青空と木洩れ日

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2018.07.04

夏バテ防止に　美肌効果も　柿酢で簡単　新蓮根の甘酢漬

テーマ：＊雑貨＊本＊おやつ＊暮らし＊あんなものこんなもの♪(39240)

カテゴリ：美味しいもの

新蓮根をお店で見て買ってきました。

何を作ろう。
暑いので、調理はあまり気乗りしません。
食欲もあまりありません。

先日買った柿酢が目に留まり、
夏バテ防止効果のある酢の物にしようと思いました。

蓮根って意外なことにビタミンCとポリフェノールが多く
疲労回復や炎症防止に効果があるそうです。

柿酢は水を加えず柿だけで作られたお酢で
カリウム、ビタミンC、ポリフェノール、シブオールが含まれて
黒酢の３倍の栄養価があるそうです。
味は濃いです。

ビタミンCとポリフェノールと言えば美容にもいいですよね。

蓮根甘酢漬けは簡単にできます。

１．蓮根をできるだけ薄切りにして酢を入れた水にさらします。
２．蓮根をお湯で数分ゆでてざるで湯切りしておきます。
３．鍋で柿酢、きび砂糖（なければ白砂糖）を沸騰させます。
４．ゆでた蓮根を甘酢に入れて数分煮ます。
５．ごま油とラー油を少し加えよくあえてそのまま冷まします。
６．ごまがあればふりかけて和えればできあがり。

薄切りにすればお年寄りでも食べやすく
柔らかいのにしゃきしゃきした触感が楽しめます。

できたての甘酢漬けを母にお供えしました。
柿酢は私の健康のために以前母が買ってきてくれていたので
喜んでくれると思います。
嬉しそうな母の笑顔が浮かびました。

柿酢はできるだけ上質な本場のものを
お砂糖は栄養があって使いやすいきび砂糖をお薦めします。
楽天店舗だとさっと注文できて配達してもらえるのでお薦めです。