子」「カフェヴィータ」「アイスコーヒー」と価格を抑えてきたこーひーもこの度値上げになります、申し訳ありません。

1296円/200gパック（税込）、2592円/500gパック（税込）になります。

「夏への扉」「スプラッシュカフェ」はさかもとこーひーの季節の定番ブレンドとして、お客様の暮らしに一番馴染んでいますので、ほんの気持ちとして価格を据え置きます。

1296円/200gパック（税込）、2592円/500gパック（税込）でよろしくお願いします。

ネット注文のコメントでも、常連さんに実際にお会いした時でも・・・500g袋で価格を抑えたり、他店に比べての価格だったり、さかもとこーひーのご常連への気持ちが伝わっているとありがたいお言葉を頂いています、とっても励みになっています。

まだまだ先行き不透明ですが・・・さかもとこーひーは開店以来ホームこーひーを大切にしていますので、クオリティと価格のバランスをとりながら、これからも出来るだけ日常の暮らしに寄り添う価格に努めていきます、よろしくご理解お願いします。（家族とパートさんでの商いですので、その規模を強みにして、コストを抑え、生産性向上をしていきます）

【夏への扉】（200gパック、500gパック）

24年目の春から夏に向かう季節のブレンド「夏への扉」です。日に日に陽射しが輝きを増して、花が咲き、葉があおくなり、爽やかな風が吹き抜ける季節の人気ブレンドです。ブラジルクラシクス、モカ・イルガチェフェ、タンザニア・ムベヤのブレンドです。

円やかさと甘さの味わいから爽やかでキレの良い余韻へと流れていきます…爽やかさと円やかさがベースになっていて、どなたにも親しみやすい味わいになっていますし…初夏のケーキや和菓子にもドンピシャで相性が良いですから…安心してご自宅用にも、気軽なプレゼント用にもお勧めできます。

さらに…華やかさを…フローラル系や柑橘系で際立った魅力にしようとイメージして…モカ・イルガチェフェ（ハマ）とタンザニア・ムベヤで、香りの素晴らしさや味わいの繊細さ、円やかさをブレンドしました。

ゆっくりと味わっていくと…優しい甘味から、爽やかに切れの良い後味…さらに冷めると、余韻の香りと味わいが長く華やかに続くと思います。キラキラ感が持続するのは…初夏の心地よい風と優しい日射しをイメージしました。春の「桜ぼんぼりカフェ」から、薫風香る初夏の「夏への扉」に上手くバトンタッチできたと思います、お楽しみください。

名前は山下達郎の曲にもあって、SFファンの方にはお馴染みの、「ロバート・ハインライン」の名作《The Door into Summer》から借りました。扉を開けるたびに夏に近づいていく気分です。(達郎ファン仲間で常連のOさんに、初夏のブレンドの名前が決まらないと言うと…それなら「夏への扉」でしょうと、即決まりました。Oさん、ネーミングして頂いて、もう24年になりました!!）

（原価高騰していますが、季節の人気定番こーひーなので、価格据え置いています）

1296円/200gパック（税込）、2592円/500gパック（税込）

【スプラッシュカフェ】（200gパック、500gパック）

ホットでもアイスでも・・・夏むけの後味のキレの良い深煎りブレンドです・・・ダークで豊かな味わいの印象からやわらかな口当たりになって、キレの良い後味で爽やかな余韻です。

余韻のフルーツ感とキレの良さが爽やかさを押し上げています・・・ホットでも、アイスでも、乳脂肪にも合うのでミルクを加えても、スイーツとの相性の良さも格別です。

デビュー25年目の夏向けのお馴染み、深煎りベラ・ノッテ系の「スプラッシュカフェ」です…基本的なイメージは…「水しぶきの爽やかさ」で決まっています。ホットでも、アイスでも、ストレートでもミルクを加えても…涼しげなコーヒーの魅力をお届けします。ポイントは柔らかな甘さと切れの良さ、爽やかな余韻です。

「深煎りグアテマラ」「深煎りコロンビア」「タンザニア・ムベヤ」のブレンドです。深煎りコロンビアのコクで円やかな口当たりにすることで、しっかりとした深煎りの感覚に仕上がったと思います。深煎りの華やかさと円やかなコク…そして苦味が残らず、キレ良く爽やかな後味がポイントです、お楽しみください。タンザニア・ムベヤをブレンドして、より爽やかな印象になったと思います。

乳脂肪の味わいとバランス取って・・・後味のキレを良くして、爽やかな深煎りをイメージしています。半袖が心地よい季節にホットでもアイスにしても・・・そのままでも、たっぷりのミルクを加えても・・・爽やかな余韻が魅力だと思います。

ベラ・ノッテ…ミモザカフェ…スプラッシュカフェと基本のバランスを大切にしながら…季節にあった魅力になるようブレンドしています。ベラ・ノッテの夏バージョンです。お気に入りのアイスクリームと一緒に「スプラッシュカフェ」をホットでもアイスでも一緒に味わうのが好きです。

（原価高騰していますが、季節の人気定番こーひーなので、価格据え置いています）

1296円/200gパック（税込）、2592円/500gパック（税込）

【アトムの子】

円やかな口当たりとコーヒー感で・・・さかもとこーひーで一番売れている深煎りブレンド「アトムの子」です・・・さかもとこーひーを代表するブレンドのひとつになります。

2000年頃、子供の時に鉄腕アトムを読んでいて21世紀ってどんな未来なんだろうと思っていた21世紀にもうすぐなるんだとハッとして…ちょうどスペシャルティコーヒーという素晴らしい素材を知った頃だったので…今迄の強い苦味の深煎りでは無く…きれいな味わいのさかもとこーひーの21世紀のベーシックな深煎りを作ろうと思ったブレンドです。

そして、後味のきれいな、雑味や焦げた嫌な苦味の無い深煎りブレンド「アトムの子」が・・・さかもとこーひーの一番人気になりました。（さかもとこーひーの常連さんはヘビーユーザーの方が多いので、毎日飲む、量を飲むのにちょうど良い味わい・価格・クオリティなのかなと思います。）

深煎り向けの豆4-5種類を使い…円やかな口当たりとコーヒー感、きれいでバランスの良い味わい、すっきりとした後味を大切にしています。

また、お店やオフィス等で色々な方が召し上がりますので・・・ブレンドする豆の種類を増やすことで個性を抑えています。そして、多くの豆を使うことで年によったり季節によって豆が変わっても全体の味わいを一定に保てるようにしています。その辺にブレンドの役割もあります。

ヘビーユーザーの常連さん、オフィスで、カフェやレストランで・・・様々な方に気軽に楽しんで頂いていますが・・・毎日の暮らしの中で…こーひーだけでも、お菓子やパンと一緒でも、食後にもぴったり・・・そんな感じで毎日お届けしていて・・・もう少し柔らかな円やかな口当たりと甘さに包まれた余韻にしたいと思っていました。

それには・・・スペシャルティコーヒーを知ってこの25年で何回か出会った素晴らしいクオリティのロブスタ種がピッタリだと・・・業界ではロブスタ種はクオリティが低い、価格も安い、増量によく使われる・・・そんなネガティブなイメージなんですが・・・中にはクオリティの高いものもあって（価格も高い）・・・クリーンで甘さがあって口当たりの優しい魅力があるんです。

ただ、華やかさや魅力的な香りや余韻などのタイプでは無いので、上手にブレンドに使いたいと思っていました。

今は、素晴らしいクオリティのロブスタ種を手に入れ・・・アトムの子にほんの少しブレンドして・・・雑味のないきれいな味わい、深煎りのキレの良いコーヒー感、焦げが無くざらついた苦味が無い・・・柔らか円やかな口当たりに甘さに包まれた余韻とイメージ通りに仕上げています。（2025年、ロブスタは高級豆とされるアラビカ種と同じような価格になっています）

さかもとこーひーのベーシックなブレンドの魅力をお楽しみください。

1296円/200gパック（税込）、2592円/500gパック（税込）

【カフェヴィータ】

暮らしの中のこーひーをイメージして「カフェヴィータ」とネーミングしました。「アトムの子」よりも苦味を抑え、ゆたかな味わいです。

ベーシックなブレンドでも、やはりみなさん苦味濃さにお好みがありますので…2つのタイプを用意しました。濃いめは苦手だけど、すこししっかりしたコーヒー感も欲しいといった常連さん向けです。

薄めに淹れたコーヒーがお好みの方にもお勧めです。

1296円/200gパック（税込）、2592円/500gパック（税込）

【アイスこーひー】

すっきりとしたきれいな味わいのアイスこーひー向けのブレンドです。基本は「アトムの子」と一緒です。がぶ飲みのアイスこーひーにお勧めです。

水の量をホットで淹れる時の60％にして…氷をたっぷりと用意し…オンザロック式で急冷するのをお勧めしています。冷蔵庫で保存する時でも・・・氷でオンザロック式で急冷して、冷蔵庫で保存すると翌日でもきれいな味わいをお楽しみ頂けます。

透明感のある、後味のきれいな、ガブガブ飲めるアイスこーひー用ブレンドです。

1296円/200gパック（税込）、2592円/500gパック（税込）

さかもとこーひーは「まろやかな美味しさと、ゆたかな香り」を大切にしています。

さかもとこーひーは「まろやかな美味しさと、ゆたかな香り」を大切にしています。