旬の食材とお酒を楽しむ

意外な「追い豆」が正解でした。

そう思った方にこそ、一度だけ試してみてほしい組み合わせがあります

先日、宍道湖産の立派なしじみが手に入ったので、迷わず濃厚な赤だしに

しじみの滋味深いお出汁が五臓六腑に染み渡る……

それだけでも十分完成されているのですが、

ふと思いついて、

手元にあった「黒豆せんべい」を割り入れてみたんです

これが、驚くほど「正解」でした

赤だしのキリッとした塩味に、

黒豆の香ばしさと、お米の優しい甘みが溶け出す

しじみの「海の旨み」と、

黒豆の「山の力強さ」が、お椀の中でひとつにまとまる感覚です

サクサクした食感が、

お汁を吸って「もちっ」と変化していく過程は、まるで丁寧にお出汁をとったお餅を食べているような贅沢感

特別な道具はいりません

いつもの朝食や、少し疲れた夜の自分へのご褒美に

「伝統」に「遊び心」を添えるだけで、食卓が少しだけ特別になります

🥣 3分で完成！追い豆しじみの赤だしレシピ

【材料】

* 宍道湖産しじみ：1パック（砂抜き済みのもの）

* 水：300ml

* 赤味噌：大さじ1〜1.5（お好みで調整）

* 黒豆入りせんべい：1枚

【作り方】

* 鍋に水としじみを入れ、中火にかける。

* しじみの口が開いたら火を弱め、赤味噌を溶き入れる。

* 器に盛り、仕上げに黒豆せんべいを豪快に割り入れる。

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