淡路島食道へようこそ！

4月後半～11月いっぱいまでの期間に淡路島の主に岩屋漁港で水揚げされる【生しらす】。最近は人気も出てきて島外からこの食材を求めて来島される観光客も多くなりました。

また同時にこの時期に【 生しらすプロジェクト 】と称して淡路島内のお店でいろんな生しらす丼が開発され、提供されます。

丁寧に洗浄され、厳選された生しらすを真空パックして瞬間冷凍され、品質管理されています。実はこの生しらすは一般では手に入りません。お土産屋での販売や通販は行われず、プロジェクトに参加して提供するお店でしか食べれないのです。

さて、まずはシンプルにわさび醤油で生しらす丼!(^^)!

あつあつのご飯にプチプチのしらす。サイコー（＾◇＾）

次に生しらすでピビンパを作ってみました(^.^)。

ナムルを入れたので若干生しらすの持ちを消してしまいましたが、ごま油とコチュジャンとの相性は悪くない！プロが上手にたれを作れば、臭みも抑えられて、メチャうまな生しらす丼が出来そうな気がします、素人考えですが。。。

また来年の解禁を楽しみに食べ納めとします（＾◇＾）。ごちそうさまでした。