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2019.07.17

『昨晩から決めてました... 』

マグロの刺身。
昨晩にネットチラシを観たらマグロの切り落としが載っていて。
普段は寿司や刺身は嫌いではありませんが好んで食べると言った事も無いのですが。

ただ、急にマグロの刺身が食べたくなる時もありまして。
海外に居る時は ” あぁマグロの刺身が食べたい‼” なんてよく思ってました。
だって中国にも回転寿司は有りましたがマグロなんて無くて... メインは【サーモン】です。

鶏肉のように柔らかいまぐろアラの天婦羅

料理名：鶏肉のように柔らかいまぐろアラの天婦羅
作者： Suzhoutomo

■材料（２～３人分）
まぐろアラ / ２００g
★小麦粉 / １００g
★水 / １８０ml

レタス葉（1枚/１皿） / ２枚
サラダ油 / ２００ml
○めんつゆ(３倍濃)(まぐろ下味用) / ５０ml
○水(まぐろ下味用) / １００ml
○生姜(まぐろ下味用) / １片

超お買い得な「まぐろのアラ」時々見掛けますよね。
定番料理なら生姜醤油で煮付けて出来上がりですが、
今日は天婦羅で揚げてみました。柔らかくてgoodです。

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元々刺身の旨さなんて知らない国民ですから何を食べても同じ。
だからマグロの代わりにサーモンでも食べていてくれればいいんです。
彼らが日本人並みにマグロの旨さを知ってしまったら日本人にマグロが回って来なくなるから。

例えば、中国料理店で【牛ステーキ】を注文すると、
出てくるのは【水牛】を焼いた肉で（－＿－；
日本人なら食べれば直ぐ分かりますけれど泥臭いような味がするのが水牛です。

中国では今でも農耕用に水牛を飼っていますけれど... 最後は食べられちゃうんです。
香港より南側に行けば犬でも猫でも蛇でも猿でも、レストラン外に置かれてるカゴに入ってます。
客が「これ」と指さしただけでカゴの動物の運命が決まってしまう世界が中国なんです。

食文化なので気にしませんが、さすがに食べられませんよねぇ... 犬や猫。
なのに子供の頃は豚肉並みに安価な【鯨のステーキ】や【鯨の竜田揚げ】をバクバク食べてました。
鯨は人間並みに知能や心があって愛情も人間並みの大きな哺乳類なんですね。

今更クジラの肉を食べなくても栄養価の高い食品は幾らでも有りますので。
まぁ... これも日本人の食文化と言えばそうですし、私も嫌いではありません。
鯨、たぶん飼育したら可愛くて食べようなんて思わなくなるのだろうと思います。

話は飛んでしまいましたが。

数日前からマグロの刺身が食べたくなり毎日ネットチラシを見てたのですが、
今日が【メバチマグロ】の売り出し日らしく...
あちこちのスーパーで本日限りの安売りをしてて。

なので午前中に買いに行き夕食を待たずに昼のおかずとして食べます（＊＾0＾＊）
別に贅沢ではなくて食べたい時が一番おいしい時と思ってるだけで。
夜はお茶漬けでもいいじゃん... そんな感じです。

私の場合 3切れも食べれば満足。
妻は若い頃からマグロの刺身や寿司が大好きで、
「よくそんなに食べられるなぁ」と私は言うのですけれど。

とろけるような脂たっぷりの大トロなら1切れでも十分です。
そうなんですよね、味わって食べれば量は要らない。
例えば... コース料理がそんな感じでしょうか。

マグロの刺身じゃなくても、
新鮮なマグロのアラならいくらでも料理して旨く作るのですけれど。
マグロで一番簡単な料理法は【マグロの生姜煮】です（＊＾0＾＊）

マグロ漁師のご苦労を考えれば値段が高くて当たり前なんですが、
もう少し安かったらいいのに...
じゃぁ自分で獲って来いよ！と言われても船酔いがひどくて私に船に乗る事すら無理です。