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わたしの食にまつわるひとりごとや、あれこれをつぶやくいていきます。
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2005年01月17日
テーマ： 簡単レシピ(3495)
カテゴリ： カテゴリ未分類
お休みの日でありながら、またしてもドームでやってる イタリア・フェスティバル
にいけなかった（しつこい？！）。
せめて、イタリア気分を味わうために、夕ご飯に自分でイタリア料理を一品作ることにしました。
といっても本格的なものではなく、野菜中心の素朴な家庭料理に。
白インゲン豆の煮込みパスタです！！
これは、よく見に行くイタリア生活のサイトにあったレシピで、日本でいえば肉じゃがのような地味～な家庭料理だそうです。
確かに簡単！そして美味しかった！！
ようやくレシピＵＰです。２人分くらいの分量でかいてみました。
【材料】
* 白いんげん水煮（缶詰）１缶
* トマトピューレまたはトマトペースト
* にんにく ２かけ
* オリーブオイル
* コンソメキューブ １個
* セロリ １本 パスタの大きさにあわせて切る
* 白ワイン 100～200cc
* ショートパスタ
【作りかた】
１．鍋にたっぷりのオリーブオイルと、芯をとったにんにくを入れ、弱火で香りをだす。
２．豆、セロリを上から入れ、白ワインと水200ccを加える。
３．トマトピューレもしくはトマトペーストを大さじ１／２くらい入れる。
目安としてはうっすらオレンジに色づくくらい。
４．そのまま１０～１５分くらい煮たら、パスタを投入。
５．パスタが好みの硬さになったら、塩で味を調えて出来上がり。
とても簡単ではありませんか？！
本当に家庭料理そのものという素朴な煮込みって感じですよね。材料もシンプルだし。
そうそう、パルミジャーノ･レッジャーノとかの外側の硬い部分、皮を捨てていませんか？
これを出汁に使うと美味しいですよ！！私はこのときに、少し残っていたのを入れてみました。
この外側の部分、とても硬いので普通には食べられませんが、この部分もれっきとしたチーズです。
何度も磨くことによってこの硬い皮ができるので、別に異物というわけではないんです。
非常に手間隙をかけて作られるものなので、捨てないで大事に使うと生産者も喜ぶと思います。
あと豆ですが、実際には白インゲンの水煮缶が近くに売ってなかったので、ミックスビーンズの缶詰を使うことが多いんです。
赤インゲン、ヒヨコマメ、大豆が入ってるものです。大豆は少ない方がいいと思いましたけど。
そのうち、乾燥豆から作ってみようと思います。
このようにとても簡単なので、ぜひ作ってみてください！
気づいたら日付間違えてた・・・。まあ、いいか。
お休みは20日にとって イタリア・フェスティバル にいってきます。
せめて、イタリア気分を味わうために、夕ご飯に自分でイタリア料理を一品作ることにしました。
といっても本格的なものではなく、野菜中心の素朴な家庭料理に。
白インゲン豆の煮込みパスタです！！
これは、よく見に行くイタリア生活のサイトにあったレシピで、日本でいえば肉じゃがのような地味～な家庭料理だそうです。
確かに簡単！そして美味しかった！！
ようやくレシピＵＰです。２人分くらいの分量でかいてみました。
【材料】
* 白いんげん水煮（缶詰）１缶
* トマトピューレまたはトマトペースト
* にんにく ２かけ
* オリーブオイル
* コンソメキューブ １個
* セロリ １本 パスタの大きさにあわせて切る
* 白ワイン 100～200cc
* ショートパスタ
【作りかた】
１．鍋にたっぷりのオリーブオイルと、芯をとったにんにくを入れ、弱火で香りをだす。
２．豆、セロリを上から入れ、白ワインと水200ccを加える。
３．トマトピューレもしくはトマトペーストを大さじ１／２くらい入れる。
目安としてはうっすらオレンジに色づくくらい。
４．そのまま１０～１５分くらい煮たら、パスタを投入。
５．パスタが好みの硬さになったら、塩で味を調えて出来上がり。
とても簡単ではありませんか？！
本当に家庭料理そのものという素朴な煮込みって感じですよね。材料もシンプルだし。
そうそう、パルミジャーノ･レッジャーノとかの外側の硬い部分、皮を捨てていませんか？
これを出汁に使うと美味しいですよ！！私はこのときに、少し残っていたのを入れてみました。
この外側の部分、とても硬いので普通には食べられませんが、この部分もれっきとしたチーズです。
何度も磨くことによってこの硬い皮ができるので、別に異物というわけではないんです。
非常に手間隙をかけて作られるものなので、捨てないで大事に使うと生産者も喜ぶと思います。
あと豆ですが、実際には白インゲンの水煮缶が近くに売ってなかったので、ミックスビーンズの缶詰を使うことが多いんです。
赤インゲン、ヒヨコマメ、大豆が入ってるものです。大豆は少ない方がいいと思いましたけど。
そのうち、乾燥豆から作ってみようと思います。
このようにとても簡単なので、ぜひ作ってみてください！
気づいたら日付間違えてた・・・。まあ、いいか。
お休みは20日にとって イタリア・フェスティバル にいってきます。
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Re:夕ご飯に！簡単お勧め インゲン豆のパスタ(01/17)
kasumi6303
さん
私も、東京ドームでのイタリアフェスティバル、とっても気になっています。
イタリアって、ワインや食べ物だけでなく、家具や小物、洋服、美術品に至るまで、大～好きなんです。 (2005年01月17日 21時39分38秒)
イタリアって、ワインや食べ物だけでなく、家具や小物、洋服、美術品に至るまで、大～好きなんです。 (2005年01月17日 21時39分38秒)
Re[1]:夕ご飯に！簡単お勧め インゲン豆のパスタ(01/17)
satopies
さん
kasumi6303さん、こんにちは。
＞私も、東京ドームでのイタリアフェスティバル、とっても気になっています。
今週、許可が出たので１日お休みを取っていくことにしました！
＞イタリアって、ワインや食べ物だけでなく、家具や小物、洋服、美術品に至るまで、大～好きなんです。
どちらかというと、ファッション関係に力をいれているイベントのようですが、実際に人が集まっているのは「食」のほうらしいです。
できれば中のレストランでお食事もしたいのですが、込んでると噂。平日だしいけるといいんですけど・・・。でも楽しみ～♪
(2005年01月18日 14時18分21秒)
＞私も、東京ドームでのイタリアフェスティバル、とっても気になっています。
今週、許可が出たので１日お休みを取っていくことにしました！
＞イタリアって、ワインや食べ物だけでなく、家具や小物、洋服、美術品に至るまで、大～好きなんです。
どちらかというと、ファッション関係に力をいれているイベントのようですが、実際に人が集まっているのは「食」のほうらしいです。
できれば中のレストランでお食事もしたいのですが、込んでると噂。平日だしいけるといいんですけど・・・。でも楽しみ～♪
(2005年01月18日 14時18分21秒)
以前・・
与乃91
さん
Re:以前・・(01/17)
satopies
さん
与乃91さん、こんにちは。
＞以前ヒヨコマメは良く使っていました｡
＞パルミジャーノの皮の出汁、試してみます｡
ヒヨコマメは形がかわいいですよね。パルミジャーの皮はお味噌汁の出しにする人もいるそうですよ！コクのあるお味噌汁になりそうですね。
＞家では、オーブンで焼いて煎餅のようにして
＞食べていました｡
それもいいですね！そのまま焼けばいいのでしょうか。私はこんどそれをやってみます。ありがとうございます！！
(2005年01月19日 16時39分27秒)
＞以前ヒヨコマメは良く使っていました｡
＞パルミジャーノの皮の出汁、試してみます｡
ヒヨコマメは形がかわいいですよね。パルミジャーの皮はお味噌汁の出しにする人もいるそうですよ！コクのあるお味噌汁になりそうですね。
＞家では、オーブンで焼いて煎餅のようにして
＞食べていました｡
それもいいですね！そのまま焼けばいいのでしょうか。私はこんどそれをやってみます。ありがとうございます！！
(2005年01月19日 16時39分27秒)
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