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November 30, 2005
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ルバーブのスープ

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白馬のホテルで、
メインディッシュのあとに出たお口直しが、
ルバーブのスープだったの。

ルバーブをネットで調べてみると、
タデ科の薬草「ダイオウ」の仲間で、
見た目は、フキに似ているけど、
５，６０センチに長く伸びた葉柄（茎）が紅色をしていて、
酸味が強いんだって。

生で食べたり、ジャムにしたり、水を加えてジュースにもするルバーブは、
肉食に欠かせないアルカリ食品だとか。道理で、お口直しに出たワケね。

シャンペンで割ったルバーブは、
スープ仕立てといっても、とろりと冷たくて、ちょっと酸味があって、
ちょうど、シェイクのような感じ。
スプーン無しで、飲み干すのでした(^^)







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Last updated  December 1, 2005 01:59:49 AM
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