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2012年03月02日

職場でピザの基本を教えてくれると言うので
習いに行った。

本当に基本の基本。
ピザ生地を丸める所から始まった。

入社時に教えては貰っていたが・・・
その教えてもらったのとはまったく違っていた。

絶対に丸めて発酵させてからつかってくださいねと言われた。

・・・間に合わないと解凍した生地をそのまま使っていたりするのよね・・・

発酵時間も１時間と言われ、これまた教えてもらっていたのとは全然違う。

基本があってもやっぱりだんだん自己流が入ってしまうのかな。
私の職場の方って「自分はこのやり方だけど・・・」って感じの教え方が多いのね。
だから私もだんだん自己流。

焼きあがって、しばらく経ったピザを試食してみる。

食べてみると全然違う。
モチモチ感が違う。

職場の人達にも試食してもらうと、やっぱり違うらしい。
これなら買うと言う(どういう意味じゃ)

教えてもらった講師(業者の方)のは冷めても美味しいピザに仕上がっている。

私達が作っていたのはたまにカリカリしたりまちまちだったのよね。
焼きあがりもモチモチってよりもカリカリ・・・バリバリが多い

美味しいとは言ってくれるが何か違うみたいだった。

やっぱ基本を習うと違うね。

明日から基本でしっかり作らないとな。