今年も 手作りジャム
作りしました
バレンシアオレンジが お安かったので
ど~んと 5.5Kg
ちょっと
難ありで 1,580円也
カットしてみると
とてもジューシーでした
包丁で
ざっくり 皮を取り除いて 実だけのジャム用が 2.2Kg 左上に 分けてあるのは
で使った分ね
35%のお砂糖 770gを入れて
中火にかけるとじゅわ~と
水分が出てくるので
時々 アクを取りながらかきませて 中火で1時間煮詰めると 出来上がり~
びんジャム瓶 に入れて プレーンは完成
そして ベランダ菜園の
収穫した ハバネロ の実を
でラップして 冷凍しておいたものを
冷凍庫から出してすぐに 叩いて粉砕して
(解凍しちゃうと 包丁とまな板を使うことになり
ハバネロの辛味成分を 洗い流すのが大変だからね~)
そのままジャムの鍋に投入~
煮込むと すぐにとろっ~と とけちゃいます
形が 多少残っていても オレンジの果実と同じような食感で
フルーティー・・・だけど めちゃ辛~い
でも 後を引く辛さではないので
ジャムにとってもよく合うのです
これのためだけに買った
で シールしました
うふ 可愛い
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