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さんごのはな
新潟市在住の主婦です。 元卵アレルギーの娘のために始めた 手作りのおやつや食事のノウハウを、同じように アレルギーを持つ人たちへすこしでも参考に していただければと思います。 合間におすすめ商品もあれば紹介していきます。
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2013.01.04
カテゴリ： 和菓子
遅くなりましたが、これが我が家のあんこです。
つぶ感たっぷりに仕上がっています。
なぜレシピを公開しないかというと…これは私のオリジナルではないからです。
もとは数年前、図書館で借りた「レタスクラブ」に載っていたレシピ。
渡邊さん（男性）というパティシエの方が家でつくるあんこのレシピだそうです。
もとと違うのは、砂糖の種類と分量くらい。私はてんさい糖300g＋黒糖50ｇです。
このレシピに出会うまで、色々な作り方を試したのですが、これが一番「おいしい粒あん！！！」というものでした。以来ずっとこの方法で作っています。
パンやお菓子作りにもあいますが、なんといってもやっぱり一番はおもちですね
おもちだけでは余るので、我が家では煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫保存しています。
今度はこのあんこで何を作ろうかな～
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