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2019.02.10
テーマ： 楽天レシピ(152617)
カテゴリ： 楽天レシピ
あっさり塩味 焼き鶏鍋うどん
料理名：あっさり塩味 焼き鶏うどん
作者： Suzhoutomo
■材料（３人分）
鶏もも肉(2枚) / 500g
茹でたうどん / 3玉
ネギ / 1本
★水 / 1L
★丸鶏がらスープ(顆粒) / 大さじ1
★白だし / 20ml
★塩 / 小さじ1
●塩コショウ / 適量
■レシピを考えた人のコメント
出汁は簡単に作り鶏肉はじっくりと焼く。
同時進行なら時間も掛からない簡単レシピ。
あっさり塩味なのにコクのある鶏うどんです。
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『鶏肉の肉汁は捨てずスープ出汁に... 』
今日の出汁はあっさりコク旨な塩味に仕上がりました。
鶏もも肉を焼く時に出る肉汁を出汁に入れたので更にコク旨です (*＾0＾*)
鶏うどんの鶏もも肉を焼くなんて余計な手間なんですけれど...
普段は鶏もも肉を一口大に切って出汁の中に放り込みコトコト煮るのですが、
焦げ目の付いた鶏肉なら更に味が引き立つような気がしたので焼いてみました。
焼き方は弱火で片面10分焼き*2。油は使わずフライパンに蓋をした状態で焼きます。
この焼き方ですと表面カリッと中身はジューシーで柔らかく焼けます。
そして焼き終わった後のフライパンには鶏もも肉の肉汁がたっぷり (*＾0＾*)
これを出汁に入れて混ぜ合わせるだけで超絶コク旨な出汁に変身です。
あとはひとり土鍋にうどんと切った鶏もも肉とネギを並べ、
出汁を入れたら中火で熱し沸騰して1～2分したら火を止め出来上がりです。
唯一難点は... 鶏もも肉をじっくり焼くところでしょうか。
今夜は直ぐにお腹一杯になり半分ほど残してしまったのですが、
新米母親の次女が夕寝から目を覚ましたので残りものうどんを食べさせたら...
ひとり土鍋のスープまできれいに飲んでしまいました。
今日の出汁は自信あり！ (*＾0＾*)
私は関東人なので出汁を作る時は殆ど醤油味なのですが、
自分で食べてみて ” 塩味もおいしいんだなぁ... ” と感心するくらいのコク旨な塩味でした。
料理名：あっさり塩味 焼き鶏うどん
作者： Suzhoutomo
■材料（３人分）
鶏もも肉(2枚) / 500g
茹でたうどん / 3玉
ネギ / 1本
★水 / 1L
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焦げ目の付いた鶏肉なら更に味が引き立つような気がしたので焼いてみました。
焼き方は弱火で片面10分焼き*2。油は使わずフライパンに蓋をした状態で焼きます。
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唯一難点は... 鶏もも肉をじっくり焼くところでしょうか。
今夜は直ぐにお腹一杯になり半分ほど残してしまったのですが、
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今日の出汁は自信あり！ (*＾0＾*)
私は関東人なので出汁を作る時は殆ど醤油味なのですが、
自分で食べてみて ” 塩味もおいしいんだなぁ... ” と感心するくらいのコク旨な塩味でした。
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最終更新日
2019.02.10 19:22:17
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