何をやってる？農水省！ | みかんかな・・・やっぱり

＞安く買う秘訣をお教えしましょう。

きゃ、、、いい方法！
半値～半額～SALEの文字に弱いですよ、主婦は
8月にはもう林檎が。。。山口県の徳佐には林檎園がいっぱいなんです
楽しみ、楽しみ、、、、また、ご報告しますね (2002年07月22日 01時36分14秒)

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2002年07月20日

７月１８日の農業新聞の特集に「青果６品目で農家の手取り追跡－小売価格比14～５６％とばらつき」という記事がありました。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
青果物の小売価格に占める農家手取りはどのくらいになるのだろう｡農水省がまとめている青果物価格追跡リポートから、価格形成の実態や農家、流通業の利益配分を見る。２００１年度の調査では、卸売価格の下落に伴い小売価格も下落した。小売価格に対する農家手取り割合は、最小１４％、最大５６％となり、品目や東京・大阪といった出荷先によって違いが出た｡中間流通業者や小売業者は、単価下落による利益減を抑えようと、取り分を増やす傾向も浮かび上がった。

農水省の調査概要
東京都中央卸売市場と大阪市中央卸売市場から青果物を仕入れているスーパーなど小売店約１００店が販売した商品の価格形成を｡流通段階ごとに調べている。調査時期は毎年１１月。方法は、関係者への聞き取りや帳簿確認。「５段階流通」は農家→ＪＡなど集出荷団体→卸売業者→仲卸業者→小売店という５段階を経て小売されたものをいう。「４段階流通」は、仲卸を通さずに仕入れるため、農家→ＪＡなど集出荷団体→卸売業者→小売店という商品の流れ。小売価格は、安売りなどの価格は含まない。

調査の結果は東京都の場合（２００１年度）
品目　　　　　　　　農家　　ＪＡ・卸売会社　　仲卸　　小売
ダイコン（５段階）　２４　　　　　1６　　　　　　　１５　　　５５　　１，４０１円
ダイコン（４段階）　３３　　　　　２１　　　　　　　－　　　４６　　１，１１４円
キャベツ（５段階）　２２　　　　　２１　　　　　　　１０　　　５６　　１，０５４円
キャベツ（４段階）　２４　　　　　２８　　　　　　　－　　　４８　　　　８９３円
ハクサイ（５段階）　１４　　　　　１４　　　　　　　２４　　　４８　　１，２６０円
トマト（５段階）　　　５０　　　　　１７　　　　　　　　８　　　２５　　５，６２５円
温州ミカン（５段階）３６　　　　　２０　　　　　　　　８　　　３６　　３，５４３円
温州ミカン（４段階）４３　　　　　２０　　　　　　　　　　　　３７　　３，５３２円
リンゴ（５段階）　　　４０　　　　　１８　　　　　　　　９　　　３３　　５，５０３円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

野菜では、なんと半分は小売店の取り分なんです。それに比べればミカンはまだマシのように見えるでしょう。しかし、これは価格が比較的高かった１１月の調査ですから、１２月・１月はもっとひどい状況だったのです。

さて、ここからが本題の「何をやってる？農水省」なんです。

このデータだと去年の１１月にミカン農家の手取りはキロ当たり１２８円あったことになりますが、現場の実績は絶対そんなに高かったことはありませんでした。

データによれば、温州ミカンの卸売価格は農家とＪＡ・卸売会社の取り分まで含んでいますから全体の５６％です。つまり１，９８４円となります。東京都は毎日市場の卸売価格のデータを集計して発表していますが、それによると一番値段の高かった１１月上旬で１７１円。中旬は1４１円。下旬になると1２８円になっています。１１月の全平均では1４４円です。

平均値の1４４円で農水省と同じ計算をやってみると、ＪＡ等の取り分は変化がなく、卸売会社の取り分が３８円減りますから（果物の場合、市場手数料は卸売価格の７％）その部分が６７０円です。仲卸と小売の分配比率はわかりませんが、仮に仲卸が１０％を取ったとすると、以下のようになります。

品目　　　　　　　　農家　　ＪＡ・卸売会社　　仲卸　　小売
温州ミカン（５段階）２１　　　　　１９　　　　　　１０　　　５０　　３，５４３円

これだと、農家手取りはキロ当たり７７円。去年の１１月の実数にほぼ近い値が得られます（１２月・１月は５０円だったんです・・・涙）。小売店の取り分は野菜と同じく５０％になりました。他の品目のことはtetywestにはわかりませんが、温州ミカンがそうである以上、ほかの品目も故意に農家手取り部分を大きくしている可能性は十分に考えられるでしょう。

農水省のデータとtetywestの計算したデータを比べてみれば、農水省はなぜ誰でも入手できる市場発表の卸売価格データを使わずに、「聞き取り調査及び帳簿確認」を用いて数値を出してきたのだろうという疑問が起こります。おそらく、１００店という少ない調査点数のために、仲卸、小売の言うがままをそのままデータにしたのでしょう。帳簿確認などはかなり怪しいものです。そう簡単に見せてくれるものではないでしょうから。しかし、それなら他のデータを使って、集めた数値が適切かどうか検証する作業くらいはやってもいいんじゃないでしょうか？給料たくさんもらってるんだし・・・

tetywestは６月３０日の日記で、

「日本の食料品は高いのか？」
流通の高コスト是正へ－農水省２日に研究会初会合

を書きましたが、このデータを「食品流通の効率化等に関する研究会」での基礎資料とする事はまず間違いありません。しかし、どんなに偉い先生方が集まって協議なさるのかは知りませんが、そこでは実態とかけ離れたデータを基礎にして議論が進められるということなのです。従ってそこから導き出される結論は、全く実態を反映していないものになってしまうのは火を見るよりも明らかでしょう。こんなことをしていて農水省は日本の農業を守れるのでしょうか？

やっぱり、農家は自分のことだけを自分で守るしか方法はないのかなぁ・・・（涙）

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最終更新日 2002年07月20日 12時04分11秒
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■コメント

Re:何をやってる？農水省！(7/20)

mini-cha さん

毎日スーパーで生鮮食料品を買っていて身近なものなのに、こういう流通のしくみとは縁がなくよく考えたことがありませんでした。
生産者の立場もよく理解しているお偉い先生はいないのでしょうか？
現場を知らないと難しそうな問題ですね。

ところで、
小学校入学までは、とにかく誉めるんだそうです。子供は親が喜んでくれることをやりたいのだそうです。それと、親が断定するのではなく、やらせたいことについても「・・・ちゃんは、どう思う？」という質問形式に。そしてそれを口癖にする。そうすると、子供の方で自ら考える習慣ができる・・・

tetywestさんは育児に参加していたお父さんだったのですね。
最近でこそ「育児をしない男性をパパとはいえない」なんて（今渦中のタレントがモデルですが・・・）言われていますが、ほんの少し前まで男は仕事、女は家庭ってカンジだった気がします。奥様幸せですね！

ホームベーカリー、tetywestさん案の氷を使ってみました。それと、水とイーストがあたらないようにセットも。
前よりかはかなり醗酵がおさえられたようです。
味もおいしいかった～。
ただ、中に大きな空洞が何箇所かできていたのでまだ醗酵を抑えなければいけないみたいです。
以前使っていたのと違うメーカーのドライイーストなのでクセが違うのかな～？と思い、今回は微妙に加える量を減らしてみました。（出来上がりは３時間後）
(2002年07月20日 18時09分35秒)

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Re:Re:何をやってる？農水省！(7/20)

tetywest さん

mini-chaさん
＞毎日スーパーで生鮮食料品を買っていて身近なものなのに、こういう流通のしくみとは縁がなくよく考えたことがありませんでした。
生産者の立場もよく理解しているお偉い先生はいないのでしょうか？
現場を知らないと難しそうな問題ですね。

tetywest、このままＨＰで文句をいうだけで終わらせてはいけないと、農水省にメールを送ってしまいました。
身元調査が行われるのかも（笑）

＞tetywestさんは育児に参加していたお父さんだったのですね。
最近でこそ「育児をしない男性をパパとはいえない」なんて（今渦中のタレントがモデルですが・・・）言われていますが、ほんの少し前まで男は仕事、女は家庭ってカンジだった気がします。奥様幸せですね！

農家は、仕事も夫婦でやってますから育児・家事も分担するのが当たり前になっています。でも、やっぱり家内の負担の方が大きいでしょうね。tetywest、食事はほとんど作りませんから・・・

＞ホームベーカリー、tetywestさん案の氷を使ってみました。それと、水とイーストがあたらないようにセットも。
前よりかはかなり醗酵がおさえられたようです。
味もおいしいかった～。
ただ、中に大きな空洞が何箇所かできていたのでまだ醗酵を抑えなければいけないみたいです。
以前使っていたのと違うメーカーのドライイーストなのでクセが違うのかな～？と思い、今回は微妙に加える量を減らしてみました。（出来上がりは３時間後）

-----
おお！かなり凝ってますね。tetywest、最近は中に空洞が出来ることはまずありません。でも、それはtetywestの腕じゃなくて機械が賢いからでしょうけど（笑）
今回のパンはどうなったんでしょう？うまく出来ているといいですね♪
(2002年07月20日 21時45分34秒)

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Re:何をやってる？農水省！(7/20)

ポコアポコさん

私、以前から思っていることがあるんです
それは、、、、
「現地は高い！」です
梨、りんご、いちご、、、、など果物狩りをやっている生産者のところでは、たとえ梨狩りをしなくても売ってくださいますよね
ランクもあるのでしょうが、けっして安くない(-"-#)と思うのです
わざわざ、現地まで足を運んでいながら、、、新鮮なので仕方ない？と言われればそうなのでしょうが・・・

以前、知り合いがこう話していました
豆腐も作っているお店で買うと定価、同じ商品でスーパーのほうが安い、、、と。

みかんは友人の実家からのおすそ分けのおすそ分けが届きます
楽しみ～～～～今年は豊作ですか？

(2002年07月21日 02時09分02秒)

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Re:Re:何をやってる？農水省！(7/20)

tetywest さん

ポコアポコさん
＞私、以前から思っていることがあるんです
それは、、、、
「現地は高い！」です

それは、よくあることです。果物の値段を決めるとき、たとえばスーパーの価格を見に行くでしょう。398円で売られていたとすると、農家にしてみれば「俺のミカンはこれよりずっときれいで美味いんだから４５０円だな」と思いますよ。それだけ自信があればの話ですけどね。

＞梨、りんご、いちご、、、、など果物狩りをやっている生産者のところでは、たとえ梨狩りをしなくても売ってくださいますよね
ランクもあるのでしょうが、けっして安くない(-"-#)と思うのです
わざわざ、現地まで足を運んでいながら、、、新鮮なので仕方ない？と言われればそうなのでしょうが・・・

安く買う秘訣をお教えしましょう。農家は全部きれいな果物ばかり作ってるわけじゃないんです。形の悪いものとか、外観に傷があるとかで２級品になるのもあります。市場流通ではまず、その様なものは加工扱いですから値段もメチャ安いんです。そこで、「味は美味しいのが欲しいけど、これじゃ高すぎ。２級品はないの？」と訊いてください。まず半値以下です。そこで、もう一度確認「美味しさは変わらないんでしょうね？」
そうすると、安くて美味しいものが現地で手に入るんです。

＞みかんは友人の実家からのおすそ分けのおすそ分けが届きます
楽しみ～～～～今年は豊作ですか？
-----
一番いいのは知り合いからなんですよ。農家にも、あそこにあげたのに不味かったと言われたくないという、意地がありますから（笑）
もしできれば、しょっちゅう顔を合わせる農家の知り合いを作っておくと便利ですよ。
今年のミカンは全国的な不作です。でも、日記に書いたような理由でそれほど農家の手取り価格が上がるとは思えません。もちろん、今年も去年産みたいな価格だったら、ミカン農家は来年から作… (2002年07月21日 12時04分50秒)

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ありがとうございます！

ポコアポコさん

Re:ありがとうございます！

tetywest さん

ポコアポコさん
＞きゃ、、、いい方法！
半値～半額～SALEの文字に弱いですよ、主婦は
8月にはもう林檎が。。。山口県の徳佐には林檎園がいっぱいなんです
楽しみ、楽しみ、、、、また、ご報告しますね
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うまくいったら、教えてください♪
今年は桃も美味しいのに安いんだそうです。ハウスミカンも・・・農家にとっては厳しい夏みたいですよ（涙）
(2002年07月23日 13時10分04秒)

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Re:何をやってる？農水省！(7/20)

ははのんきだねさん

なかなかレス出来ずにいました。

小売は５０％と言うのは、どの業界も同じなのでしょうか…食品は廃棄（ロス）分も含むので、チョットは大きいのかな。

スーパー内での産直活動と言うのが、ここ富山県でも流行ってきているのですが、スーパーのマージンは２０％というのが普通で、Ａコープでは８～１５％。地場産で農家が直接納品するので、新鮮と言う事で、売れ行きは上々です。コレだと、農家の手取りも大きいのですが、
果物のように大量に一度に出来てしまう作物では、このようなちっこい商売は難しいのでしょうね。でも、女性の小遣い稼ぎ（中にはそのレベルを超えている人もいますが）としてはいいなあ、と思ってます。
特に、普通の出荷ではとうちゃんの口座にしか入金されませんが、コレだとかあちゃんの口座に入金され、オマケに今の所、税務署にはチェックされてないと言う点が良い！

先日、研究会があって、ベネットと言う会社の青木さんと言う方のお話を聞きました。主に、直売所の話だったのですが、駅まで車で送る役が私に廻ってきて、直接お話を伺うことが出来ました。tetyさんを想定して質問してみたんですが、これと言った流通を変えるといった打開策は無いようでした。

難しい問題なのであまりたいした事も書けないのですが… (2002年07月24日 22時43分54秒)

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Re:Re:何をやってる？農水省！(7/20)

tetywest さん

ははのんきだねさん
＞小売は５０％と言うのは、どの業界も同じなのでしょうか…食品は廃棄（ロス）分も含むので、チョットは大きいのかな。

洗剤や、スナック菓子などの工業製品は仕入原価がわかっているだけに利益率は抑えざるを得ないですよね。ところが、生鮮食料品は仕入原価がわからないから、利益率を大きくしても消費者には判らないわけです。競争の激しいスーパー業界は生鮮食料品で利益を確保しようとしているように思われます。

スーパー内での産直活動と言うのが、ここ富山県でも流行ってきているのですが、スーパーのマージンは２０％というのが普通で、Ａコープでは８～１５％。地場産で農家が直接納品するので、新鮮と言う事で、売れ行きは上々です。

そのシステムは消費者にとっても田舎暮らしの良さを実感できるいいシステムでしょうね。しかし、最近どこでも「地産地消」ブームですが、それじゃ東京や大阪の都市に住んでいる人はどうするんでしょう？ホントはこういうマクロでの流通を改革しないとどうしようもないんですけどね。

＞tetyさんを想定して質問してみたんですが、これと言った流通を変えるといった打開策は無いようでした。ははのんきだねさんがおっしゃられているように、これはかなり難しい問題です。tetywestは農水省がもっと国産品が高いのだと言うことを消費者にアピールして「国産品」と「輸入品」の二重価格を定着させるしか方法はないのかな・・・と思ってますけど。
(2002年07月30日 12時10分19秒)

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