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Jul 29, 2008

苦くないゴーヤ料理

テーマ：パパの好き嫌いをなくすレシピ♪(68)

カテゴリ：たべもの☆うちごはん

　ゴーヤ嫌いの相方が、
「これはうまい！これならもっと作ってほしい！！」
と絶賛してくれたレシピの紹介です

　苦くないゴーヤ料理なので、にがーいゴーヤ好きには物足りないかも？

　ご近所からゴーヤをいただきました。

苦味がうま味♪シャキシャキ食感♪ぶつぶつ触感♪たまらな～い♪上等ゴーヤ★1本★

　簡単にたくさん収穫できるらしく、
　いただくことが多いですよね。

　しか～し、夫婦してゴーヤの苦味が苦手。
　もらっても正直もてあましています。

　それでも、いただいたものを粗末にしないよう、
　いろいろレシピを考案しています。

　私の一番のおすすめがこちらの炒め物↓

ゴーヤ料理

　＜材料＞
　・ゴーヤ
　・たまねぎ（細めのくし切り）
　・キャベツ（一口大）
　・豚バラスライス（一口大）
　・コーン（冷凍もの）
　・マヨネーズ
　・塩コショウ
　・オイスターソース

　とにかく苦味をごまかすことに徹した材料選びです
　ゴーヤの下処理（苦味のとり方）は、後で書きます。

＜作り方＞
　１、油を引いたフライパンにたまねぎを入れて炒める。
　２、豚バラを入れて香ばしく焼く
　３、下処理したゴーヤを入れて軽く火を通す。
　４、コーンとキャベツを入れる。
　５、塩コショウをしてキャベツにほぼ火が通す
　６、マヨネーズとオイスターソースを絡める。
　７、お好みで卵でとじたら出来上がり♪

豚バラや野菜の甘みがゴーヤの苦味を消してくれます♪
なんと言っても一番のポイントは　マヨネーズです。
　↑
　以前テレビでやっていましたが、これはおすすめ。

　手前味噌ですが、ホントおいしかった
　また作ろうと思います。

　そうそう、大切なゴーヤの下処理について、、、

＜ゴーヤの下処理＞
　１、種と白い部分はスプーンで丁寧にとりのぞく
　２、ゴーヤはできる限り薄切りに！
　３、塩を振ってよくもむ（塩もみですね）
　４、水にさらす
　５、よく水を切る。
　６、最後に隠し味？で砂糖をまぶす。

　これで苦味はかなり抑えられました
　あんまりやりすぎると食感や苦味が全部飛んじゃうので、
　そのあたり好みで。

　今度はかきあげを作ってみようかなと思っています